Riz - Légumineuses - Farines

Cardon épineux de GenèveGRTA. Le cardon est cuit et prêt à l'emploi. L'égoutter et le rincer avant de le réchauffer. Poids 500gr net égoutté. 

Haricot Borlotti BIO. Riche en fibres et protéines. Cuisson entre 45 - 50 min, trempage 10H.

Lentilles de Sauverny. Cette légumineuse est cultivée à Genève depuis 1995. La lentille verte est produite sans engrais et est une véritable source de protéines végétales et riche en acides aminés.  

La lentille contribue aussi à un équilibre alimentaire par ses apports en fer, magnésium et en vitamine B. Nutrition: La lentille verte de Sauverny apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre. Elle est plus digestible que le haricot par sa plus faible quantité de cellulose. Riche en vitamines B1, B2, B6, elle contient 3 fois plus de calcium que les céréales et 7 fois plus de fer que les épinards. Certains nutritionnistes affirment même que la consommation de légumes secs, comme la lentille, concourt à la baisse du taux de cholestérol.

Millet BIO Suisse de la ferme Jaggi.

Un volume d'eau pour deux volumes d'eau salée. Verser le millet dans l'eau bouillante, laissez-cuire environ 10 minutes à feu doux. Retirer de la plaquer et laisser gonfler à couvert 10 min.

Pois chiches de Sauverny de la Ferme Courtois à Genève label GRTA. Conseil d'utilisation: Faire tremper 100gr de pois chiches pendant 12 heures puis égoutter. Cuire dans 3x le volume d'eau pendant 60 minutes puis égoutter. A utiliser en salade, houmous et plats cuisinés.

Quinoa du commerce équitable et bio est riche en minéraux précieux et a une teneur élevée de protéines. Cette céréale particuliaire provenant des Andes est exempte de gluten et convient très bien aux personnes affectées de coeliaquie. La quinoa rouge est une variété précieuse avec un goût fin de noix.

Acquerello est un riz Carnaroli unique au monde : la céréale encore brute est tout d’abord vieillie, puis lentement raffinée et réintégrée à son précieux germe. Ce sont précisément les processus de vieillissement, de production et de gemmation qui rendent Acquerello meilleur, plus riche et plus sain. Il est reconnu par les chefs et les gourmets les plus célèbres comme le riz numéro un au monde. Ses grains sont intègres, fermes, nets et savoureux, toujours parfaits pour tous les plats : avec Acquerello on ne rate jamais un risotto!

En hindi, Basmati signifie parfum. Ce riz Basmati bio traditionnel de première qualité issu du commerce équitable et bio déploie donc son incomparable arôme dès la cuisson. Il provient de l'Etat de l'Uttarakhand, au nord de l'Inde, où un sol fertile et l'eau de l'Himalaya riche en minéraux naturels confèrent au riz ce parfum subtile.

Le riz blanc Hom Mali commerce équitable et Bio est un riz extraordinaire: goût exceptionnel, naturel, de qualité supérieure, cultivé de façon écologique et selon les principes du commerce équitable par les petits agriculteurs. Une grande diversité de 3000 variétés de riz locales, développée au fil des siècles par la société agricole de la Thaïlande mais menacée aujourd'hui, est toujours cultivée dans cette région. Le commerce équitable donne à ces différentes variétés de riz une importance qui dépasse les limites régionales et contribue ainsi à la conversation de la diversité des variétés et de la biodiversité dans cette région.

Hom Nin noir riz complet Bio 500g