Recettes

Rien de tel que de la mayonnaise maison !

Pour 4 personnes, cette recette contient :

1 jaune d’oeuf frais

2-3 c.c. de jus de citron 

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

1,5 dl d’huile de colza ou tournesol

1 c.c. de moutarde

1 fouet

Préparation :

1. Dans un bol en verre (ou en céramique), mettre le jaune d’oeuf, le sel, le poivre et la moutarde.

2. Pour que la mayonnaise prenne, il faut verser l’huile goutte à goutte, tout doucement en fouettant constamment. 

3. Dès que la mayonnaise commence à prendre, verser l’huile en filet en continuant de fouetter. Ajouter le jus de citron.

4. Assaisonner selon les goûts et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

C'est prêt !

La MagicAstuce : si vous voulez varier les goûts, vous pouvez sans autre ajouter des herbes fraîches, du curry ou même monter la mayonnaise avec de l’huile de sésame. 

Note : consommer la mayonnaise maximum dans les 2-3 jours qui suivent. 

Allergènes : contient de l'œuf

Une entrée bien sympathique quand il fait chaud !

Pour 1 personne, cette recette contient :

1 mozzarella di bufala

2 tomates grappe

quelques feuilles de basilic

En +, ce dont vous aurez besoin :

2 c. à s. d’huile d’olive

sel et poivre

Préparation :

1. Découper la mozzarella en tranches d’environ 5 mm. 
2. Laver les tomates et les couper en tranches de la même épaisseur.
3. Intercaler la mozzarella entre les tomates lavées et coupées en rondelles de la même épaisseur.
4. Saler, poivrer et arroser d’un généreux filet d’huile d’olive.
5. Rincer le basilic, le sécher, le ciseler, puis le répartir sur la salade. 

C’est prêt !

La MagicAstuce : pour une salade encore plus savoureuse, vous pouvez rajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Allergènes : produits laitiers.

Frais et crémeux, si délicieux qu’on en redemande !

Pour 4 personnes, ce pack contient :

500 g de carottes

1 citron

1 yogourt nature

En +, vous aurez besoin de :

sel et poivre

4 c. à s. d’huile d’olive

Préparation :

1. Laver, peler et râper les carottes dans un saladier. 
2. Râper le zeste de citron et presser le jus. Mélanger le jus de citron et l'huile, ajouter les carottes râpées et bien mélanger.
3. Ajouter le yaourt aux carottes, saler, poivrer, bien mélanger et servir.

C’est prêt !

La MagicAstuce : vous pouvez ajouter de la ciboulette à votre sauce.

Allergènes : contient des produits laitiers

Champignons farcis aux légumes.

Sympa pour l'apéro !

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 x champignon de Paris (250gr)
• 1 x oignon
• 1 x tomates cerises

1. Nettoyer les champignons. À l’aide d’une cuillère enlever les pieds de tous les champignons et les conserver.
2. Peler un gros oignon, l’émincer finement et le faire revenir à feu doux dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce que les oignons commencent à caraméliser.
3. Couper les pieds de champignons restant en très petits dés. Verser les pieds de champignons hachés dans la poêle.
4. Laver et couper les tomates en petits dés et verser ces dés dans la poêle.
5. Remplir les têtes des champignons de la préparation à l’aide d’une petite cuillère le plus possible en faisant un bon bombé sur le dessus.
6. Enfourner pour 30 minutes à 180 degré. Les légumes vont achever de se caraméliser et les champignons vont cuire.

À vous de jouer !

Un peu de vitamines à l’apéro, sain mais pas trop ;)

Pour 4 personnes et 8 feuilletés, cette recette contient :

1 pâte feuilletée à abaisser

1 botte d’asperges vertes ou blanches

1 oeuf

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

Un rouleau à pâtisserie

Un couteau

Préparation :

1. Laver et éplucher les asperges vertes.Laver et éplucher les asperges vertes. Blanchir les asperges 3-4 minutes dans l’eau bouillante salée.
2. Une fois cuites, sortir les asperges de l’eau chaude et les sécher à l’aide d’un torchon et laisser tiédir.
3. Abaisser la pâte feuilletée à environ 5mm d’épaisseur et en couper 8 longues bandelettes.
4. Enrouler une bandelette à la fois autour de 2-3 asperges pour créer un petit fagot et placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
5. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner la pâte feuilletée d'œuf battu, saler et enfourner à 180°C pendant 10 min.

C'est prêt !

La MagicAstuce :  une délicieuse sauce hollandaise se marie à merveille avec cette entrée printanière.

Allergènes : contient de l'œuf, des produits laitiers et du gluten.

Un petit nuage de légèreté pour l’entrée, ça vous dit ?

Pour 6 personnes, cette recette contient :

6 oeufs

100 grammes de ricotta

1 citron jaune

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

Paprika

Une fourchette

Un fouet électrique ou un robot

Un bol

Deux petites cuillères

Préparation :

1. Plonger délicatement les oeufs dans de l’eau bouillante et laisser cuire 9 à 10 minutes. Une fois cuits, plonger les oeufs dans de l’eau froide et laisser refroidir.

2. Couper les oeufs durs en deux dans le sens de la longueur, retirer les jaunes et les placer dans un bol. Ecraser les jaune d’oeufs à la fourchette.

3. Ajouter la ricotta, le jus du citron et fouetter au robot ou au fouet. Saler et poivrer selon votre goût.

4. À l’aide de deux petites cuillères, remplir chaque moitié d’oeuf blanc avec la farce à la ricotta.

C'est prêt !

La MagicAstuce : Saupoudrer de paprika pour une jolie présentation !

Allergènes : contient de l'œuf et des produits laitiers.

Torsades au parmesan

Parfaites pour compléter un apéro improvisé, ces torsades maison régaleront vos convives.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 x pâte feuilletée

1 x parmesan râpé (100gr)

1 x oeuf

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Préparation :

1. Étaler la pâte feuilletée. Recouvrir la pâte avec un jaune d’œuf légèrement dilué à l’eau. Saupoudrer de parmesan râpé, saler et poivrer.

2. Plier votre pâte en deux, puis couper des bandes d’environ 1 cm de large. Entortiller chaque bande puis les déposer sur une plaque de cuisson. Badigeonner avec le reste de jaune d’œuf et saupoudrer à nouveau de parmesan.

3. Enfourner 10 min à 200°. Vos torsades doivent être dorées.

La MagicAstuce : Pour varier les torsades, remplacez le parmesan par du gruyère, ou rajouter du pesto.

Votre tortilla 100% locale

Pour 2 personnes, cette recette contient : 

800g de pommes de terre 

1 x 6 oeufs frais

200g d'oignon BIO

En +, vous aurez besoin de :

sel et poivre

huile de tournesol pour faire revenir les ingrédients

Préparation :

1. Peler et cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant env.30 min. Egoutter puis couper en fines rondelles.
2. Faire revenir l’oignon finement hâché, les réserver. Mettre les pommes de terre à cuire sur feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'elles dorent.
3. Battre les œufs en omelette, ajouter sel, poivre, les herbes et les oignons. Verser le tout sur les pommes de terre. Mélanger.
4. Laisser cuire à feu doux, quand le fond est doré, renverser la tortilla sur une assiette puis glisser la dans la poêle pour dorer l’autre face 5min.

C'est prêt !

La MagicAstuce : nous vous vous conseillons aussi de rajouter des herbes comme le persil ou la ciboulette !

Se déguste en apéro (tapas) ou en plat principal !

