Gratin de Cardons de Genève

Le cardon épineux, légume emblématique de Genève qui remonte au temps de l’escalade. Il fut cultivé sur la plaine de Plainpalais au XVIème siècle. Légume de terroir, bio et local, produit à Genève !

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x cardon (400gr)
• 1 x crème UHT 25% (20cl)
• 1 x fromage râpé
• (Noix de muscade)

Beurre 1 x farine (30gr)

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C. Egoutter les cardons et conserver 3dl du liquide de conservation.

2. Disposer les cardons dans un plat à gratin. Faire fondre un peu de beurre dans une casserole, incorporer 30 gr de farine et verser 20 cl de crème.

3. Porter à ébullition en remuant, puis laissez épaissir la sauce pendant env. 10 min. Assaisonner avec de la noix muscade râpé, sel et poivre. Napper les cardons et les saupoudrer de fromage râpé.

4. Faire gratiner env. 20 min. (Si la sauce est trop liquide, laisser plus longtemps).

Et que ça pique ! 

Pour 2 personnes, cette recette contient : 

400g de filet de poulet Suisse garantie

1-2 carottes (500g)

1 céleri pomme

200g de polenta de maïs GRTA BIO (800g)

lait

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel et poivre

Du beurre

Une poêle

Des tiges pour brochette

Un peu de ciboulette

Préparation :

1. Cuire la polenta avec du lait, de l’eau et du sel pendant 15 minutes. Une fois cuite, ajouter une noix de beurre (ou plus si vous êtes gourmand).

2. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle pour cuire le poulet. Ensuite, le laisser refroidir pour le tailler en dés.

3. Eplucher et couper le céleri. Le cuire dans l’eau salée 15 minutes également.

4. Laver et éplucher les carottes, les faire cuire avec le céleri.

5. Confectionner les brochettes en alternant les dés de poulet et de céleri.

6. Dresser l’assiette avec tous les éléments cuisinés et agrémenter le plat de quelques brins de ciboulette si vous en avez.

C’est prêt !

La MagicAtuce : pour le coté gourmand, vous pouvez dorer les brochettes dans de l’huile de sésame et mettre quelques feuilles d’herbes aromatiques.

Allergènes : contient du lactose, du céleri.

Émincé de Bœuf Suisse & brocolis

Une recette express & healthy. Viande de bœuf label Suisse Garantie, qualité supérieure, préparée minute par votre boucherie locale!

Ingrédients pour 2 personnes:

• 1 x émincé de boeuf "minute" (200gr)
• 1 x brocolis (400gr)
• 1 x oignon BIO
• 1 x tête d'ail

1. Séparer les bouquets de brocoli et les couper en 2. Faite blondir 1 oignon et 1 gousse d’ail haché finement, faire revenir la viande à feu vif, réserver au chaud.
2. Verser un peu d’huile d’olive dans la poêle, mettre le brocoli, ajouter ½ verre d’eau et cuire à feu moyen à couvert, pendant env. 5 min. Veiller à ce que les légumes restent humides.
3. Une fois qu’ils sont cuits, ajouter la viande et réchauffer le tout à feu vif.

Vous pouvez bien sûr, varier ou rajouter des légumes, des herbes aromatiques de votre choix disponible sur le site.