Flan aux oeufs

Dessert avec des oeufs & du lait 100% locaux!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x 6 oeufs frais
• 1 x sucre canne complet (100gr)
• 1 x lait entier (1lt)

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Réaliser le caramel : Verser 100 gr. de sucre dans une casserole à fond épais, faites le fondre doucement sans remuer.
3. Faire bouillir 1 litre de lait et 100gr de sucre. Battre 6 œufs. Verser le lait tiède sur la préparation, en fouettant vivement.
4. Verser le mélange dans un moule caramélisé. Faire cuire au four dans un bain-marie pendant 30 à 40 minutes environ.

Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur.

Place à la gourmandise !

Recette facile et healthy ! 

Cette recette inclue: 

• 250g lentilles
• 2 Oignons
• 3 Carottes 

En plus vous aurez besoin: 

• Poireau (en option)
• ail
• bouquet garni
• huile d’olive

1. Éplucher et couper les carottes et l'oignon en petits dés. Éplucher, dégermer et écraser l'ail. Laver les lentilles.

2. Dans une grande casserole ajouter 2 cuillère d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et les carottes à feu doux. Ajouter les lentilles et mouiller avec 1,5 L d'eau froide. Ajouter l'ail, le bouquet garni, porter à ébullition, couvrir puis faire cuire (à feu moyen-doux) durant 30 à 40 minutes (jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites). 

3. Saler et poivrer au bout de 20 minutes

4. Retirer le bouquet garni, mixer si souhaité (ou passer au moulin à légumes), rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre et servir aussitôt.

Filets d'omble chevalier sauce meunière.

Préparés avec peau et sans arête par notre poissonnerie locale.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 x filet d'omble chevalier - avec peau sans arête (200gr)

1 x citron BIO

1 x beurre (20gr)

1 x farine

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Préparation :

Pour les filets:

1. Sécher et assaisonner 2 filets des deux côtés avec du sel et du poivre, puis les passer dans la farine, enlever l’excédent, bien presser le reste.

2. Chauffer de l'huile dans une poêle, une fois bien chaude, déposer les filets côté peau. Une fois bien colorée, retourner les filets 1 à 2 minutes env. Sortir et réserver au chaud.

Pour la sauce meunière:

1. Mettre une belle portion de beurre (environ 20 gr) dans petite casserole chauffée à feu moyen.

2. Le beurre va fondre et commencer à mousser, puis il va prendre une belle couleur ambrée et une odeur de noisette, ajouter du jus de citron et verser le tout sur le poisson.

Nous vous conseillons d'accompagner les filets avec une belle fondue de poireaux.