Allergènes : contient des oeufs, de l'oignon

Tuiles de parmesan

Délicieux pour vos apéros!

Le parmesan est fraîchement râpé pour vous par notre fromager local ! C’est le seul ingrédient de cette recette :-)

Pour 4 personnes, cette recette contient :

100g de parmesan gratté

Préparation :

1. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

2. Faire de petits tas ronds avec le parmesan sur une plaque de cuisson.

3. Enfourner jusqu’à obtention d’une légère coloration (5 min environ).

4. À la sortie du four, déposer sur un rouleau à pâtisserie pour donner une forme incurvée, laisser refroidir.

C'est prêt et bon apéro !

Allergènes : contient du lactose (le parmesan est un fromage qui en contient très peu).

Boulettes de viande maison !

Recette de base que vous pourrez accommoder selon vos goûts, envies et à toutes les sauces avec de la viande hachée "minute".

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x boeuf haché "minute" (500gr)
• 1 x oignon
• 1 x gousse d'ail
• 2 x oeuf
• 1 x cc de moutarde

1. Mélanger la viande, 2 oeufs, 1 oignon et 1 gousse d'ail finement hachés ainsi qu'un peu de moutarde avec les doigts.
2. Former des boules de taille moyenne en les roulant entre vos paumes.
3. Faire cuire les boulettes avec un peu de matière grasse dans une poêle à feu moyen en les retournant souvent pour avoir une cuisson uniforme de chaque côté.
4. Servir avec des légumes, ou des pâtes et une sauce tomate.

Les enfants en raffolent.

Vous pouvez varier les épices, les herbes aromatiques (par exemple du persil)... Les possibilités sont multiples.

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Un peu de peps ! 

Pour 4 personnes, cette recette contient : 

100g d'oignon BIO 

400g d'émincé de poulet

1,5dl de vin 

1,5dl de crème

3 c.c. de moutarde 

Préparation :

1. Peler et émincer l’oignon, le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

2. Ajouter les émincés de poulet et les colorer.

3. Dans un bol, mélanger 1,5dl de vin blanc avec 3 cuillères de moutarde, saler et poivrer. Verser le liquide sur le poulet, rajouter de la crème jusqu’à la consistance souhaitée (environ 1,5dl). 

4. Laisser mijoter à feu doux 15 à 20 minutes. 

C'est prêt !

La MagicAstuce : servir avec du riz ou des tagliatelles fraîches, un régal.

Allergènes : contient de l'oignon, du lactose

Endives Suisses au jambon

Enfin la méthode pour faire manger des endives à vos enfants !

Ingrédients pour 3 personnes:

• 1 x endives (500gr)
• 1 x jambon cuit (100gr)
• 1 x beurre de fromagerie (30-40gr)
• 1 x gruyère râpé
• 1 x farine (30gr)
• 1 x lait entier (50cl)

1. Dans un casserole faire fondre 30gr de beurre puis ajouter 30 gr de farine. Verser 50cl de lait tout en remuant. Laisser épaissir à feux doux. 
2. Blanchir les endives dans de l'eau bouillante pendant 10-15 min. Une fois cuite, enrouler chaque endive avec du jambon, les disposer dans un plat préalablement beurré.
3. Napper de sauce béchamel, saupoudrer avec du gruyère râpé.
4. Cuire à four chaud option grill pendant env. 15/20 min, jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée.

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Après la chasse aux œufs, place au repas !

Pour 5 personnes, cette recette contient :

1 épaule d’agneau (environ 1kg)

2 gousses d’ail

2 citrons

En +, ce dont vous aurez besoin :

2 c.s. d’huile d’olive

4 c.s. de miel

Sel et poivre

Un plat allant au four

Préparation :

1. Préchauffer le four à 210°C

2. Dans le fond d’un plat allant au four, mélanger l’huile d’olive, le miel, le citron coupé en fines rondelles, les gousses d’ail pelées et coupées en 2 et répartir le mélange. Déposer l’épaule d’agneau, saler et poivrer généreusement.

3. Enfourner 1 heure et tourner l’épaule à mi-cuisson.

C’est prêt ! 

La MagicAstuce : Accompagné de petites pommes de terre sautées et d’une salade, ce plat est un vrai régal. 

Allergènes : contient de l’agneau, de l’ail.

Du vert dans l'assiette

Pour 4 personnes, cette recette contient :

500 g d'asperges vertes

1 botte d'oignons nouveaux

100 gr de lard fumé

2 oeufs frais

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel et poivre

1 c.s. de vinaigre balsamique

2 c.s. d'huile d'olive

1 bouquet de ciboulette

Préparation :

1. Pour débuter, il faut laver les légumes et Tailler ensuite le pied des asperges avant de les couper en bâtonnets de 3 cm de long.

2. Puis, émincer les oignons nouveaux. Il n'est pas nécessaire de garder les feuilles.

3. Ensuite, il faut tailler le lard en fins lardons.

Les ingrédients sont prêts! Passons à la cuisson.

1. Dans une poêle ou une cocotte, faire suer les oignons et les lardons quelques minutes, jusqu'à ce que ces derniers commencent à prendre de la couleur. Ajouter les asperges et faire cuire environ 15 minutes en remuant régulièrement.

2. Pendant ce temps, mettre de l'eau à chauffer pour les oeufs. Il faut les faire cuire 6 minutes pour obtenir une cuisson "Mollet". Lorsque le temps est écoulé, les passer sous l'eau froide et écalez-les délicatement.

3. Il ne reste plus qu'à dresser dans des assiettes creuses les asperges et le lard. Puis, ajouter les fines herbes hachées pendant la cuisson des asperges, et enfin déposer l'oeuf mollet tiède au centre. Un peu d'huile d'olive et de vinaigrette balsamique, un peu de sel pour assaisonner l'oeuf et le tour est joué.

C'est prêt!

Les asperges sont un peu croquantes et le lard fumé rend ce plat extrêmement gourmand! Un vrai régal printanier!

Allergènes : contient de l'oignon, des oeufs, de la ciboulette

Du croquant et du fondant dans l’assiette

Pour 4 personnes, cette recette contient :

8 tranches de pain 

100g de jambon cru

120g de fromage à raclette

100g d’oignons

30g de beurre

En +, ce dont vous aurez besoin :

4 oeufs (pour encore plus de gourmandise)

1 c.s. d’huile d’olive

1.c.c de sucre (préférence cassonade)

1 filet de vinaigre balsamique

Moutarde

Sel et poivre

Une poêle

Une plaque allant au four

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut peler et émincer l’oignon puis le faire revenir dans une poêle avec une c.s. d’huile d’olive et 10g de beurre pendant 6 minutes environ.

2. Une fois qu’il est blanchi, il faut ajouter la cassonade et le vinaigre balsamique. Laisser compoter pendant 15 minutes puis mettre de côté.

3. Préchauffer le four à 180°C.

4. En parallèle, mettre le jambon, le fromage, l’oignon sur 4 tranches de pain préalablement beurrées et moutardées. Recouvrir avec le pain.

5. Ensuite, faire fondre le reste de beurre dans la poêle et y déposer les croque-monsieur. Les faire dorer sur feu doux pendant 3-4 minutes. 

6. Puis, les déposer sur la plaque allant au four et terminer la cuisson pendant 4-5 minutes. Encore plus de gourmandise ? Ajouter quelques morceaux de fromage sur la tranche de pain du haut avant d’y mettre au four.

7. Saler et poivrer.

C’est prêt !

