Cardon épineux de GenèveGRTA. Le cardon est cuit et prêt à l'emploi. L'égoutter et le rincer avant de le réchauffer. Poids 500gr net égoutté. 

Une excellente alternative au Chich’poulet pour les vegans et végétarien, le Chich’carotte. Même composition que le chich’poulet mais sans le poulet. Pois chiche, carottes, bouillon de légumes (extrait de celeri) et épices. Tout aussi savoureux, tout aussi nourissant et tout aussi facile à préparer.

Précuit à la vapeur et déshydraté aux basses températures, notre couscous est produit avec de la semoule complète de blé dur d'origine italienne, par une société située dans la région de Ferrare avec laquelle nous collaborons depuis des années et dont la production et la transformation sont certifiées et contrôlées.

Maïs cultivé et transformé en Italie. Fabriqué à partir de maïs frais puis précuit à la vapeur et immédiatement emballé pour préserver son goût et sa texture. Issu de l’agriculture biologique. Immédiatement prêt à préparer des collations ou à donner de la saveur et de la couleur à des salades joyeuses.

Ingrédients : Maïs doux en grains *, eau, sel de mer

* issu de l’agriculture biologique

Valeur nutritionnelles pour 100g

Energie: 20 kJ/ 100 kcal

Matières grasses: 1,7 g

Dont acides gras saturés: 0,3 g

Glucides: 17,4 g

dont sucres: 2,7 g

Protéines: 2,4 g

Fibres: 2,5 g

Sel: 0,5 g

Légume sec et très riche en protéines. Il se cuisine au beurre, en salade, en purée ou en gratin. Et bien entendu, il fait partie intégrante du cassoulet et des potées. 

Ils se présentent sous forme de gousses tachetées longues et corsées, riches en fibres et en protéines. Très appréciés par ceux qui ont peu de temps ou de compétences manuelles en cuisine, car ils sont immédiatement prêts à être utilisés pour les soupes, les accompagnements et les recettes imaginatives. Fabriqué à partir de haricots italiens frais puis précuits à la vapeur et emballés pour préserver leur goût. Issu de l’agriculture biologique.

Ingrédients : Haricots borlotti frais *, eau, sel marin.

* issu de l’agriculture biologique

Allergènes : Contient du gluten. Peut contenir: soja

Valeur nutritionnelles pour 100g

Energie: 353 kJ/ 84 kcal

Matières grasses: 0,9 g

Dont acides gras saturés: 0,19 g

Glucides: 9,8 g

dont sucres: 0,49 g

Protéines: 5,7 g

Fibres: 7 g

Sel: 1,03 g

Lentilles de Sauverny. Cette légumineuse est cultivée à Genève depuis 1995. La lentille verte est produite sans engrais et est une véritable source de protéines végétales et riche en acides aminés.  

La lentille contribue aussi à un équilibre alimentaire par ses apports en fer, magnésium et en vitamine B. Nutrition: La lentille verte de Sauverny apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre. Elle est plus digestible que le haricot par sa plus faible quantité de cellulose. Riche en vitamines B1, B2, B6, elle contient 3 fois plus de calcium que les céréales et 7 fois plus de fer que les épinards. Certains nutritionnistes affirment même que la consommation de légumes secs, comme la lentille, concourt à la baisse du taux de cholestérol.

Local Pot – Lentilles aux oignons & lard

Tout prêt pour deux, à la façon traditionnelle avec un bon fumet de lard grillé . Les lentilles brunes font un retour remarqué dans nos assiettes ces dernières années. Elles sont appréciées non seulement pour leur goût, mais aussi pour leurs qualités nutritionnelles et leur apport en protéines, fibres et minéraux. Depuis 2017 elles sont cultivées sur le Domaine du Château à Cottens. A déguster chaud, ou froid en verrine.

Pois chiches de Sauverny de la Ferme Courtois à Genève label GRTA. Conseil d'utilisation: Faire tremper 100gr de pois chiches pendant 12 heures puis égoutter. Cuire dans 3x le volume d'eau pendant 60 minutes puis égoutter. A utiliser en salade, houmous et plats cuisinés.

Polenta de maïs fine GRTA

Quinoa blanc Suisse. Cette plante originaire d’Amérique du Sud semble aussi bien se plaire dans nos contrées. Apprécié pour son goût délicat, le quinoa vous apporte protéines, minéraux et antioxydants.

Acquerello est un riz Carnaroli unique au monde : la céréale encore brute est tout d’abord vieillie, puis lentement raffinée et réintégrée à son précieux germe. Ce sont précisément les processus de vieillissement, de production et de gemmation qui rendent Acquerello meilleur, plus riche et plus sain. Il est reconnu par les chefs et les gourmets les plus célèbres comme le riz numéro un au monde. Ses grains sont intègres, fermes, nets et savoureux, toujours parfaits pour tous les plats : avec Acquerello on ne rate jamais un risotto!

En hindi, Basmati signifie parfum. Ce riz Basmati bio traditionnel de première qualité issu du commerce équitable et bio déploie donc son incomparable arôme dès la cuisson. Il provient de l'Etat de l'Uttarakhand, au nord de l'Inde, où un sol fertile et l'eau de l'Himalaya riche en minéraux naturels confèrent au riz ce parfum subtile.

Le riz blanc Hom Mali commerce équitable et Bio est un riz extraordinaire: goût exceptionnel, naturel, de qualité supérieure, cultivé de façon écologique et selon les principes du commerce équitable par les petits agriculteurs. Une grande diversité de 3000 variétés de riz locales, développée au fil des siècles par la société agricole de la Thaïlande mais menacée aujourd'hui, est toujours cultivée dans cette région. Le commerce équitable donne à ces différentes variétés de riz une importance qui dépasse les limites régionales et contribue ainsi à la conversation de la diversité des variétés et de la biodiversité dans cette région.