Parmesan Reggiano gratté

Torsades au parmesan

Parfaites pour compléter un apéro improvisé, ces torsades maison régaleront vos convives.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 x pâte feuilletée

1 x parmesan râpé (100gr)

1 x oeuf

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Préparation :

1. Étaler la pâte feuilletée. Recouvrir la pâte avec un jaune d’œuf légèrement dilué à l’eau. Saupoudrer de parmesan râpé, saler et poivrer.

2. Plier votre pâte en deux, puis couper des bandes d’environ 1 cm de large. Entortiller chaque bande puis les déposer sur une plaque de cuisson. Badigeonner avec le reste de jaune d’œuf et saupoudrer à nouveau de parmesan.

3. Enfourner 10 min à 200°. Vos torsades doivent être dorées.

La MagicAstuce : Pour varier les torsades, remplacez le parmesan par du gruyère, ou rajouter du pesto.

Tuiles de parmesan

Délicieux pour vos apéros!

Le parmesan est fraîchement râpé pour vous par notre fromager local ! C’est le seul ingrédient de cette recette :-)

Pour 4 personnes, cette recette contient :

100g de parmesan gratté

Préparation :

1. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

2. Faire de petits tas ronds avec le parmesan sur une plaque de cuisson.

3. Enfourner jusqu’à obtention d’une légère coloration (5 min environ).

4. À la sortie du four, déposer sur un rouleau à pâtisserie pour donner une forme incurvée, laisser refroidir.

C'est prêt et bon apéro !

Allergènes : contient du lactose (le parmesan est un fromage qui en contient très peu).

Une Salade délicieusement crémeuse

Pour 2 personnes, cette recette contient :

1 salade batavia

2 tranches de pain écroutées

1 filet de poulet

1 oeuf

25g de parmesan râpé

1 citron

1 gousse d'ail

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel et poivre

15 cl d'huile d'olive

2 c. à c. de câpres

1 c. à c. de moutarde

1 poêle

1 saladier

1 mixeur plongeur

Préparation :

1. Couper les tranches de pain en croûtons et faire dorer à la poêle dans un peu d'huile. Réserver.

2. Ensuite, couper le poulet en lamelles et le faire revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit.

3. Dans un saladier, déchirer les feuilles de salade préalablement lavées et essorées. Ajouter les croûtons.

4. Préparer la sauce: faire cuire l'œuf 1 minute 30 dans l'eau bouillante, éplucher et casser l'œuf dans le bol d'un mixeur plongeur. 

5. Dans le bol, ajouter 25g de parmesan râpé, 1/2 c. à c. de moutarde, le jus d'un citron, 1 gousse d'ail pelée, 15cl d'huile d'olive, du poivre et du sel (et 2c. à c. de câpres si vous en avez). Mixer, rectifier l'assaisonnement et incorporer à la salade. 

6. Ajouter le poulet grillé.

C'est Prêt !

La MagicAstuce: Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des lardons ou des copeaux de parmesan à cette salade César. La sauce peut être préparée à l'avance et conservée au frais.

Allergènes: contient de la moutarde, de l'ail, du gluten et de l'œuf.