La MagicAstuce : vous pouvez accompagner ce délicieux croque-monsieur avec de la salade de rampons. Et bien entendu, l'agrémenter de cornichons et ketchup maison si l'envie vous en dit ;-) Pour qu'il devienne un croque-madame, ajoutez un oeuf au plat !

Allergènes : contient du gluten, du lactose, de l’oignon.

Ça sent bon l'hiver !

Pour 4 personnes, cette recette contient : 

400g de pâtes

200g de lard sec

200g de Gruyère râpé 

2,5dl de crème

En +, ce dont vous aurez besoin : 

Le persil

1 x gousse d’ail

200g d’oignons BIO

Le bouillon de poule

Le poivre et le sel 

Un faitout

Une louche

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut émincer l’ail et l’oignon ainsi que couper le lard en petits cubes.

2. Ensuite, mettre 1l d’eau dans une casserole et porter à ébullition avec le bouillon. Une fois fait, maintenir sur feu doux.

3. Dans un faitout, faire fondre le beurre puis y faire revenir l’ail et l’oignon pendant 1 minute environ. Ajouter le lard et le faire revenir en remuant durant 3 minutes. 

4. Ajouter les pâtes, mélanger puis verser deux louches de bouillon. Ajouter ce dernier petit à petit (comme pour un risotto) jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.

5. Ajouter la crème et mélanger jusqu’à ce que les pâtes absorbent tout le liquide.

6. Pour terminer, ajouter le gruyère et laisser mijoter un instant. Saler et poivrer.

C’est prêt !

La MagicAstuce : Si vous souhaitez un peu de croustillant à cette recette, mettez la préparation dans un plat allant au four, recouvrir de gruyère et placer le plat dans le four en mode grill quelques minutes. 

Allergènes : contient de l’ail, de l’oignon, du gluten, du lactose.

Délicieuse recette de piccata de poulet pour moment gourmand

Pour 2 personnes, cette recette contient :

200g de carotte

200g de pommes de terre

300g de fenouil 

200g de blanc de poulet

100g d'oignon rouge

1 citron

Quelques feuilles de basilic

En +, ce dont vous aurez besoin : 

Sel

Poivre

1 c.s. huile d'olive

Une poêle

Préparation :

1. Laver et couper les pommes de terre, bien les rincer pour enlever l’amidon en les passant sous l’eau et éviter que l'écrasé de pommes de terre se transforme en glue. Démarrer la cuisson dans de l’eau salée pendant 20 minutes. 

2. Laver, éplucher et couper les carottes et le fenouil en deux puis éplucher l’oignon et faire des rondelles.

3. Braiser le fenouil : pour cela il faut le dorer sur une face avec un filet d’huile d’olive, assaisonner et mettre de l’eau à hauteur. Cuire 20 minutes environ à petit feu.

4. Écraser les pommes de terre et les assaisonner avec l'huile d’olive et les feuilles de basilic ciselées. 

5. Détailler la volaille et la taper. Ensuite dans une poêle bien chaude, cuire le poulet pour qu’il soit doré de chaque côté. Assaisonner avec un filet d’huile d’olive et quelques zeste de citron pour parfumer. Saler et poivrer.

C'est prêt !

La MagicAstuce : Pour rendre l'écrasé de pommes de terre plus gourmand, il est possible d'ajouter un peu d'ail.

Allergènes : contient de l’oignon

Pour pimenter votre soirée

Pour 2 personnes, cette recette contient :

500g de cuisse de poulet Suisse garantie

1-2 citrons BIO

3 gousses d’ail

100g d’olives vertes BIO (à dénoyauter)

2 c.s. de gingembre frais (ou en poudre)

En +, ce dont vous aurez besoin :

2 c.s. d’huile d’olive

1 petit verre d’eau

Sel et poivre

Une cocotte (ou un tajine)

Une poêle

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut saler et poivrer les cuisses de poulet puis, les faire revenir, dans la poêle, avec l'huile d'olive. 

2. En même temps, éplucher les gousses d’ail, les laisser entières et les ajouter au poulet. 

3. Peler et hacher le gingembre frais.

4. Égoutter et dénoyauter les olives. 

5. Peler et enlever les pépins du citron puis le couper en petits dés. 

6. Ensuite, placer les cuisses de poulet et les gousses d'ail dans la cocotte, ajouter le gingembre frais (ou en poudre), les olives, le citron et le verre d'eau. Saler et poivrer à nouveau. 

7. Faire cuire à feu vif pendant 5-10 minutes puis mettre sur feu doux. Laisser cuire pendant 2h30. Ajouter de l’eau si nécessaire. 

C’est prêt !

Si vous souhaitez réaliser cette recette avec du citron confit, voici comment faire :

1. Couper le citron en petits dés (en gardant la peau). Presser un deuxième citron. Mettre le tout dans une casserole et y ajouter 5dl d’eau ainsi que 300g de sucre fin.

2. Faire mijoter sur feu moyen, sans porter à ébullition, pendant 15 minutes. Les citrons deviennent tendres et le sirop, un peu épais. 

3. Retirer les citrons du sirop. Les utiliser directement dans la recette ou alors les mettre dans un bocal hermétique, ils se conservent environ un mois ! Et le sirop, quelques jours au frigo.  

La MagicAstuce : Ce plat est délicieux accompagné de quinoa blanc par exemple.

Allergènes : contient du poulet, du gingembre, des olives, du citron, de l’ail.

Un doux mélange

Pour 6 personnes, cette recette contient :

1 pâte brisée

400g d’épinards frais

200g de Gruyère râpé

2.5dl de crème

200g d’oignon BIO

3 oeufs

100g de lard sec

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel

Poivre

1 c.c d’huile d’olive

2dl d’eau

1 c.c de beurre

Un plat à tarte

Un bol

Un rouleau à pâte

Une fourchette

Préparation : 

1. Tout d’abord, il faut préchauffer le four à 200°C et graisser le plat à tarte à l’aide du beurre. Étaler la pâte et la piquer à l’aide d’une fourchette. Une fois le four chaud, enfourner le plat pendant 10 minutes. Si la pâte s’élève, piquer les bulles à l’aide de la fourchette. Une fois pré-cuite, sortir la pâte du four et laisser reposer.

2. Ensuite, préparer les épinards : les laver puis les faire revenir dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Y ajouter l’oignon émincé, mélanger. Ajouter l’eau et laisser cuire pendant 10 minutes. Saler et poivrer.

3. Bien égoutter pour éviter de détremper la pâte. Écraser les épinards à l’aide d’une fourchette. Puis couper le lard en petits morceaux.

4. Dans un bol, fouetter à la fourchette les oeufs avec la crème et le fromage râpé.

5. Incorporer les épinards et le lard au mélange. Saler et poivrer.

6. Verser la préparation sur la pâte et faire cuire au four 35 minutes.

C’est prêt !

La MagicAstuce : Cette recette peut être accompagnée d’une salade de rampons par exemple.

Allergènes : contient du gluten, de l’oignon, du lactose, des oeufs, du porc.

Pizza maison édition MagicTomato

La recette pour se faire plaisir avec des produits de qualité !

Ingrédients pour 3 personnes:

• 2 x pâte à pizza (400gr)
• 1 x pulpe de tomate BIO (300gr)
• 1 x mozzarella (200gr)

Avec la pâte à pizza vous pouvez faire 2 pizzas de 20cm de diamètre.

1. Préchauffer le four à 240°.
2. Poser la pâte à pizza abaissée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Couvrir la pâte de sauce tomate.
4. Répartir le gruyère et le basilic frais (en option) à mi-cuisson.
5. Faire cuire env. 15 à 20 minutes: il faut qu’elle soit dorée et le fromage semi-fondu.

