Polenta de maïs bramata GRTA

Du croquant dans l'assiette

Pour 2 personnes, cette recette contient :

360g de filet de truite

1 yogourt nature

1kg de pommes de terre Agria GRTA (200g seront suffisants)

1 citron

800g de polenta GRTA BIO (200g seront suffisants)

1 botte de ciboulette

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel et Poivre

Piment de Cayenne

1 oeuf

curcuma

Huile de colza (pour le bain de friture)

20g de farine

Un thermomètre de cuisson

Une mandoline

Une casserole

Préparation :

1. Laver les pommes de terre avec une éponge grattoir et les couper en fines lamelles à la mandoline. Ensuite, les mettre dans l’eau afin d’éviter qu’elles collent à la cuisson.

2. Mettre en chauffe le bain de friture à 160 degrés et plonger les pommes de terre quelques minutes. Mélanger et retirer les pommes de terre du bain de friture. Attention aux brûlures !

3. Tailler le poisson en émincé.

4. Préparer la panure, dans des bols et dans l’ordre : la farine, l'oeuf et la polenta.

5. Mettre également en friture ou au four 10 minutes environ.

6. Assaisonner le yogourt avec le jus de citron, le sel, poivre (le piment de Cayenne et le curcuma en option).

7. Tailler les citrons en quartier et servir bien chaud.

C’est prêt !

La MagicAstuce : accompagné d’une belle salade, c’est un régal.

Allergènes : contient du lactose, du gluten, de l’oeuf

Et que ça pique ! 

Pour 2 personnes, cette recette contient : 

400g de filet de poulet Suisse garantie

1-2 carottes (500g)

1 céleri pomme

200g de polenta de maïs GRTA BIO (800g)

lait

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel et poivre

Du beurre

Une poêle

Des tiges pour brochette

Un peu de ciboulette

Préparation :

1. Cuire la polenta avec du lait, de l’eau et du sel pendant 15 minutes. Une fois cuite, ajouter une noix de beurre (ou plus si vous êtes gourmand).

2. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle pour cuire le poulet. Ensuite, le laisser refroidir pour le tailler en dés.

3. Eplucher et couper le céleri. Le cuire dans l’eau salée 15 minutes également.

4. Laver et éplucher les carottes, les faire cuire avec le céleri.

5. Confectionner les brochettes en alternant les dés de poulet et de céleri.

6. Dresser l’assiette avec tous les éléments cuisinés et agrémenter le plat de quelques brins de ciboulette si vous en avez.

C’est prêt !

La MagicAtuce : pour le coté gourmand, vous pouvez dorer les brochettes dans de l’huile de sésame et mettre quelques feuilles d’herbes aromatiques.

Allergènes : contient du lactose, du céleri.

Une recette facile et délicieuse pour un soir de semaine avec des ingrédients suisse et de saison. Un plat réconfortant et gourmand pour tous !

Pour 4 personnes, cette recette contient

200g de polenta

2 brocolis

1 botte de persil

2 citrons

En plus ce dont vous aurez besoin : 

2 gousses d’ail

Graines de tournesol ou courge

Huile d’olive

Sel

Préparation :

1.     Couper le brocoli en morceau de taille moyenne en gardant la tige (oui, ça se mange et c’est délicieux !)

2.     Faire sauter le brocoli dans une poêle avec de l’huile d’olive, une gousse d’ail râpée et du sel. Ajouter du jus d’un demi-citron après quelques minutes de cuisson. Laisser cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les brocolis soient dorés mais toujours croquant

3.     Faire cuire la polenta comme indiqué sur le paquet*. Assaisonner avec du sel et un peu d’huile d’olive. 

4.     Vers la fin de la cuisson, ajouter un peu plus d’eau et continuer à remuer. Goûter puis servir avec le brocoli

5.     Garnir le tout avec des graines de tournesol, de l’huile d’olive, du zest de citron, du persil et un peu de sel.

C’est prêt !

La Magic Astuce: bien remuer la polenta pendant toute la cuisson pour obtenir une texture crémeuse, un peu comme un risotto.