Crème Cremo UHT 25%

Velouté de Brocolis

Des vitamines, de la douceur, de la fraîcheur, le tout dans un bol ! 

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 c.s. de beurre de fromagerie
• 1 oignon
• 600gr de brocolis
• 200gr de pommes de terre
• 1 c.s. de bouillon de volaille
• 500 ml d'eau
• 100 ml de crème liquide

1. Émincer les oignons, détailler les brocolis en petits bouquets et couper les pommes de terre en petits cubes.
2. Faire revenir les oignons émincés dans un peu de beurre à feu doux.
3. Ajouter à la poêle les pommes de terre coupées en morceaux et les bouquets de brocolis, faire sauter 5 min, ajouter le bouillon de volaille et verser de l’eau à hauteur (environ 500ml).
4. Laisser cuire 20 à 30 minutes environ. Mixer le tout au robot à immersion ou au blender, ajouter la crème.
5. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Ce velouté est parfait pour vous réchauffer lors des journées d'été plus fraîches et pour faire le plein de vitamines !

Le bouillon de volaille n'est pas inclus dans ce pack de recettes.

Gratin de Cardons de Genève

Le cardon épineux, légume emblématique de Genève qui remonte au temps de l’escalade. Il fut cultivé sur la plaine de Plainpalais au XVIème siècle. Légume de terroir, bio et local, produit à Genève !

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x cardon (400gr)
• 1 x crème UHT 25% (20cl)
• 1 x fromage râpé
• (Noix de muscade)

Beurre 1 x farine (30gr)

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C. Egoutter les cardons et conserver 3dl du liquide de conservation.

2. Disposer les cardons dans un plat à gratin. Faire fondre un peu de beurre dans une casserole, incorporer 30 gr de farine et verser 20 cl de crème.

3. Porter à ébullition en remuant, puis laissez épaissir la sauce pendant env. 10 min. Assaisonner avec de la noix muscade râpé, sel et poivre. Napper les cardons et les saupoudrer de fromage râpé.

4. Faire gratiner env. 20 min. (Si la sauce est trop liquide, laisser plus longtemps).

Filets de truite rose sauce citron

Poisson d’élevage sélectionné et préparé spécialement pour vous notre poissonnier local!

Ingrédients pour 2 personnes: 

• 2 x filet de truite rose - avec peau sans arête (180Gr)
• 1 x citron BIO
• 1 x crème UHT 25% (10cl)

1. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle anti adhésive. Déposer les filets côté peau, mettre à feu doux, saler, poivrer.
2. A peine cuit, remonter le feu et déglacer avec du jus de citron, ajouter 10cl de crème et laisser réduire.

Voilà, vous venez de réaliser un plat digne d'un restaurant!