Vous pouvez bien évidemment ajouter ou supprimer certains ingrédients ! Libre à vous de faire une forme sympa :-) 

Notre façon préférée de déguster des asperges

Pour 4 personnes, cette recette contient :

1 kg d’asperges blanches

100 g de beurre coupé en petits morceaux

4 jaunes d'oeufs

jus d'une orange

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

2 c.s. d'eau

Un fouet

Une casserole

Un bol

Préparation :

1. Éplucher deux fois les asperges et les cuire dans de l’eau bouillante salée 20 minutes. Les piquer pour vérifier la cuisson, puis les sortir de l’eau.

2. Préparer la sauce hollandaise : dans une casserole, sur feu moyen, battre les jaunes d'oeufs avec 2 bonnes cuillères à soupe d'eau froide et le jus d’orange en fouettant bien pendant quelques minutes.

3. Mettre au bain-marie (afin que la sauce ne tranche pas) et fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et légère.

4. Incorporer les morceaux de beurre au mélange.

5. Assaisonner de sel et de poivre.

C'est prêt !

La MagicAstuce :  pour savoir où couper le fond de l’asperge, il suffit de la plier jusqu’à ce que ça casse, la partie fibreuse et dure de l’asperge vous restera dans la main.

Allergènes: contient des oeufs et des produits laitiers.

Rien ne se jette, tout se récupère !

Pour cette recette, deux versions s’offrent à vous ;-) 

1 : la recette “principes d’économie familiale de grand-maman” = bouillon liquide, plus long à réaliser

2 : la recette “bouillon maison, tellement plus bon” = bouillon sec

En résumé, dans la version 1, le bouillon est fait à partir des retailles de légumes. Au lieu de les jeter, hop, dans un sac et au congélateur pelures d'oignons, pelures de carottes ou de panais, petits bouts et feuilles de céleri, fines herbes, etc. Tout est possible mais il est déconseillé de mettre des brocolis, chou-fleur, chou. Cela donnerait un goût amer. Lorsque les sacs sont pleins, le bouillon peut être préparé en suivant les étapes ci-dessous :

Préparation version 1 : 

1. Tout d’abord, il faut verser le contenu des sacs dans une grande casserole et remplir d'eau. Porter à ébullition.

2. Ensuite, réduire le feu et laisser mijoter au moins une heure. 

3. A la fin, assaisonner selon les goûts : sel, poivre, fines herbes…

4. Pour terminer, passer le bouillon à travers un tamis. 

5. A déguster tel quel ou alors mettre au frigo puis au congélateur dans les contenants souhaités afin d’utiliser le bouillon pour d’autres recettes.

Pour la version 2, cette recette contient :

200g de carottes

200g de céleri-pommes GRTA

200g de poireaux

100g d’oignons BIO

120g de sel (plus ou moins selon les goûts)

En +, ce dont vous aurez besoin :

Poivre

1 c.s. d’huile d’olive

Un mixeur

Une poêle

Préparation version 2 :

1. Tout d’abord, il faut préparer les légumes : éplucher et couper tous les légumes finement.

2. Émincer également finement les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.

3. Une fois que les oignons sont translucides, ajouter les légumes et les cuire pendant 10 minutes. 

3. Ajouter le sel, remuer et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Au besoin, ajouter un peu d'eau.

4. Mixer le tout et remettre dans la poêle à feu doux afin de sécher la préparation. 

5. Laisser refroidir puis mettre dans le contenant souhaité au congélateur. 

C’est prêt !

La MagicAstuce : Pour la conservation, rien de mieux que le bac à glaçons pour former de jolis petits dés de bouillon maison :-) A consommer de préférence dans les 3 mois.

Allergènes : contient du céleri, de l’oignon. 

Champignons farcis aux légumes.

Sympa pour l'apéro !

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 x champignon de Paris (250gr)
• 1 x oignon
• 1 x tomates cerises

1. Nettoyer les champignons. À l’aide d’une cuillère enlever les pieds de tous les champignons et les conserver.
2. Peler un gros oignon, l’émincer finement et le faire revenir à feu doux dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce que les oignons commencent à caraméliser.
3. Couper les pieds de champignons restant en très petits dés. Verser les pieds de champignons hachés dans la poêle.
4. Laver et couper les tomates en petits dés et verser ces dés dans la poêle.
5. Remplir les têtes des champignons de la préparation à l’aide d’une petite cuillère le plus possible en faisant un bon bombé sur le dessus.
6. Enfourner pour 30 minutes à 180 degré. Les légumes vont achever de se caraméliser et les champignons vont cuire.

À vous de jouer !

Un vrai voyage dans l’assiette

Pour 4 personnes, cette recette contient :

2 aubergines coupées en rondelles

2 tomates 

1 oignon

2 cm de racine de gingembre

1 cuillère à café de curry gujarati

40 cl de lait de coco

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 pincée de sel

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe d’huile

½ bouquet de coriandre

1 cuillère à café de cumin en poudre (option)

Préparation :

1. Éplucher puis hacher l’oignon, l’ail et le gingembre. Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et faire revenir le mélange haché. Ajouter les épices.
2. Peler et concasser les tomates, couper les aubergines en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
3. Ajouter 10 cl d’eau au mélange d’arômes et d’épices, incorporer les tomates et les aubergines et laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu moyen et à couvert.
4. Ajouter le lait de coco, saler et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à feu doux.

C'est prêt !

La MagicAstuce : servi sur un lit de riz et parsemé de coriandre fraîchement hachée, ce curry devient un plat complet délicieux.

Allergènes : contient de la noix de coco, de l’ail et de l’oignon.

Un peu de vitamines à l’apéro, sain mais pas trop ;)

Pour 4 personnes et 8 feuilletés, cette recette contient :

1 pâte feuilletée à abaisser

1 botte d’asperges vertes ou blanches

1 oeuf

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

Un rouleau à pâtisserie

Un couteau

Préparation :

1. Laver et éplucher les asperges vertes.Laver et éplucher les asperges vertes. Blanchir les asperges 3-4 minutes dans l’eau bouillante salée.
2. Une fois cuites, sortir les asperges de l’eau chaude et les sécher à l’aide d’un torchon et laisser tiédir.
3. Abaisser la pâte feuilletée à environ 5mm d’épaisseur et en couper 8 longues bandelettes.
4. Enrouler une bandelette à la fois autour de 2-3 asperges pour créer un petit fagot et placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
5. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner la pâte feuilletée d'œuf battu, saler et enfourner à 180°C pendant 10 min.

C'est prêt !

La MagicAstuce :  une délicieuse sauce hollandaise se marie à merveille avec cette entrée printanière.

Allergènes : contient de l'œuf, des produits laitiers et du gluten.

Gratin Dauphinois: un plat qui remonte à la veille de la Révolution Française

Ingrédients pour une version un peu plus légère avec du lait et de la crème: 

800 grammes de pommes de terre farineuses

40 cl de lait 

14 cl de crème 25%

sel et poivre 

ail 

Préparation:

1. Préchauffer le four à 160 degrés

2. Éplucher et couper les pommes de terre en fine rondelles (pour cette étape vous pouvez mettre d'autres personnes à contribution)

3. Dans un plat à gratin, couper l'ail en deux et frotter le plat. Ensuite, disposer les rondelles en couche dans le plat.

