Vins - liqueurs locales

Vin blanc Altesse en 0,75 l - Domaine de la Mermière Cette Altesse est élevée en barrique de 400 litres sur lies durant une année. Il n’y a pas d’ajout de levures sélectionnée ni de collages et sans filtration. Un seul conseil, ce vin ne se boit pas entre deux rendez-vous ! Idéalement à partager dans un moment hors du temps. Une fois ouvert si possible une demi-heure à l’avance. Il lui faut du temps pour se révéler, A vous de trouver du lien avec ce vin digeste et étonnant.

Vin Blanc Chardonnay du Domaine du Beauvent à Bernex. Proposé en format 0,75 l.

Vin blanc Chasselas en 0,75l du Domaine de Beauvent. Au sommet du terroir genevois, ce Chasselas est traditionnel, aromatique et léger. Idéal pour l´apéritif, les mets au fromage et les poissons. Servir idéalement à une température de 8° à 10°.

Chasselas non-filtré : le trouble est dû à la présence de lies, le but est de permettre une meilleure conservation du vin en bouteille et donner un caractère  plus racé au chasselas. Aussi apprécié en apéritif, brisolée de châtaignes, fondue etc

Service 9-10° C, peut se garder au-delà de 2 ans selon les années.

Vin Rouge Chaud du coin - Domaine de la Mermière Ce chaud. du coin (avec ou sans point ;-) est une vieille sélection de Gamay de Chaudenay (Gamay teinturier et rustique au jus rouge). C’est un vin nerveux et tendu sur le fruit. Nous intervenons peu lors de sa vinification, sans filtration ni collage et avec un faible ajout de sulfite. Sa durée de garde est de 3 à 8 ans.

Vin blanc Chenin "la Renarde" en 0,75 l du Domaine de Beauvent. Cépage très complexe, à la fois structuré et tendre, soutenu par une légère acidité. Parfum de miel, caramel, abricot et poire. S’harmonise très bien avec la volaille, les curry, les poissons, le foie gras ainsi que les desserts aux fruits. Servir idéalement à une température de 12°. Le favori de Magic Tomato !

Gamaret - Domaine Les Perrières. AOC Genève. Accompagne viande rouge, gibier et fromage. Nez de myrtille et cassis.

Genevoisie Brut AOC Genève, méthode traditionnelle. Nez subtil de coing, de fleur de sureau. Cépages: Chardonnay / Pinot Noir / Merlot. 

Raisin cueillis à la main, pressés en grappes entières; pressurage léger, vinification. Maturation sur claies pendant 3 ans.

Le top pour faire mousser les genevois :-)

Kern Blanc en 0,5 l - Domaine de la Mermière Assemblage aromatique de Kerner et de Sauvignon Blanc. Robe d’un jaune délicat. Bouquet intense, presque explosif, plein de fruits exotiques comme le fruit de la passion et la mangue, mais aussi passablement épicé, sur le poivre blanc. La bouche est riche, ample, avec un peu de douceur, mais bien relevée par une trame acidulée donnant beaucoup de longueur. Une réussite exceptionnelle, à apprécier sans arrières pensées aussi bien en apéritif qu’avec un plat asiatique épicé ou tout simplement accompagné de quelques vieilles rebibes.

Kern Blanc en 0,75 l du Domaine de la Mermière. Assemblage aromatique de Kerner et de Sauvignon Blanc. Robe d’un jaune délicat. Bouquet intense, presque explosif, plein de fruits exotiques comme le fruit de la passion et la mangue, mais aussi passablement épicé, sur le poivre blanc. La bouche est riche, ample, avec un peu de douceur, mais bien relevée par une trame acidulée donnant beaucoup de longueur. Une réussite exceptionnelle, à apprécier sans arrières pensées aussi bien en apéritif qu’avec un plat asiatique épicé ou tout simplement accompagné de quelques vieilles rebibes.

Fermenté et élevé 12 mois en barrique (bois des Vosges), ce Muscat doux se définit par sa couleur jaune-orangé et son bouquet complexe d’arômes d’orange, de pamplemousse et de cannelle. Rond et élégant, il s’accompagne merveilleusement bien avec un foie gras, du roquefort ou en dessert. Servir idéalement à une température de 8 à 9 degrés. 

Vinification et élevage en cuves. Macération pelliculaire 12 heures à basse température pour le Sauvignon Blanc. Les 3 cépages sont vinifiés séparément et assemblés à la mise en bouteilles.

Pinot Blanc en 0,75 l - Domaine de la Mermière

Le pinot blanc fait partie de la famille des pinots, c’est une mutation du pinot noir, une sorte d’albinos.

Très agréable à l’apéritif, il plait aussi beaucoup aux dames, accompagne poissons aux sauces légères, mets au fromage, raclette, fondue ainsi que les fruits de mer, les champignons et les asperges.

Service 9-10 ° C. A boire dans les 2 ans.

En 0,75l.Cépage pinot noir. Accompagne bien les viandes rouges, le gibier et le fromage.