Tatin de Carottes

Voici un plat différent pour les fans de sucrés-salés : Une tarte tatin de carottes. Un plat facile à réaliser, mais qui prend un peu de temps à la réalisation ! Mais cela vaut la peine, car toutes les saveurs sont bien présentes et c’est délicieux !

Pour 4 personnes, cette recette contient :

500 grammes de carottes

1 pâte feuilletée

1 orange

1 serac

En +, ce dont vous aurez besoin :

Une noix de beurre

Sel & poivre

2 gousses d’ail

70 grammes de sucre

Préparation :

1. Pour débuter, préchauffez le four à 180°. 

2. Pelez les carottes et plongez-les 6 à 7 minutes dans de l’eau bouillante salée. 

3. Pendant ce temps, nettoyez l’orange, zestez-la et pressez-là. Pelez l’ail et hachez-le. 

4. Mélangez le serac, l’ail et le zeste d’orange. Salez et poivrez. 

5. Coupez les carottes dans la longueur en deux. 

6. Faites dorer le sucre en couche fine dans une poêle. Hors du feu, ajoutez le jus d’orange et une bonne noix de beurre. Mélangez et chauffez quelques minutes à feu doux jusqu’à ce que le caramel prenne une texture crémeuse. Nappez-en le fond du moule à tarte. 

7. Déposez les carottes sur le caramel en 1 ou 2 couches. C’est opération Tetris pour combler tous les trous ! Puis étalez la pâte feuilletée, déposez sur la pâte la préparation de serac à l’ail, puis retournez-là sur les légumes. Rabattez les bords à l’intérieur du moule et piquez la surface à la fourchette. Enfournez pour environ 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée ! 

8. À la sortie du four, il ne reste plus qu’à retourner et à servir ! Bon appétit !

Véro de la brigade MagicTomato vous propose une recette gourmande de filet de bœuf avec une sauce délicieuse à la crème inspirée de Cyril Lignac. 

Pour 2 personnes, cette recette contient :

2 pavés de bœuf

30 centilitres de crème entière

Poivre 

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

1 oignon

10 centilitres de vin blanc

Beurre

Préparation :

1. Sortez la viande 2 heures avant de la cuisiner afin qu’elle reste bien tendre à la cuisson. 

2. Éplucher et ciseler l’oignon et réservez-le. 

3. Assaisonnez les pavés de bœuf avec le poivre uniquement. Puis dans une poêle chaude, saisissez la viande dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle ait une légère coloration. Retirez les pavés et déposez-les dans une assiette. 

4. Dans la même poêle, déposer une noisette de beurre et laissez-le colorer. Ajoutez l’oignon, faites-le suer, déglacer avec le vin blanc, puis la crème et poursuivez la réduction encore quelques minutes.

5. Il ne reste plus qu’à dresser et à servir ! Bon appétit 

Émincé de poulet au lait de coco BIO

Besoin d’exotisme dans votre assiette ? Alors laissez-vous tenter par cette recette délicieuse.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 x émincé de poulet (200gr)
• 1 x oignon
• 1 x lait de coco BIO (environ 16 cl)
• 1 x cc de curry 

1. Dans une grande poêle, faire dorer l'émincé de poulet pendant 5 min environ avec 2 cs d'huile d'olive, puis réserver.
2. Faire revenir un oignon finement émincé, ajouter 1 cs de curry (en option) et cuire 1 min.
3. Verser petit à petit le lait de coco (16 cl) en remuant, faire bouillir.
4. Remettre le poulet, saler, poivrer et laisser mijoter à feux doux/moyen pendant 20 minutes environ.

Bonne réalisation & dégustation !

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.