4. Dans un bol, mélanger la crème et le lait avec suivant votre goût du sel, du poivre, de la muscade et verser le mélange sur les pommes de terre.

5. Cuire 50 minutes au four

6. Rajouter un peu de crème sur le dessus et remettre au four pour 20 minutes

La MagicAstuce : La version classique ne contient pas de fromage mais pourquoi pas en rajouter lors de la finition pour un résultat encore plus gourmand. 

Accompagné d'une salade verte c'est le top ! :-) 

Harico-co-cots !

Pour 6 personnes, cette recette contient :

500 g d’haricots blancs coco

1 bouquet d’oignons primeurs

En +, ce dont vous aurez besoin :

2 c. à s. d’huile

1 branche de thym frais

1 feuille de laurier

1 gousse d’ail

1 verre de vin blanc

Préparation :

1. Avant tout, faire tremper les haricots la veille dans un grand volume d’eau pour les faire gonfler. Le lendemain, égoutter les haricots.

2. Placer les haricots gonflés dans une grande casserole et les couvrir d’eau froide non salée.

3. Porter doucement à ébullition et compter ensuite 1h15 de temps de cuisson. Une fois cuits, égoutter les haricots dans une passoire.

4. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons primeur dans l’huile jusqu’à ce que les arômes se libèrent. Ajouter ensuite les haricots égouttés et la gousse d’ail écrasée ainsi que la branche de thym.

C’est prêt !

La MagicAstuce : pour gagner du temps, vous pouvez faire tremper vos haricots secs pendant la nuit !

Allergènes : contient de l’ail et de l’oignon.

L'incroyable potion magique !

Ingrédients :

1 x banane

1 x orange

1 x pomme

1 x kiwi

4 c.s d’épinards

Préparation :

1. Tout d’abord, peler la banane, la pomme, le kiwi et l’orange.

2. Couper les fruits en morceaux.

3. Mettre les fruits dans un grand mixeur (ou faire en plusieurs fois).

4. Ajouter les épinards et mixer.

C'est prêt !

La MagicAstuce : vous pouvez ajouter des glaçons et les mixer, un peu de gingembre frais ou encore un peu d’eau, cela rendra cette boisson encore plus magique ! D’un goût assez spécial, elle sera parfaite pour l’échauffement avant le sport ou pour vous donner une pêche d’enfer !

La recette de rêve pour accompagner vos burgers: 

Ingrédients:

Pommes de terre
Huile d'olive
Sel 
Poivre
Epices diverses selon vos goûts.

Etapes: 

1. Laver les pommes de terre et les éplucher si vous le souhaitez
2. Couper les pommes de terre en 2 puis chaque moitié en 3.
3. Mettre dans un bol avec de l'huile, du sel, du poivre et des épices et mélanger.
4. Direction le four 30 minutes à 200 degrés.

Avec du ketchup local c'est le top.

Rien de tel que de la mayonnaise maison !

Pour 4 personnes, cette recette contient :

1 jaune d’oeuf frais

2-3 c.c. de jus de citron 

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

1,5 dl d’huile de colza ou tournesol

1 c.c. de moutarde

1 fouet

Préparation :

1. Dans un bol en verre (ou en céramique), mettre le jaune d’oeuf, le sel, le poivre et la moutarde.

2. Pour que la mayonnaise prenne, il faut verser l’huile goutte à goutte, tout doucement en fouettant constamment. 

3. Dès que la mayonnaise commence à prendre, verser l’huile en filet en continuant de fouetter. Ajouter le jus de citron.

4. Assaisonner selon les goûts et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

C'est prêt !

La MagicAstuce : si vous voulez varier les goûts, vous pouvez sans autre ajouter des herbes fraîches, du curry ou même monter la mayonnaise avec de l’huile de sésame. 

Note : consommer la mayonnaise maximum dans les 2-3 jours qui suivent. 

Allergènes : contient de l'œuf

Et si on mettait un peu de vert sur la table ?

Pour 6 personnes, cette recette contient :

6 oeufs

1 avocat

1 citron vert

1 bouquet de coriandre

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

Une fourchette

Un bol

Deux petites cuillères

Préparation :

1. Plonger délicatement les oeufs dans de l’eau bouillante et laisser cuire dur 9-10 minutes. Une fois cuits, plonger les oeufs dans de l’eau froide et laisser refroidir 20-30 minutes.

2. Couper les oeufs durs en deux dans le sens de la longueur, retirer délicatement les jaunes et les placer dans un bol.

3. Aux jaunes, ajouter la chair de l’avocat, le jus du citron vert et la coriandre hachée et écraser grossièrement à la fourchette. Saler et poivrer selon votre goût.

4. A l’aide de deux petites cuillères, remplir chaque moitié d’oeuf blanc avec la farce.

C'est prêt !

La MagicAstuce : si vous voulez compléter votre entrée, une fine tranche de saumon fumé se marie à merveille avec cette version de l'oeuf mimosa.

Allergènes : contient de l'œuf

Un petit nuage de légèreté pour l’entrée, ça vous dit ?

Pour 6 personnes, cette recette contient :

6 oeufs

100 grammes de ricotta

1 citron jaune

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

Paprika

Une fourchette

Un fouet électrique ou un robot

Un bol

Deux petites cuillères

Préparation :

1. Plonger délicatement les oeufs dans de l’eau bouillante et laisser cuire 9 à 10 minutes. Une fois cuits, plonger les oeufs dans de l’eau froide et laisser refroidir.

2. Couper les oeufs durs en deux dans le sens de la longueur, retirer les jaunes et les placer dans un bol. Ecraser les jaune d’oeufs à la fourchette.

3. Ajouter la ricotta, le jus du citron et fouetter au robot ou au fouet. Saler et poivrer selon votre goût.

4. À l’aide de deux petites cuillères, remplir chaque moitié d’oeuf blanc avec la farce à la ricotta.

C'est prêt !

La MagicAstuce : Saupoudrer de paprika pour une jolie présentation !

Allergènes : contient de l'œuf et des produits laitiers.

En théorie vous pouvez faire cette recette avec les ingrédient de votre frigo mais en cas de besoin nous sommes là ! 

Pour réaliser le pain perdu il vous faudra: 

• Quelques tranches de pain un peu sec
• 25cl de lait 
• 3 oeufs
• 75 gr de sucre (pas inclus dans le pack)

Ensuite vous devrez réaliser les étapes suivantes: 

1. Mélanger les oeufs, le sucre, le lait
2. Tremper les tranches de pain dans le mélange
3. Faire dorer les tranches à la poêle avec un peu de beurre.

Garniture au choix: cannelle, miel, confiture ! 

En plus il vous restera des oeufs et du lait pour compléter le petit déjeuner au besoin. 

Bon app :-) 

Les pommes de terre rôties par excellence, notre accompagnement préféré.

Faites-nous confiance, cette recette deviendra votre accompagnement favori, que vous la serviez avec de la viande grillée, un poulet rôti, un poisson grillé ou simplement avec une salade.

• 500 grammes de pommes de terre agria
• 1 c.à.s. de mélange d'épices shake shake
• 2 c.à.s. d'huile de tournesol

1. Préchauffer le four à 220° C.
2. Couper les pommes de terre en deux ou en quatre (selon leur taille) et les placer dans un bol avec l'huile de tournesol et le mélange d'épices shake shake. Mélanger jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées.
3. Transférer les pommes de terre sur une plaque de four en 1 couche.
4. Rôtir au four pendant 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.

Les essayer, c'est les adopter. ;)

Une idée pour un repas rapide et équilibré ? Avec une salade, cette quiche sans pâte satisfera les plus gourmands.


