Végétarien

Champignons farcis aux légumes.

Sympa pour l'apéro !

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 x champignon de Paris (250gr)
• 1 x oignon
• 1 x tomates cerises

1. Nettoyer les champignons. À l’aide d’une cuillère enlever les pieds de tous les champignons et les conserver.
2. Peler un gros oignon, l’émincer finement et le faire revenir à feu doux dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce que les oignons commencent à caraméliser.
3. Couper les pieds de champignons restant en très petits dés. Verser les pieds de champignons hachés dans la poêle.
4. Laver et couper les tomates en petits dés et verser ces dés dans la poêle.
5. Remplir les têtes des champignons de la préparation à l’aide d’une petite cuillère le plus possible en faisant un bon bombé sur le dessus.
6. Enfourner pour 30 minutes à 180 degré. Les légumes vont achever de se caraméliser et les champignons vont cuire.

À vous de jouer !

Vous avez de la pâte, vous avez du sucre ?

Pour 4 personnes, cette recette contient :

250g de farine BIO

4 oeufs frais BIO

4,5dl de lait

2,5dl de cidre (en option)

50g de beurre fondu

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 c.s. de sucre

1 pincée de sel

1 bol

1 fouet

Une poêle

Une louche

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut faire fondre le beurre : couper le beurre en petits morceaux et les chauffer doucement dans une casserole. En parallèle, chauffer légèrement le lait qui doit être à peine tiède pour éviter les grumeaux.

2. Ensuite, il faut mélanger la farine tamisée, le sucre, le sel dans un grand bol.

3. Ajouter les oeufs à la préparation ainsi que le beurre fondu. Puis progressivement le lait, en battant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

4. Ajouter le cidre si souhaité et laisser reposer 30 minutes. 

Pour la cuisson :

1. Faire fondre une noix de beurre dans la poêle et une fois fondu, mettre une louche de pâte

2. Faire cuire les crêpes de chaque côté, qu'elles soient bien dorées

3. Au fur et à mesure, réserver les crêpes dans une assiette en les couvrant avec une autre assiette pour les garder chaudes et moelleuses.

4. Avec cette recette, entre 15 et 20 crêpes de 20 cm de diamètre seront réalisées.

C’est prêt !

La MagicAstuce : A déguster avec le pack sucré ou salé. Dans tous les cas, ça sera délicieux ;-)

Allergènes : contient du gluten, de l'œuf, du lactose.

Du frais et du peps dans l'assiette

Pour 2 personnes, cette recette contient : 

250g de betteraves cuites

15cl de lait de coco

2-3 radis ronds

La moitié d'un concombre (1 concombre)

Quelques branches de coriandre

1 oignon botte

1 citron vert

En +, ce dont vous aurez besoin : 

1 tranche de pain de mie

1 gousse d'ail

Sel et poivre

Un mixeur

Des glaçons

Préparation : 

1. Tout d'abord, il faut peler et écraser l'ail. Laver les radis puis les tailler en demi-rondelles (à la mandoline si vous en avez une).

2. Peler le concombre et le tailler en fines rondelles. Mettre de côté. 

3. Ensuite, il faut peler et couper l'oignon. 

4. Prendre le pain et en retirer la mie. La faire tremper dans le lait de coco. 

5. Dans un bol, mettre l'ail, l'oignon, les betteraves, le jus du citron vert, les radis, la mie de pain, le lait de coco et les glaçons (si vous le souhaitez). Mixer le tout finement. 

6. Saler et poivrer.

7. Dresser le gaspacho dans des bols et ajouter des brins de coriandre fraîche. 

C'est prêt !

La MagicAstuce : pour un peu plus de piquant, vous pouvez ajouter un peu de curry en poudre.

Allergènes : contient du gluten, du lactose, de l'ail, de l'oignon

Gratin Dauphinois: un plat qui remonte à la veille de la Révolution Française

Ingrédients pour une version un peu plus légère avec du lait et de la crème: 

800 grammes de pommes de terre farineuses

40 cl de lait 

14 cl de crème 25%

sel et poivre 

ail 

Préparation:

1. Préchauffer le four à 160 degrés

2. Éplucher et couper les pommes de terre en fine rondelles (pour cette étape vous pouvez mettre d'autres personnes à contribution)

3. Dans un plat à gratin, couper l'ail en deux et frotter le plat. Ensuite, disposer les rondelles en couche dans le plat.

4. Dans un bol, mélanger la crème et le lait avec suivant votre goût du sel, du poivre, de la muscade et verser le mélange sur les pommes de terre.

5. Cuire 50 minutes au four

6. Rajouter un peu de crème sur le dessus et remettre au four pour 20 minutes

La MagicAstuce : La version classique ne contient pas de fromage mais pourquoi pas en rajouter lors de la finition pour un résultat encore plus gourmand. 

