Végétarien

Beignets de pommes de terre BIO

Avez-vous déjà cuisiné des beignets de pomme de terre ? Dorés et croustillants, un régal pour petits et grands.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x pommes de terres (800gr)
• 3 x oeuf
• 1 x persil (25gr)
• 1 x c. à s. de farine
• Huile de tournesol pour la cuisson

1. Laver, éplucher et râper les pommes de terre, les égoutter dans une passoire 15/20 minutes, les presser fortement.
2. Mélanger avec 3 œufs entiers battus, une c. à s. de farine, du persil finement haché, sel, poivre.
3. Former des beignets et les cuire lentement dans de l’huile chaude. Dorer chaque côté 3 à 4 minutes. Disposer sur du papier absorbant.

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Chakchouka, le petit-déjeuner moyen-oriental !

Ingrédients :

• 6 oeufs
• 2x poivrons rouges
• 314 grammes de pulpe de tomates BIO des Pouilles
• 1 oignon blanc
• 1 gousse d'ail
• 4 c.à.s d'huile d'olive
• 1/2 c.à.c de cumin moulu
• 1/2 c.à.c de paprika moulu
• 1/2 c.à.c d'herbes de Provence
• sel et poivre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Peler et émincer l'oignon et l'ail. Epépiner et émincer les poivrons.
3. Dans une poêle, faire fondre l'oignon et l'ail dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
4. Ajouter la pulpe de tomates, 1/2 cuillère à café de cumin moulu, 1/2 cuillère à café de paprika doux moulu, 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence, le sel et le poivre.
5. Laisser mijoter et réduire environ 15 minutes à feu doux.
6. Avec le dos d'une cuillère, créer 6 petits creux dans la sauce et déposer un oeuf cru dans chaque creux. Attention à bien utiliser une poêle pouvant aller au four, sinon transférer la sauce dans des ramequins avant de déposer les oeufs.
7. Cuire au four pendant 8 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris mais que le jaune est bien resté coulant.

Vos MagicAcolytes adorent servir cette chakchouka avec d'épaisses tranches de pain mi-blanc grillé. Une option parfaite pour un brunch à la maison ou un repas rapide.

Les ingrédients mentionnés en italique ne sont pas inclus dans le pack recette, mais peuvent être ajoutés à votre panier en 1 clic.

Champignons farcis aux légumes.

Sympa pour l'apéro !

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 x champignon de Paris (250gr)
• 1 x oignon
• 1 x tomates cerises

1. Nettoyer les champignons. À l’aide d’une cuillère enlever les pieds de tous les champignons et les conserver.
2. Peler un gros oignon, l’émincer finement et le faire revenir à feu doux dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce que les oignons commencent à caraméliser.
3. Couper les pieds de champignons restant en très petits dés. Verser les pieds de champignons hachés dans la poêle.
4. Laver et couper les tomates en petits dés et verser ces dés dans la poêle.
5. Remplir les têtes des champignons de la préparation à l’aide d’une petite cuillère le plus possible en faisant un bon bombé sur le dessus.
6. Enfourner pour 30 minutes à 180 degré. Les légumes vont achever de se caraméliser et les champignons vont cuire.

À vous de jouer !

Le curry de pois chiches façon MagicTomato

A commencer la veille pour laisser les pois chiches tremper.

Facile à préparer, sain, protéiné ce plat vegan est une super star.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 1 x pois chiche (500gr)
• 1 x oignon (250gr)
• 1 x tête d'ail
• 1 x tomates (500gr)
• 1 x lait de coco (16cl environ)
• Curry
• Persil et Coriandre

Commençons par les pois chiches:

1. Dans un saladier, faire tremper 500 grammes de pois chiches secs dans de l’eau pendant 12 heures.
2. Après 12 heures, jeter l’eau et transférer les pois chiches dans une casserole remplie d’eau (les pois chiches doivent être bien recouverts). Faire cuire pendant 2 heures à feu doux en remuant de temps en temps.
3. Les pois chiches sont cuits lorsqu’ils deviennent tendres. Vous pouvez alors les égoutter et les réserver.

Ensuite le curry:

1. Emincer finement 250 grammes d’oignons et les faire dorer dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
2. Ajouter 6 gousses d’ail hachées et faire rissoler encore 2 minutes.
3. Ajouter 500gr de tomates en coupées en morceaux avec le jus.
4. Ajouter du lait de coco et le curry. Vous pouvez aussi mettre du cumin ou du paprika suivant votre goût.
5. Ajouter les pois chiches et bien mélanger, faire cuire 10 minutes.
6. Ajouter du persil ou de la coriandre et servir avec du riz par exemple.