Ingrédients

• 350g de blancs de poireaux
• 1 yogurt nature
• 400 grammes de pommes de terre
• 4 oeufs
• sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 degrés. Eplucher les pommes de terres et les couper en petits cubes. Laver les poireaux et les couper en tronçons.
2. Faire cuire les blancs de poireaux coupés et les pommes de terre coupées dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.
3. Dans un saladier, casser et battre les 4 oeufs, ajouter le yogurt nature, saler et poivrer. 
4. Ajouter les légumes au mélange d'oeufs les poireaux et les pommes de terre. Transférer dans un moule à tarte ou à quiche allant au four.
5. Cuire à 180° degrés pendant 40 à 45 minutes.

C'est prêt, régalez-vous !

Le printemps dans l’assiette

Pour 4 personnes, cette recette contient :

500 g d’asperges vertes

350 g de riz Carnaroli

70 g de beurre

1L d’eau

En +, ce dont vous aurez besoin :

2 à 3 c. à s. d’huile d’olive

1 oignon

50 g de parmesan Reggiano râpé

1 carotte (en option)

sel

1 poêle à bords hauts

1 casserole

1 cuillère en bois

Préparation :

1. Commencer par préparer les asperges. Pour en retirer la partie dure du fond de la tige, plier l’asperge jusqu’à ce qu’elle cède. Réserver les morceaux plus durs. 
2. Cuire ensuite les asperges à la vapeur pendant 10 minutes. Les asperges doivent rester croquantes.
3. Retirer les asperges du bain de vapeur, couper les têtes et réserver. Couper les tiges en petits rondins de 1 cm de long. 
4. Dans l’eau bouillante, ajouter les déchets d’asperges, 1 demi oignon et 1 petite carotte (si vous en avez). Saler abondamment et porter à ébullition puis baisser le feu. C’est le bouillon qui servira à cuire le risotto.
5. Dans une poêle, faire fondre 15 grammes de beurre et faire revenir les rondins d’asperge. Ajouter ensuite 1 c. à s. d’huile d’olive et ½ oignon émincé et faire suer.
6. Ajouter le riz et 1 louche de bouillon. Laisser que le riz absorbe le bouillon avant d’ajouter une autre louche et ainsi de suite jusqu’à la cuisson crémeuse du riz. Utiliser une cuillère en bois pour tourner le riz délicatement.
7. A la fin de la cuisson, ajouter les pointes d’asperge, le beurre froid coupé en petits cubes et le parmesan. 
8. Mélanger délicatement et faire reposer 2-3 minutes à couvert avant de servir.

C’est prêt !

La MagicAstuce : la technique du bouillon est valable pour tout type de déchet de légumes. Gardez au congélateur toute épluchure, coupure, etc. et utilisez-les comme base pour votre prochain bouillon.

Allergènes : contient des produits laitiers et de l’oignon. 

Une entrée bien sympathique quand il fait chaud !

Pour 1 personne, cette recette contient :

1 mozzarella di bufala

2 tomates grappe

quelques feuilles de basilic

En +, ce dont vous aurez besoin :

2 c. à s. d’huile d’olive

sel et poivre

Préparation :

1. Découper la mozzarella en tranches d’environ 5 mm. 
2. Laver les tomates et les couper en tranches de la même épaisseur.
3. Intercaler la mozzarella entre les tomates lavées et coupées en rondelles de la même épaisseur.
4. Saler, poivrer et arroser d’un généreux filet d’huile d’olive.
5. Rincer le basilic, le sécher, le ciseler, puis le répartir sur la salade. 

C’est prêt !

La MagicAstuce : pour une salade encore plus savoureuse, vous pouvez rajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Allergènes : produits laitiers.

Frais et crémeux, si délicieux qu’on en redemande !

Pour 4 personnes, ce pack contient :

500 g de carottes

1 citron

1 yogourt nature

En +, vous aurez besoin de :

sel et poivre

4 c. à s. d’huile d’olive

Préparation :

1. Laver, peler et râper les carottes dans un saladier. 
2. Râper le zeste de citron et presser le jus. Mélanger le jus de citron et l'huile, ajouter les carottes râpées et bien mélanger.
3. Ajouter le yaourt aux carottes, saler, poivrer, bien mélanger et servir.

C’est prêt !

La MagicAstuce : vous pouvez ajouter de la ciboulette à votre sauce.

Allergènes : contient des produits laitiers

Une recette healthy qui permet de manger des pâtes différemment :-) 

En plus c'est rapide et tellement bon !! 

Ingrédients pour 6 personnes: 

• 1 Paquet de Pennette Rigate
• 1 Bouquet de Basilic
• 500 gr de Tomates Grappes
• 3 c.s d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail

Etapes pour 6 personnes: 

1. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. 
2. Couper les tomates en dès. 
3. Emincer une gousse d'ail finement et le mélanger aux tomates avec quelques cuillères d'huile d'olives. 
4. Etape optionnelle: ajouter du pesto, de la mozzarella, de la burrata. 
5. Égoutter les pâtes et les mélanger à la préparation.  
6. Terminer par quelques feuilles de basilic et éventuellement vinaigre balsamique

Allez bon appétit ! 

Sauce à la menthe maison pour accompagner l'agneau. 

Une coutume anglaise que la MagicTeam affectionne. 

Cette recette contient: 

• 2 bouquets de menthe

Il vous faudra en plus: 

• 90 grammes de sucre
• 15 cl de vinaigre de cidre
• une petite casserole

Les étapes sont les suivantes: 

1. Laver et couper la menthe en lamelles
2. Mélanger le vinaigre de cidre et le sucre. Faire chauffer dans une casserole. Porter à ébullition et retirer du feu. 
3. Incorporer la menthe et laisser refroidir quelques heures.

Vous pouvez conserver cette sauce pendant quelques semaines sans soucis :-) 

Soufflé au Gruyère Suisse

À réaliser avec des œufs frais et du Gruyère râpé minute par notre fromagerie locale.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 x fromage Gruyère râpé (120gr)

1 x 4 oeufs frais

1 x lait entier (3dl)

1 x beurre (30g)

1 x farine (30g)

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Dans une casserole, faire fondre 30g de beurre puis ajouter 30g de farine. Remuer jusqu’à ce que le beurre soit totalement absorbé. Verser 3 dl. de lait en continuant de fouetter. Lorsque le mélange épaissit, retirer du feu. Une fois refroidi, ajouter 4 jaunes d’œufs un à un, tout en mélangeant, puis 125g. de fromage râpé, saler, poivrer.

3. Battre les blancs en neige très fermes, puis les incorporer délicatement à votre préparation.

4. Beurrer et fariner le moule (ou des petits) et remplir jusqu’à la moitié. Enfourner pendant 25 minutes. Quand le soufflé gonfle et déborde légèrement du moule, servir aussitôt.

C'est prêt !

En honneur de notre région Bernoise nous mettons en avant cette recette de tarte aux oignons. Elle est parfaite en cette période car réalisée avec des légumes de garde.

Ingrédients: 

• 700 g d’oignons BIO 
• 4 oeufs
• 2 dl de crème 
• 1 cc de sel 
• poivre 
• 40 g de beurre

Voici les étapes:

1. Chauffer le beurre dans une grande casserole. Faire revenir les oignons env. 15 min sur feu moyen en remuant souvent, laisser tiédir un peu. Mélanger les oeufs et la crème, saler, poivrer, mélanger avec les oignons.
2. Abaisser la pâte en rond (Ø env. 32 cm) sur un peu de farine, déposer dans le moule chemisé de papier cuisson. 
3. Piquer le fond de la tarte. Verser la préparation aux oignons. 
4. Cuire environ 35 min en bas du four à 220° C. 

