Poireaux BIO

Une idée pour un repas rapide et équilibré ? Avec une salade, cette quiche sans pâte satisfera les plus gourmands.


Ingrédients

• 350g de blancs de poireaux
• 1 yogurt nature
• 400 grammes de pommes de terre
• 4 oeufs
• sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 degrés. Eplucher les pommes de terres et les couper en petits cubes. Laver les poireaux et les couper en tronçons.
2. Faire cuire les blancs de poireaux coupés et les pommes de terre coupées dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.
3. Dans un saladier, casser et battre les 4 oeufs, ajouter le yogurt nature, saler et poivrer. 
4. Ajouter les légumes au mélange d'oeufs les poireaux et les pommes de terre. Transférer dans un moule à tarte ou à quiche allant au four.
5. Cuire à 180° degrés pendant 40 à 45 minutes.

C'est prêt, régalez-vous !

Ingrédients : 

• 2 poireaux émincés avec un peu de vert
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d’olive
• 200 g de farine
• 300 g yogourt nature (vache ou brebis)
• 3 oeufs frais
• 1 botte d’herbes fraîches au choix (ciboulette ou persil par exemple) 
• huile végétale (pour la cuisson)
• sel et poivre du moulin

Etapes : 

• • Mettez à suer les poireaux dans une poêle avec l’huile d’olive pendant environ 10 mn. Ils doivent rester transparents sans colorer, ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Laissez refroidir
  • Mélangez bien tous les autres ingrédients dans un saladier pour obtenir une pâte. Salez et poivrez.
  • Ajoutez les poireaux refroidis à cette pâte. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle.Déposez-y de petits tas de pâte ronds et laissez cuire 2 mn de chaque côté avant de débarrasser sur une assiette. Recommencez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
  • Servez les pancakes bien chauds (immédiatement ou réchauffés au four) avec le reste du yogourt et une salade verte.