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Gratin Dauphinois: un plat qui remonte à la veille de la Révolution Française

Ingrédients pour une version un peu plus légère avec du lait et de la crème: 

800 grammes de pommes de terre farineuses

40 cl de lait 

14 cl de crème 25%

sel et poivre 

ail 

Étapes de préparation: 

1. Préchauffer le four à 160 degrés
2. Éplucher et coupes les pommes de terre en fine rondelles (pour cette étape vous pouvez mettre d'autres personnes à contribution) 
3. Dans un plat à gratin, couper l'ail en deux et frotter le plat. Ensuite, disposer les rondelles en couche dans le plat. 
4. Dans un bol, mélanger la crème et le lait avec suivant votre goût du sel, du poivre, de la muscade et verser le mélange sur les pommes de terre. 
5. Cuire 50 minutes au four
6. Rajouter un peu de crème sur le dessus et remettre au four pour 20 minutes

La version classique ne contient pas de fromage mais pourquoi pas en rajouter lors de la finition pour un résultat encore plus gourmand. 

Accompagné d'une salade verte c'est le top ! :-) 

Brocamole, OLÉ !

Besoin d'une idée chouette et innovatrice pour l'apéro avec des produits locaux ? Comptez sur nous !

Ingrédients pour un bol :

300 gr brocolis
1 oignon
1 gousse d'ail
1 citron
1 c.s. d'huile d'olive
1 bouquet de coriandre (ou de persil en fonction de vos goûts)
1 c.c. sel
1 c.c. poivre

1. Cuire les brocolis, puis les passer sous l'eau froide.
2. Déposer les brocolis, l'oignon coupé, l'ail, le jus d'un citron et l'huile
3. Mixer, saler, poivrer et ajouter la coriandre hachée (ou le persil haché)
4. Laisser reposer au frais 30 minutes ou déguster de suite.

On vous conseille d'associer ce dip au galettes apéro de maïs BIO GRTA du domaine de l'Abbaye.

Avec le MagicBrocamole, vous allez faire un tabac lors des apéros d'été !

Les pommes de terre rôties par excellence, notre accompagnement préféré.

Faites-nous confiance, cette recette deviendra votre accompagnement favori, que vous la serviez avec de la viande grillée, un poulet rôti, un poisson grillé ou simplement avec une salade.

• 500 grammes de pommes de terre agria
• 1 c.à.s. de mélange d'épices shake shake
• 2 c.à.s. d'huile de tournesol

1. Préchauffer le four à 220° C.
2. Couper les pommes de terre en deux ou en quatre (selon leur taille) et les placer dans un bol avec l'huile de tournesol et le mélange d'épices shake shake. Mélanger jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées.
3. Transférer les pommes de terre sur une plaque de four en 1 couche.
4. Rôtir au four pendant 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.

Les essayer, c'est les adopter. ;)

Potimarron au four

Avec cette recette même pas besoin d’éplucher le potimarron, un pur bonheur ;-)

Ingrédients pour 2-3 personnes:

• 1 x courge Potimarron (1.2kg)
• 1 x oignon rouge BIO (250gr)
• 1 x tête d'ail
• 1 x herbes aromatiques de votre choix

1. Pour la préparation: couper le potimarron en deux et le vider de ses pépins. Ensuite, le couper en lanières.
2. Mettre les lanières dans un plat pour le four avec de l’huile d’olive, une gousse d’ail hachée, un oignon coupé, pourquoi pas quelques herbes sèches de 1001 herbes et finalement du sel et du poivre.
3. Direction le four pour 35 minutes à 180 degrés.

Vous pouvez consommer la peau du potimarron une fois cuite ou choisir de l’enlever !

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être rajoutés.

Une idée pour un repas rapide et équilibré ? Avec une salade, cette quiche sans pâte satisfera les plus gourmands.


Ingrédients

• 350g de blancs de poireaux
• 1 yogurt nature
• 400 grammes de pommes de terre
• 4 oeufs
• sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 degrés. Eplucher les pommes de terres et les couper en petits cubes. Laver les poireaux et les couper en tronçons.
2. Faire cuire les blancs de poireaux coupés et les pommes de terre coupées dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.
3. Dans un saladier, casser et battre les 4 oeufs, ajouter le yogurt nature, saler et poivrer. 
4. Ajouter les légumes au mélange d'oeufs les poireaux et les pommes de terre. Transférer dans un moule à tarte ou à quiche allant au four.
5. Cuire à 180° degrés pendant 40 à 45 minutes.

C'est prêt, régalez-vous !

Recette de risotto aux champignons de Paris. 

Il vous faudra pour 4 personnes: 

• 250 grammes de riz carnaroli
• 500 grammes de champignons de Paris 
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 bouquet de persil
• Un peu de vin blanc (que vous pourrez boire ensuite) 
• Du bouillon

Les étapes sont les suivantes: 

1. Détaillez les champignons en gros morceaux.

2. Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir les 2 gousses d'ail émincées pendant 2 min. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 min en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin. Salez, poivrez et réservez.

3. Préparer du bouillon. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 min. Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 min jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent puis versez du vin blanc sec.

4. Une fois que le riz a absorbé le vin blanc, ajoutez une louche de bouillon puis remuez et lorsque le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (la cuisson du risotto est assez longue, environ 20 min.

5. Ajoutez les champignons. Faites cuire encore pendant 2 min à feu doux. Une fois le riz cuit, servez avec une bonne poignée de parmesan.

