Vins - liqueurs locales

Vin blanc Altesse en 0,75 l - Domaine de la Mermière Cette Altesse est élevée en barrique de 400 litres sur lies durant une année. Il n’y a pas d’ajout de levures sélectionnée ni de collages et sans filtration. Un seul conseil, ce vin ne se boit pas entre deux rendez-vous ! Idéalement à partager dans un moment hors du temps. Une fois ouvert si possible une demi-heure à l’avance. Il lui faut du temps pour se révéler, A vous de trouver du lien avec ce vin digeste et étonnant.

Assemblage exclusif de 360 bouteilles numérotées. Cuvée élaborée par Paul de notre équipe en collaboration avec le Domaine de Beauvent. 

60% Chenin Blanc fût de Chêne | 40% Chasselas

Assemblage exclusif de 360 bouteilles numérotées. Cuvée élaborée par Paul de notre équipe en collaboration avec le Domaine de Beauvent. 

50% Pinot Noir Fût | 35% Gamay-Garanoir  | 15% Gamay (macération carbonique)

Ce Chardonnay de grande qualité est élevé en fût de chêne. Il associe subtilement élégance et complexité. Un vin surprenant et gourmand qui sera parfait pour accompagner des mets tels que poissons et fruits de mer, terrines et fromages. D'une couleur éclatante, ce Chardonnay a des arômes d’agrumes, de vanille et de pain d’épices. C'est un vin riche avec une belle rondeur. 

Vin Blanc Chardonnay du Domaine du Beauvent à Bernex. Proposé en format 0,75 l.

Vin blanc Chasselas en 0,5l du Domaine de Beauvent. Au sommet du terroir genevois, ce Chasselas est traditionnel, aromatique et léger. Idéal pour l´apéritif, les mets au fromage et les poissons. Servir idéalement à une température de 8° à 10°.

Vin Rouge Chaud du coin - Domaine de la Mermière Ce chaud. du coin (avec ou sans point ;-) est une vieille sélection de Gamay de Chaudenay (Gamay teinturier et rustique au jus rouge). C’est un vin nerveux et tendu sur le fruit. Nous intervenons peu lors de sa vinification, sans filtration ni collage et avec un faible ajout de sulfite. Sa durée de garde est de 3 à 8 ans.

Vin blanc Chenin "la Renarde" en 0,75 l du Domaine de Beauvent. Cépage très complexe, à la fois structuré et tendre, soutenu par une légère acidité. Parfum de miel, caramel, abricot et poire. S’harmonise très bien avec la volaille, les curry, les poissons, le foie gras ainsi que les desserts aux fruits. Servir idéalement à une température de 12°. Le favori de Magic Tomato !

Gamaret – Domaine de Beauvent.
Un vin bien équilibré, structuré, corsé aux tanins agréables. Riche en couleur, notes épicées. Accompagne les plats relevés comme le bœuf, l’agneau, le gibier et le fromage. Robe profonde, sombre et violacée. Arômes de myrtille et cassis. Rond et structuré. Longue persistance, très concentré. Cépage conçu spécialement pour la région et les particularismes climatiques.

Kern Blanc en 0,5 l - Domaine de la Mermière Assemblage aromatique de Kerner et de Sauvignon Blanc. Robe d’un jaune délicat. Bouquet intense, presque explosif, plein de fruits exotiques comme le fruit de la passion et la mangue, mais aussi passablement épicé, sur le poivre blanc. La bouche est riche, ample, avec un peu de douceur, mais bien relevée par une trame acidulée donnant beaucoup de longueur. Une réussite exceptionnelle, à apprécier sans arrières pensées aussi bien en apéritif qu’avec un plat asiatique épicé ou tout simplement accompagné de quelques vieilles rebibes.

Kern Blanc en 0,75 l du Domaine de la Mermière. Assemblage aromatique de Kerner et de Sauvignon Blanc. Robe d’un jaune délicat. Bouquet intense, presque explosif, plein de fruits exotiques comme le fruit de la passion et la mangue, mais aussi passablement épicé, sur le poivre blanc. La bouche est riche, ample, avec un peu de douceur, mais bien relevée par une trame acidulée donnant beaucoup de longueur. Une réussite exceptionnelle, à apprécier sans arrières pensées aussi bien en apéritif qu’avec un plat asiatique épicé ou tout simplement accompagné de quelques vieilles rebibes.

Kirsch - 43° - 50cl

Provenant des cerisiers du domaine, ces fruits cueillis avec soin sont fermentés durant une quinzaine de jours en tonneau.

La distillation est ensuite confiée au maître en la matière Monsieur Alex Paccot à la distillerie de Féchy.

T°C de service : 12 – 16 °C. Garde conseillée : 10 ans

Faite à partir d’alcool de grain suisse et d’achillée millefeuille distillée à froid, cette vodka se distingue par ses notes subtilement herbacées. Après une longue période de macération, les feuilles de l’achillée sont distillées sous-vide à basse température - un processus délicat qui permet de préserver la plante et d’en extraire des arômes très différents d’une distillation classique.

LVX Cold Distilled Vodka s’accorde parfaitement dans tous vos cocktails, ou se déguste pure entre 4° et 8°C.

Ingrédients : Alcool de grain suisse, Achillée Millefeuille

700ml - 40% abv

Ce gin sec de Genève est distillé en petites quantités, ce qui lui donne une qualité incomparable qui est aussi le résultat d'un rigoureux processus de sélection de plantes et d'harmonisation des arômes. A déguster pur avec un zeste d’orange pour sentir le post tenebras LVX.

Ingrédients : fabriqué à base d’alcool de grain suisse et de neuf plantes soigneusement sélectionnées en Suisse et à travers le monde, LVX Gin s’affirme avec élégance et fermeté par ses notes florales et épicées. 42%vol. 

Mousseux de Genève ! Elaboré selon une méthode qui s'inspire de la tradition champenoise, ces mousseux genevois avant d’être sabrés sont soigneusement vinifiés. Brut, cépage Pinot Noir. Robe claire, fraîche, bulles fines et persistantes. Fraîcheur et souplesse sont les principales caractéristiques. Belle franchise et vivacité en bouche. Arôme pêche, pamplemousse et notes d’amande et brioche. Température de service : très frais, 8 - 10 °C. A conserver à l’abri de la lumière