Pâtes

Fusilli frais et faits maison

Gnocchi de pommes de terre, faits maison par La Casa Della Pasta à Genève.

Ingrédients : Pommes de terre, frine, blé, eau, sel, épices. Peut contenir du gluten. 

Cuisson : faire bouillir de l'eau salée puis cuire les gnocchi jusqu'à qu'ils remontent à la surface (c'est l'astuce de La Casa), environ 3 minutes.

Orecchiette faites maison par la Casa della Pasta avec de la farine suisse et de l'eau.

Ingrédients: semoule de blé dur, oeufs, eau. Peut contenir du gluten. 

Cuisson : faire bouillir de l’eau salée puis cuire les pâtes pendant 3 minutes tout en réduisant le feu. Convient aux vegans.

Les Abruzzes est une de régions d’élection pour la production des pâtes de qualité. Les critères de qualité sont l’utilisation du blé local des petites exploitations, le moulage au bronze (rugosité pour bien prendre la sauce) et le séchage lent. La maison Verrigni est la référence pour les grands chefs italiens.

Sauce tomate élaborée par l'Union Maraîchère de Genève réalisée avec de belles tomates genevoises et du basilic.

Ingrédients : Tomate (87%), oignon (10%), huile de colza (1%), sucre (1%), basilic (0.8%), ail (0.6%), sel de cuisine (0.6%), poivre

Sans colorant ni conservateur, évidemment

Pâtes fraîches faites maison par La Casa Della Pasta à Genève. 

Ingrédients : semoule de blé dur, eau, oeufs. Contient du gluten.
Sans conservateurs, sans colorants. 

Cuisson : faire bouillir de l’eau salée puis cuire les pâtes pendant 3 minutes tout en réduisant le feu. 

Les Abruzzes est une de régions d’élection pour la production des pâtes de qualité. Les critères de qualité sont l’utilisation du blé local des petites exploitations, le moulage au bronze (rugosité pour bien prendre la sauce) et le séchage lent. La maison Verrigni est la référence pour les grands chefs italiens.

Tagliatelle fraîche aux oeufs faite maison par La Casa Della Pasta à Genève.

Cuisson: Faire bouillir de l'eau puis cuire les pâtes pendant 3 minutes tout en réduisant le feu.

Sans conservateur, sans colorant.

Ingrédients : semoule de blé dur, oeufs, eau. Peut contenir du gluten.