Magic Détails: à déguster tiède, cette recette est idéale pour un moule d’un diamètre de 30 cm.

Tatin aux tomates cerises

Si vous voulez profiter pleinement des tomates en pleine saison, essayez donc la recette de la MagicTeam, vous ne serez pas déçu !

Pour une tarte de 24cm de diamètre, cette recette contient :

250gr de tomates cherry GRTA
1 pâte brisée 

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 gousse d'ail

3 c.s. d'huile d'olive

6 c.s. de vinaigre balsamique

sel et poivre

un plat à tarte

un saladier

Préparation :

1. Couper les tomates cerise en deux et les sales, remuer délicatement et laisser dégorger pendant 30 minutes dans un saladier.

2. Récupérer le jus qu'elles auront relâché et réserver.

3. Huiler le fond d’un plat à tarte, disposer les tomates coupées en deux face en bas et assaisonner (par exemple avec de l'origan, des herbes de Provence ou simplement du sel et du poivre).

4. Couvrir les tomates avec la pâte brisée étalée. Percer un trou au milieu de pâte pour créer un échappatoire pour la vapeur.

5. Cuire au four ventilé à 180° C pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson de temps en temps. Si la pâte dore trop vite, vous pouvez la recouvrir avec de l'aluminium pendant quelques minutes.

6. Sortir le plat du four et laisser refroidir 15 minutes. Retourner rapidement la tarte sur une assiette.

7. Récupérer le jus de cuisson dans le fond du moule à tarte, le mélanger avec le jus de végétation des tomates récupéré au point 2, une gousse d’ail hachée, 2 c.s. d’huile d’olive et 6 c.s. de vinaigre balsamique. Faire réduire à feu doux jusqu’à l'obtention d'un sirop.

8. Napper les tomates avec le sirop encore chaud.

C'est prêt !

Servir encore chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte par exemple.

Allergènes : contient du gluten, de la tomate.

Si vous essayez cette recette, faites-nous savoir comment vous l'avez trouvée, la MagicTeam se fera un plaisir de lire vos retours !

Votre tortilla 100% locale

Pour 2 personnes, cette recette contient : 

800g de pommes de terre 

1 x 6 oeufs frais

200g d'oignon BIO

En +, vous aurez besoin de :

sel et poivre

huile de tournesol pour faire revenir les ingrédients

Préparation :

1. Peler et cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant env.30 min. Egoutter puis couper en fines rondelles.
2. Faire revenir l’oignon finement hâché, les réserver. Mettre les pommes de terre à cuire sur feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'elles dorent.
3. Battre les œufs en omelette, ajouter sel, poivre, les herbes et les oignons. Verser le tout sur les pommes de terre. Mélanger.
4. Laisser cuire à feu doux, quand le fond est doré, renverser la tortilla sur une assiette puis glisser la dans la poêle pour dorer l’autre face 5min.

C'est prêt !

La MagicAstuce : nous vous vous conseillons aussi de rajouter des herbes comme le persil ou la ciboulette !

Se déguste en apéro (tapas) ou en plat principal !

Allergènes : contient des oeufs, de l'oignon

Epater votre moitié avec une entrée qui en jette !

Quelques minutes suffisent pour préparer ce bon (et beau) carpaccio.

Pour 2 personnes, cette recette contient :

180g de noix de Saint-Jacques (6 pcs)

100g de citron vert

En +, ce dont vous aurez besoin :

Le poivre et le sel 

2 c.s. d'huile d'olive

1 c.c. de miel

Préparation : 

1. Tout d'abord, il faut couper en fines lamelles les noix de Saint-Jacques. Les disposer joliment dans deux assiettes.

2. Ensuite, il faut préparer la marinade : mélanger le jus du citron vert avec le miel et l'huile d'olive. Ajouter une pincée de sel et un peu de poivre.

3. Verser la marinade sur le carpaccio, laisser reposer 5 minutes.

C’est prêt !

La MagicAstuce : pour la décoration, parsemer des zestes de citron vert. 

Allergènes : contient des mollusques.

Poisson savoureux et moelleux qui se déguste à peine cuit. Tchss-Tchss.

Astuce cuisson:

1. Assaisonner le poisson, poivrer et huiler chaque côté. (Selon vos goûts, ajouter du curry, des graines de sésame ou des herbes de Provence.)
2. Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu vif.
3. Saisir le thon deux minutes de chaque côté.

Le thon sera mi-cuit, rosé à cœur. Servir avec du citron.

Une daurade royale au four

Daurade royale écaillée et vidée par notre poissonnier local.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 1 x daurade royale écaillée et vidée (500gr)
• 1 x carottes (500gr)
• 1 x brocolis (500gr)
• 1 x pommes de terres (800gr)
• Huile d'olive

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un plat pour le four, verser un filet d'huile d'olive sur la daurade.
3. Couper en 2 les carottes, pommes de terre et brocolis et les disposer autour du poisson.
4. Assaisonner à votre convenance.
5. Mettre le tout au four 20 minutes

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Dos de cabillaud sauvage au four

Cabillaud préparé par le poissonnier le matin même.

Ingrédients pour 2 personnes:

1 x dos de cabillaud sauvage - avec peau sans arête (180gr)

1 x carottes BIO (500gr)

1 x citron BIO

Huile d'olive

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200 °C.

2. Saler et de poivrer le poisson, puis le disposer sur une plaque allant au four. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

3. Faire cuire pendant environ 20 minutes avec les légumes de votre choix !

4. Pour vérifier la cuisson: remuez une fourchette dans la chair du poisson. Si celle-ci se détache toute seule, alors il est cuit.

Filets de truite rose sauce citron

Poisson d’élevage sélectionné et préparé spécialement pour vous notre poissonnier local!

Ingrédients pour 2 personnes: 

• 2 x filet de truite rose - avec peau sans arête (180Gr)
• 1 x citron BIO
• 1 x crème UHT 25% (10cl)

1. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle anti adhésive. Déposer les filets côté peau, mettre à feu doux, saler, poivrer.
2. A peine cuit, remonter le feu et déglacer avec du jus de citron, ajouter 10cl de crème et laisser réduire.

Voilà, vous venez de réaliser un plat digne d'un restaurant!

Produit de la mer incontournable pour une occasion spéciale, la noix de Saint-Jacques va savoir sublimer vos plats. Pas besoin de passer des heures aux fourneaux ! Simplement poêlées, ces noix de Saint-Jacques révèlent le meilleur d'elles-mêmes: des saveurs simples et nobles à la fois.

6 pièces composent cette entrée.

Préparation : faire fondre une noisette de beurre dans une poêle. Une fois bien chaude, déposer les noix de Saint-Jacques, les faire cuire 1 minute sur chaque face. Saler et poivrer selon les goûts et à déguster immédiatement ;-) 

Je brunche, tu brunches, vous brunchez ?

Pour 2 personnes, cette recette contient :

3 oeufs frais BIO

2 x tranches de pain

2 x tranches de saumon fumé 

1 x citron

2,5dl de crème

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 c.s. de vinaigre

Le poivre et le sel 

Un bol

Une casserole

Préparation de la sauce hollandaise :

1. Tout d’abord, il faut préparer la sauce hollandaise en commençant par chauffer la crème dans une casserole. 

2. Pendant ce temps, presser le citron et réserver le jus. En même temps, dans un bol, battre un œuf et y incorporer délicatement 3 c.s. de crème chaude en mélangeant.

