De la mer

Poisson savoureux et moelleux qui se déguste à peine cuit. Tchss-Tchss.

Astuce cuisson:

1. Assaisonner le poisson, poivrer et huiler chaque côté. (Selon vos goûts, ajouter du curry, des graines de sésame ou des herbes de Provence.)
2. Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu vif.
3. Saisir le thon deux minutes de chaque côté.

Le thon sera mi-cuit, rosé à cœur. Servir avec du citron.

Une épice noble pour un beau poisson

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 550 g de lotte
• 25 g de beurre
• 2 c.s de crème fraîche
• 1 x oignon
• 0,5 cl de vin blanc sec
• Environ 10 filaments de safran
• Sel
• Poivre

Attention : le sel et le poivre ne sont pas compris dans cette recette.

Préparation :

1. Se munir d’une cocotte et y faire fondre le beurre.

2. Préparer la lotte en la coupant en morceaux puis la faire revenir dans le beurre avec l’oignon pelé et émincé jusqu’à ce que le tout soit légèrement coloré.

3. Préparer le safran en mettant les pistils dans de l’eau tiède.

4. Ajouter le vin blanc dans la cocotte puis le safran.

5. Saler, poivrer et mélanger.

6. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes en couvrant la cocotte. Puis ajouter la crème fraîche.

7. Laisser cuire encore 5 minutes

C'est prêt !

La MagicAstuce : pour accompagner ce plat gourmand, une timbale de riz fera tout son effet et n’hésitez pas à dresser la lotte sur un lit d’épinards.

Une recette de saison facile à réaliser.

1. Commencez par nettoyer les moules et rincer les à l'eau froide.
2. Ensuite, mettez-les dans une casserole et ajoutez 40g de beurre et 60g d’échalotes coupées en petits morceaux avec le persil plat ciselé.
3. Terminez en ajoutant du vin blanc (environ 10cl) et le poivre fraîchement moulu. Laisser cuire à feu vif avec un couvercle.
4. Dès que les moules sont ouvertes, retirer la casserole du feu. Mélangez régulièrement pendant la cuisson.

A préciser que ce kit menu ne comprend que les moules de Bouchot.

Vous pouvez sans autres rajouter les autres produits.