Vins - liqueurs locales

Vin blanc Aligoté du Domaine du Beauvent à Bernex, un classique parfait pour l'apéro et ce n'est pas Jérôme du Domaine qui dira le contraire ;-)

Vin blanc Altesse en 0,75 l - Domaine de la Mermière Cette Altesse est élevée en barrique de 400 litres sur lies durant une année. Il n’y a pas d’ajout de levures sélectionnée ni de collages et sans filtration. Un seul conseil, ce vin ne se boit pas entre deux rendez-vous ! Idéalement à partager dans un moment hors du temps. Une fois ouvert si possible une demi-heure à l’avance. Il lui faut du temps pour se révéler, A vous de trouver du lien avec ce vin digeste et étonnant.

Ce Chardonnay de grande qualité est élevé en fût de chêne. Il associe subtilement élégance et complexité. Un vin surprenant et gourmand qui sera parfait pour accompagner des mets tels que poissons et fruits de mer, terrines et fromages. D'une couleur éclatante, ce Chardonnay a des arômes d’agrumes, de vanille et de pain d’épices. C'est un vin riche avec une belle rondeur. 

Vin blanc Chasselas en 0,5l du Domaine de Beauvent. Au sommet du terroir genevois, ce Chasselas est traditionnel, aromatique et léger. Idéal pour l´apéritif, les mets au fromage et les poissons. Servir idéalement à une température de 8° à 10°.

Vin blanc Chasselas en 0,75l du Domaine de Beauvent. Au sommet du terroir genevois, ce Chasselas est traditionnel, aromatique et léger. Idéal pour l´apéritif, les mets au fromage et les poissons. Servir idéalement à une température de 8° à 10°.

Vin blanc Chenin "la Renarde" en 0,75 l du Domaine de Beauvent. Cépage très complexe, à la fois structuré et tendre, soutenu par une légère acidité. Parfum de miel, caramel, abricot et poire. S’harmonise très bien avec la volaille, les curry, les poissons, le foie gras ainsi que les desserts aux fruits. Servir idéalement à une température de 12°. Le favori de Magic Tomato !

Pur cidre de pomme suisse élaboré en partenariat avec Xavier Chevallay à partir des meilleures variétés de pommes cultivées en production intégrée. C'est un cidre plutôt sec, il convient bien pour les apéritifs et repas. 

Aucun sucre ajouté, 8.00% d'alcool. 

Cragnac - Eau de vie de vin - 43° - 50c. 

Né du diminutif entre « Crans » et « Cognac », cette eau-de-vie est issue de Chasselas du domaine et vieillie partiellement en fûts de chêne.

La distillation est ensuite confiée au maître en la matière Monsieur Alex Paccot à la distillerie de Féchy.

T°C de service : 12 – 16 °C. Garde conseillée : 10 ans

Ce Gamaret à la belle robe rouge teintée de couleur violette est élevé pendant 12 mois en fût de chêne. Caractérisé par ses arômes de fruits rouges, cassis et épices, ce vin accompagne harmonieusement bien les viandes rouges, le gibier et le fromage.

Servir idéalement à une température de 16 à 18 degrés. 

Genevoisie Brut AOC Genève, méthode traditionnelle. Nez subtil de coing, de fleur de sureau. Cépages: Chardonnay / Pinot Noir / Merlot. 

Raisin cueillis à la main, pressés en grappes entières; pressurage léger, vinification. Maturation sur claies pendant 3 ans.

Le top pour faire mousser les genevois :-)

Grappa de Gewürztraminer - 43° - 50cl

Issue de raisins après pressurage, il s’ensuit une première fermentation alcoolique demandant un suivi rigoureux.

La distillation est ensuite confiée au maître en la matière Monsieur Alex Paccot à la distillerie de Féchy.

T°C de service : -5 – 10 °C. Garde conseillée : 10 ans

Kirsch - 43° - 50cl

Provenant des cerisiers du domaine, ces fruits cueillis avec soin sont fermentés durant une quinzaine de jours en tonneau.

La distillation est ensuite confiée au maître en la matière Monsieur Alex Paccot à la distillerie de Féchy.

T°C de service : 12 – 16 °C. Garde conseillée : 10 ans

Pinot Noir Barrique - Domaine de Beauvent. Elevé 12 mois en fût de chêne, ce Pinot Noir à la touche boisée, légère et fondue se caractérise par ses arômes de framboises et griottes. Il accompagne merveilleusement bien les mets au fromage, les viandes rouges et le gibier. Servir idéalement à une température de 16 à 18 degrés. 

Vin rosé en 0,5 l , Rosé de Gamay "L'Anaz" du Domaine de Beauvent. Vin idéal pour les longues soirées d'été, vif, sec et un très bon équilibre fruit et acidité. Convient aussi bien à l'apéritif qu'avec des pâtes au poisson ou des mets exotiques. Servir frais voir très frais selon les températures.

Vin rosé, Rosé de Gamay "L'Anaz" en 0,75 l du Domaine de Beauvent. Vin idéal pour les longues soirées d'été, vif, sec et un très bon équilibre fruit et acidité. Convient aussi bien à l'apéritif qu'avec des pâtes au poisson ou des mets exotiques. Servir frais voir très frais selon les températures.