Accompagné d'une salade verte c'est le top ! :-) 

Petits légumes hachés menu

Pour 4 personnes, cette recette contient :

500g de pommes de terre

300g de carottes

350g de branches de céleri

200g d’oignons BIO

10g d’ail (environ 1 gousse d’ail)

En +, ce dont vous aurez besoin :

La mie de pain (1 tranche)

Le persil

2 c.s. d’huile d’olive

Le poivre et le sel 

Un mixeur

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut peler et couper grossièrement les carottes, les branches de céleri, l’ail et l’oignon puis mixer le tout (hachis moyen) à l’aide d’un robot mixeur.

2. Avant de préparer la suite, préchauffer le four à 220°C.

3. Ensuite, peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans une casserole avec de l’eau pendant 20 minutes.

5. Pendant que cela cuit, dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif et y ajouter les légumes hachés précédemment pendant 15 minutes. Saler et poivrer.

6. Mixer la tranche de mie de pain ainsi que le persil et ajouter ce mélange aux légumes cuits (mais encore fermes). Rectifier l’assaisonnement. Si le mélange vous semble sec, vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive.

7. Une fois les pommes de terre bien cuites, les écraser en une purée épaisse.

8. Pour monter le hachis, il faut graisser un plat puis : mettre le hachis au fond et le recouvrir de purée. Cuire pendant 35 minutes à 220°C.

C’est prêt !

La MagicAstuce : Servi avec une salade verte, ce plat en séduira plus d’un. Et pour rendre le hachis encore plus savoureux, vous pouvez ajouter du gruyère râpé ou du parmesan dans la farce de légumes ;-) 

Allergènes : contient du céleri, de l'ail, de l’oignon.

La recette de rêve pour accompagner vos burgers: 

Ingrédients:

Pommes de terre
Huile d'olive
Sel 
Poivre
Epices diverses selon vos goûts.

Etapes: 

1. Laver les pommes de terre et les éplucher si vous le souhaitez
2. Couper les pommes de terre en 2 puis chaque moitié en 3.
3. Mettre dans un bol avec de l'huile, du sel, du poivre et des épices et mélanger.
4. Direction le four 30 minutes à 200 degrés.

Avec du ketchup local c'est le top.

Rien de tel que de la mayonnaise maison !

Pour 4 personnes, cette recette contient :

1 jaune d’oeuf frais

2-3 c.c. de jus de citron 

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

1,5 dl d’huile de colza ou tournesol

1 c.c. de moutarde

1 fouet

Préparation :

1. Dans un bol en verre (ou en céramique), mettre le jaune d’oeuf, le sel, le poivre et la moutarde.

2. Pour que la mayonnaise prenne, il faut verser l’huile goutte à goutte, tout doucement en fouettant constamment. 

3. Dès que la mayonnaise commence à prendre, verser l’huile en filet en continuant de fouetter. Ajouter le jus de citron.

4. Assaisonner selon les goûts et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

C'est prêt !

La MagicAstuce : si vous voulez varier les goûts, vous pouvez sans autre ajouter des herbes fraîches, du curry ou même monter la mayonnaise avec de l’huile de sésame. 

Note : consommer la mayonnaise maximum dans les 2-3 jours qui suivent. 

Allergènes : contient de l'œuf

Un petit nuage de légèreté pour l’entrée, ça vous dit ?

Pour 6 personnes, cette recette contient :

6 oeufs

100 grammes de ricotta

1 citron jaune

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

Paprika

Une fourchette

Un fouet électrique ou un robot

Un bol

Deux petites cuillères

Préparation :

1. Plonger délicatement les oeufs dans de l’eau bouillante et laisser cuire 9 à 10 minutes. Une fois cuits, plonger les oeufs dans de l’eau froide et laisser refroidir.

2. Couper les oeufs durs en deux dans le sens de la longueur, retirer les jaunes et les placer dans un bol. Ecraser les jaune d’oeufs à la fourchette.

3. Ajouter la ricotta, le jus du citron et fouetter au robot ou au fouet. Saler et poivrer selon votre goût.

4. À l’aide de deux petites cuillères, remplir chaque moitié d’oeuf blanc avec la farce à la ricotta.

C'est prêt !

La MagicAstuce : Saupoudrer de paprika pour une jolie présentation !

Allergènes : contient de l'œuf et des produits laitiers.

A manger chaud ou froid, c'est délicieux

Pour 2 personnes, cette recette contient: 

2 poivrons

150 g de quinoa

3 branches de céleri (100g)

2 carottes

6 g de gingembre

1 citron vert

1 c.à c. de curry madras

1 botte de coriandre

En +, ce dont vous aurez besoin:

Huile d’olive

Sel et poivre

Un casserole pour cuire le quinoa

Un four pour cuire les poivrons

Préparation:

1.Préchauffer le four à 200°C

2.Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et recouvrir d’un filet d’huile d’olive et d’une grosse pincée de sel.