3. Ensuite, verser doucement le mélange dans la casserole avec le reste de crème et remuer sans cesse. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer puis réserver au chaud. 

Préparation des oeufs pochés :

1. Chauffer de l’eau dans une casserole en y ajoutant le vinaigre pour pocher les œufs.

2. Casser l'œuf dans un bol, lorsque l’eau est à ébullition, tremper le bol dans l’eau et laisser cuire l'œuf pendant quelques instants avant de le glisser dans l’eau. 

3. Glisser ensuite le deuxième œuf dans l’eau de la même manière. Pendant la cuisson, agiter doucement l’eau à l’aide d’une cuillère. 

4. Retirer les œufs après trois minutes pour des œufs pochés mollets, 5 minutes pour obtenir un jaune plus cuit.

5. Utiliser une cuillère à égoutter pour sortir les œufs et les placer sur un essuie-tout. Assaisonner de sel et de poivre.

6. Toaster les tranches de pain

7. Couper les tranches de saumon fumé en lamelles 

Pour le dressage : dans chaque assiette, déposer une tranche de pain toastée, puis les lamelles de saumon fumé. Ensuite, poser délicatement l'œuf poché et recouvrir de sauce hollandaise. 

C’est prêt !

La MagicAstuce : Pour un brunch chic, accompagnez cette recette d’un petit mousseux, somptueux !

Allergènes : contient du gluten, de l'œuf, du lactose.

On met tout au four, on oublie pendant 15 min et c’est prêt !

Pour 2 personnes, cette recette contient :

4 filets de saumon

250 g de tomates cerise

500 g d’asperges vertes

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 c. à c. de sel

1 c. à s. de mélange d'épices chimichurri

1 c. à s. d’huile 

Préparation :

1. Laver les tomates et les asperges. Préparer les asperges en retirant la partie dure du fond de la tige
2. Sur une plaque allant au four, disposer les asperges, les tomates et les filets de saumon
3. Saler, huiler et épicer le poisson avec le mélange chimichurri
4. Enfourner pour 20 minutes à 200°C

C’est prêt !

La MagicAstuce : pour savoir où couper le fond de l’asperge, il suffit de la plier jusqu’à ce que ça casse, la partie fibreuse et dure de l’asperge vous restera dans la main.

Allergènes : contient du poisson.

Chocolat Chaud maison.

1L de lait pour 125 grammes de cacao ! 

L'Eton Mess est LE dessert frais tout droit venu du Royaume-Uni. Et si on vous le faisait connaître en version locale ?

Ingrédients :

• 6 kiwis locaux
• 10 ml d'eau
• 40 g de sucre
• 1 citron vert
• 6 meringues
• 500 ml de crème liquide UHT

Préparation :

1. Zester finement le citron vert et en presser le jus. Peler 4 kiwis, les couper en dés et les écraser à la fourchette avec l'eau, le jus du citron vert et le sucre. Réservez la préparation au frais, ainsi que le zeste séparément. Peler les 2 kiwis restants et les couper en dés.
2. Fouetter la crème liquide UHT avec un peu de sucre jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
3. Casser les meringues en morceaux et les mélanger à la chantilly (garder quelques gros morceaux pour le service).
4. Au fond de plusieurs verrines, placer quelques dés de kiwi, 1 c.à.s de coulis de kiwi, une couche de chantilly à la meringue. Remplir les verrines en procédant par étages.
5. Finir par un peu de coulis, un morceau de meringue et le zeste précédemment réservé et servir. 
   
   

Un MagicTip pour la route ? Déclinez cette recette avec n'importe quels fruits trop mûrs que vous avez à la maison ou avec vos fruits favoris !

Flan aux oeufs

Dessert avec des oeufs & du lait 100% locaux!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x 6 oeufs frais
• 1 x sucre canne complet (100gr)
• 1 x lait entier (1lt)

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Réaliser le caramel : Verser 100 gr. de sucre dans une casserole à fond épais, faites le fondre doucement sans remuer.
3. Faire bouillir 1 litre de lait et 100gr de sucre. Battre 6 œufs. Verser le lait tiède sur la préparation, en fouettant vivement.
4. Verser le mélange dans un moule caramélisé. Faire cuire au four dans un bain-marie pendant 30 à 40 minutes environ.

Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur.

Place à la gourmandise !

Tarte à la rhubarbe

Une recette classique façon “grand-mère” facile à réaliser avec la pâte brisée à la farine BIO, et de la rhubarbe BIO. Tarte délicieuse et légèrement acidulée idéale pour un goûter ou en dessert.

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1 x rhubarbe BIO (1kg)
• 1 x pâte brisée avec farine BIO
• 1 x crème UHT 25% (25cl)
• 1 x sucre (200gr)
• 2 x oeuf frais

1. Préchauffer votre four à 180°
2. Laver et éplucher la rhubarbe en faisant attention d’enlever un maximum de fils, puis la découper en bâtonnets de 1 à 2 cm. Mettre dans un saladier avec 3 à 4 c. à s. de sucre, couvrir et laisser dégorger 1 heure ou deux.
3. Etaler la pâte brisée sur un moule à tarte beurré et fariné et la piquer avec les dents d’une fourchette. Disposer la rhubarbe égouttée dessus.
4. Dans un saladier, battre deux œufs entiers avec 150 gr. de sucre env., 25 cl de crème, puis répartir le mélange sur la rhubarbe.
5. Enfourner pour 30/35 minutes env.

Laisser tiédir et déguster sans plus attendre !

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Tarte aux 2 citrons

Idéal pour finir le repas sur une petite note acidulée!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x pâtes brisée
• 1 x citron jaune BIO
• 1 x citron vert
• 1 x beurre (70gr)
• 2 oeufs
• 1 x sucre (100gr)
• 3 c. à s. de farine

1. Première étape, pré-cuire la pâte: Préchauffer le four à 180 degrés. Fariner et abaisser la pâte aux dimensions voulues. Dans un moule beurré, étaler la pâte, la piquer avec une fourchette. Poser un disque de papier sulfurisé sur le fond, puis remplir de pois secs. Faire cuire env. 20 m. Laisser refroidir. Débarrasser le fond de tarte du papier et des légumes secs.
2. Deuxième étape, préparer la crème aux 2 citrons: Râper finement les zeste et presser le jus des deux citrons. Dans un bol, fouetter 100g de sucre, 3 c. à s. de farine et 2 oeufs jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter 50g beurre en fouettant, puis les zestes et le jus des citrons.
3. Dernière étape, la cuisson: Garnisser le fond de tarte avec cette préparation. Lisser bien la surface à l’aide d’une spatule et enfourner environ 30 minutes. Retirer la tarte du four, laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Régalez-vous !

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Découvrez cette recette gourmande de Sylviane, fin de repas en beauté. 

Ingrédients: 

• 6 oeufs
• 150 grammes de chocolat
• Rien d'autre ! 

Étapes:

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
2. Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie. 
3. Hors du feu incorporer les jaunes
4. Battre les blancs en neige
5. Ajouter les blancs à votre préparation au chocolat en évitant de les casser. 
6. Verser dans des ramequins ou un grand plat
7. Conserver au frais pendant 3 heures. 

Servir avec un peu de chocolat râpé dessus ou des fruits frais. 

Pour les vegans vous pouvez remplacer les oeufs par le jus des pois-chiches.