Des patates douces farcies pour se régaler midi, soir ou même pour le brunch du dimanche. Pour cette recette vous pourrez facilement remplacer certains légumes comme l'avocat par des courgettes ou encore les champignons par des aubergines. De quoi se régaler toute la saison estivale en variant les plaisirs.

Pour 4 personnes, cette recette contient

• 4 patates douces
• 200g de champignons
• 500g de carottes 
• 250g de tomates cerises
• 1 avocat
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• Coriandre
• 1 citron jaune

En plus ce dont vous aurez besoin : 

• Huile d'olive
• Sel
• Graines de sésame
• Radis (décoration)

Préparation :

1. Préchauffer votre four à 200°C
2. Couper une légère fente dans les patates douces dans le sens de la longueur
3. Éplucher et couper les carottes en fines lamelles. Dans un plat à gratin, mettre les patates entières avec les lamelles de carottes et la moitié des tomates cerises. Recouvrir d'un grand filet d'huile d'olive, une grosse pincée de sel et enfourner pendant 45 minutes (ou jusqu'à ce que les patates soient fondantes au centre.)
4. Pendant ce temps, couper l'ail et l'oignon en brunoise. Nettoyer et couper finement les champignons. Dans une poêle, faire revenir le tout avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés
5. Sortir les patates du four et les ouvrir les dans le sens de coupe en longueur. Les fourrer avec les champignons, carottes, tomates cuites et crues (coupes en quatre), des lamelles d'avocates et dresser avec quelques feuilles de coriandre, du sésame, des fines lamelles de de radis et un filet de jus de citron

Bon appétit ! 

La MagicAstuce :  Cette recette se déguste aussi bien chaude que froide en salade. Vous pouvez aussi facilement remplacer certains légumes comme d'avocat ou les champignons avec de la courgette et des aubergines. C'est tout aussi délicieux.

Gratin de Cardons de Genève

Le cardon épineux, légume emblématique de Genève qui remonte au temps de l’escalade. Il fut cultivé sur la plaine de Plainpalais au XVIème siècle. Légume de terroir, bio et local, produit à Genève !

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x cardon (400gr)
• 1 x crème UHT 25% (20cl)
• 1 x fromage râpé
• (Noix de muscade)

Beurre 1 x farine (30gr)

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C. Egoutter les cardons et conserver 3dl du liquide de conservation.

2. Disposer les cardons dans un plat à gratin. Faire fondre un peu de beurre dans une casserole, incorporer 30 gr de farine et verser 20 cl de crème.

3. Porter à ébullition en remuant, puis laissez épaissir la sauce pendant env. 10 min. Assaisonner avec de la noix muscade râpé, sel et poivre. Napper les cardons et les saupoudrer de fromage râpé.

4. Faire gratiner env. 20 min. (Si la sauce est trop liquide, laisser plus longtemps).

Endives Suisses au jambon

Enfin la méthode pour faire manger des endives à vos enfants !

Ingrédients pour 3 personnes:

• 1 x endives (500gr)
• 1 x jambon cuit (100gr)
• 1 x beurre de fromagerie (30-40gr)
• 1 x gruyère râpé
• 1 x farine (30gr)
• 1 x lait entier (50cl)

1. Dans un casserole faire fondre 30gr de beurre puis ajouter 30 gr de farine. Verser 50cl de lait tout en remuant. Laisser épaissir à feux doux. 
2. Blanchir les endives dans de l'eau bouillante pendant 10-15 min. Une fois cuite, enrouler chaque endive avec du jambon, les disposer dans un plat préalablement beurré.
3. Napper de sauce béchamel, saupoudrer avec du gruyère râpé.
4. Cuire à four chaud option grill pendant env. 15/20 min, jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée.

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.