3.Rôtir les poivrons au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les côtés.

4.Éplucher les carottes et le céleri et les couper en petits cubes.

5.Faire bouillir de l’eau et cuire le quinoa avec les carottes et le céleri (voir astuce 1)

6.Presser le jus d’un citron, éplucher et hacher finement le gingembre, hacher la coriandre et réserver.

7.Une fois cuit, assaisonner le quinoa avec le curry, le jus de citron, le gingembre haché et la coriandre. Bien mélanger et ajouter un petit filet d’huile d’olive.

8.Fourrer les poivrons avec la préparation de quinoa et ajouter quelques feuilles de coriandre pour décorer et finissez avec du sel et du poivre à votre goût.

C’est prêt!

La MagicAstuce :Pour toujours obtenir un quinoa cuit parfaitement, cuire le quinoa dans le double de son volume d’eau

Allergènes : n/a

Les pommes de terre rôties par excellence, notre accompagnement préféré.

Faites-nous confiance, cette recette deviendra votre accompagnement favori, que vous la serviez avec de la viande grillée, un poulet rôti, un poisson grillé ou simplement avec une salade.

• 500 grammes de pommes de terre agria
• 1 c.à.s. de mélange d'épices shake shake
• 2 c.à.s. d'huile de tournesol

1. Préchauffer le four à 220° C.
2. Couper les pommes de terre en deux ou en quatre (selon leur taille) et les placer dans un bol avec l'huile de tournesol et le mélange d'épices shake shake. Mélanger jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées.
3. Transférer les pommes de terre sur une plaque de four en 1 couche.
4. Rôtir au four pendant 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.

Les essayer, c'est les adopter. ;)

Une idée pour un repas rapide et équilibré ? Avec une salade, cette quiche sans pâte satisfera les plus gourmands.


Ingrédients

• 350g de blancs de poireaux
• 1 yogurt nature
• 400 grammes de pommes de terre
• 4 oeufs
• sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 degrés. Eplucher les pommes de terres et les couper en petits cubes. Laver les poireaux et les couper en tronçons.
2. Faire cuire les blancs de poireaux coupés et les pommes de terre coupées dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.
3. Dans un saladier, casser et battre les 4 oeufs, ajouter le yogurt nature, saler et poivrer. 
4. Ajouter les légumes au mélange d'oeufs les poireaux et les pommes de terre. Transférer dans un moule à tarte ou à quiche allant au four.
5. Cuire à 180° degrés pendant 40 à 45 minutes.

C'est prêt, régalez-vous !

Un petit tour à Bombay ?

Pour 4 personnes, cette recette contient :

2 yaourts nature

½ concombre râpé

2 oignons nouveaux ciselés

2 c.c. de coriandre

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 c. à c. de cumin en poudre

Sel et poivre

Préparation :

1. Dans un bol, assembler le concombre râpé, les deux yaourts nature, les oignons primeurs ciselés et la coriandre.

2. Ajouter les épices, saler et laisser reposer au frigo jusqu’au moment de servir.

C’est prêt !

La MagicAstuce : servir en complément à un curry bien épicé pour apporter une touche rafraîchissante au repas.

Allergènes : contient des produits laitiers et des oignons.

Grillées et fondantes ! 

Ingrédients : 

2 aubergines

2 tomates 

1 boule de mozzarella

Un bouquet de basilic frais

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

Huile d’olive

Une poêle

Des cure-dents

Préparation : 

1. En premier, préchauffer le four à 180°.

2. Laver soigneusement les légumes, puis couper les aubergines en tranches de 4mm d’épaisseur dans la longueur. Couper les tomates et la boule de mozzarella en rondelles. 

3. Ensuite, chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, y déposer les tranches d’aubergines et les  cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondantes.  

4. Lorsque les aubergines sont cuites, les disposer sur une planche à plat. Puis, y déposer une tranche de tomate (si cela est nécessaire, couper la tranche encore en deux), puis une tranche de  mozzarella et une feuille de basilic. Saler et poivrer selon les goûts et rouler ! Fixer le rouleau avec  un cure-dent et le déposer dans un plat à gratin (ou sur une plaque pour le BBQ, ça va aussi !). 

5. Lorsque toutes les tranches sont roulées, les cuire environ 10 minutes au four en mode grill à 180° (ou au BBQ). 

6. Pour le dressage, ajouter quelques feuilles de basilic en décoration. 

C’est prêt !  

La MagicAstuce: ce plat peut également être servi en entrée ou comme petit apéro avec des quantités moindres. Et s'il vous reste des pommes de terre, n'hésitez pas à les faire sauter pour accompagner ce plat.

Allergènes: contient du lactose