Recette équilibrée pour une salade d’été, réalisée avec des haricots verts.

Ingrédients :

• 400 grammes haricots verts
• 1 échalote 
• 2 c.à.s de moutarde
• 1 c. à s. de vinaigre
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• ciboulette
• sel, poivre (en option, du curry)

1. Cuisson des haricots: ôter les extrémités des haricots, les laver, puis les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée, et les cuire env. 8/10 minutes.
2. Vérifier la cuisson (ils doivent être légèrement croquants), les rafraîchir sous l’eau froide pour qu’ils gardent leur couleur verte, les égoutter et laisser refroidir. 
3. La vinaigrette: dans un bol, mélanger la moutarde avec 1 c. à s. de vinaigre, puis ajouter 4 c. à s. d’huile d’olive, l'échalote hachée et la ciboulette ciselées, poivrer (facultatif, vous pouvez rajouter une petite c.à c. de curry).
4. Mixer bien le tout à l’aide d’une fourchette. Mettre les haricots refroidis dans un saladier, verser la vinaigrette, bien mélanger et mettre au réfrigérateur.

Servir bien frais.

Note: les échalotes, la moutarde, l'huile d’olive et le vinaigre ne sont pas inclus dans le pack, mais disponibles sur le site MagicTomato.

Salade de lentilles et carottes

Profiter des bienfaits de cette légumineuse avec cette recette simple à réaliser.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 1 x lentilles (250gr)
• 1 x carottes (300gr)
• 1 x échalote
• 1 x c. à s. vinaigre 
• 2 x c. à c. moutarde

1. Porter à ébullition 250gr de lentilles avec 3 fois leur volume d'eau, sans les saler, cuire pendant 20 à 30 minutes. Puis égoutter.
2. Eplucher et couper les carottes en petits dés. Peler et émincer une échalote. Dans un saladier délayer 1 c. à s. de vinaigre, sel, et 2 c. à c. de moutarde, puis ajouter 4 c. à s. d’huile d’olive, poivrer. Mélanger.
3. Ajouter les échalotes, les lentilles et les carottes. Mélanger et réserver au frais.

Vous pouvez rajouter des légumes selon vos goûts.

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Une recette healthy qui permet de manger des pâtes différemment :-) 

En plus c'est rapide et tellement bon !! 

Ingrédients pour 6 personnes: 

• 1 Paquet de Pennette Rigate
• 1 Bouquet de Basilic
• 500 gr de Tomates Grappes
• 3 c.s d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail

Etapes pour 6 personnes: 

1. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. 
2. Couper les tomates en dès. 
3. Emincer une gousse d'ail finement et le mélanger aux tomates avec quelques cuillères d'huile d'olives. 
4. Etape optionnelle: ajouter du pesto, de la mozzarella, de la burrata. 
5. Égoutter les pâtes et les mélanger à la préparation.  
6. Terminer par quelques feuilles de basilic et éventuellement vinaigre balsamique

Allez bon appétit ! 

Salade de quinoa

Un bol de couleurs et de fraîcheur !

Ingrédients pour 4 portions :

250 gr quinoa
1/2 concombre
10x tomates cerise
1x citron
1 bouquet de persil
4 c.s. d'huile d'olive
1 c.c. sel

1. Rincez le quinoa sous le robinet d'eau fraîche avant de le cuire dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes. Une fois cuit, égoutter et laisser refroidir dans une passoire.
2. Pendant que le quinoa cuit, rincez les tomates et coupez-les en quatre.
3. Épluchez le concombre et coupez-le en petits dés.
4. Hachez le persil et placez-le dans un petit bol. Ajoutez l'huile, le jus de citron et le sel et fouettez pour créer une citronnette.
5. Dans un saladier, assemblez le quinoa cuit, les légumes et la citronnette avant de servir bien frais.

Pour une version "taboulé oriental", nous vous conseillons de remplacer le persil par de la coriandre, de la menthe, ou les deux !

Une recette idéale pour les pique-niques ou pour un repas rapide. 

Soufflé au Gruyère Suisse

À réaliser avec des œufs frais et du Gruyère râpé minute par notre fromagerie locale.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x fromage Gruyère râpé (120gr)
• 1 x 4 oeufs frais
• 1 x lait entier (3dl)
• 1 x beurre (30gr)
• 1 x farine (30gr)

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans une casserole, faire fondre 30gr de beurre puis ajouter 30g de farine. Remuer jusqu’à ce que le beurre soit totalement absorbé. Verser 3 dl. de lait en continuant de fouetter. Lorsque le mélange épaissit, retirer du feu. Une fois refroidi, ajouter 4 jaunes d’œufs un à un, tout en mélangeant, puis 125 gr. de fromage râpé, saler, poivrer.
3. Battre les blancs en neige très fermes, puis les incorporer délicatement à votre préparation.
4. Beurrer et fariner le moule (ou des petits) et remplir jusqu’à la moitié. Enfourner pendant 25 minutes. Quand le soufflé gonfle et déborde légèrement du moule, servir aussitôt.

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.