Aubergine au parmesan

Ingrédients pour 2-3 personnes:

• 1 x aubergine (500gr)
• 1 x mozzarella
• 1 x tomates grappes (environ 1kg)

1. Rincer les aubergines, couper le pédoncule et couper des tranches de 1/2 cm dans la longueur.

   Les déposer dans une passoire en les salant pour les faire dégorger au moins 30 min.

2. Emincer l'oignon et l'ail, les faire revenir 3 ou 4 minutes dans une casserole avec de l’huile d'olive. Ajouter les tomates coupées en dés, salez, poivrez, . En option: ajouter origan séché, sucre et quelques feuilles de basilic. Laissez mijoter 30 min en mélangeant de temps en temps.

3. Éponger les tranches d'aubergines et les faire griller à la poêle avec un peu d'huile d'olive. 

4. Couper des tranches de mozzarella.

5. Recouvrir le fond d'un plat à gratin de sauce tomate et disposez des tranches d'aubergines les unes à côté des autres et par dessus les tranches de mozzarella. 

6. Refaire un étage de la précédente étape. Enfournez pour 30 minutes à 180 degrés.

Attendez quelques minutes avant de servir.

Les plus gourmands rajouterons du parmesan également ;-) Nous savons qui vous êtes ! 

Brocamole, OLÉ !

Besoin d'une idée chouette et innovatrice pour l'apéro avec des produits locaux ? Comptez sur nous !

Ingrédients pour un bol :

300 gr brocolis
1 oignon
1 gousse d'ail
1 citron
1 c.s. d'huile d'olive
1 bouquet de coriandre (ou de persil en fonction de vos goûts)
1 c.c. sel
1 c.c. poivre

1. Cuire les brocolis, puis les passer sous l'eau froide.
2. Déposer les brocolis, l'oignon coupé, l'ail, le jus d'un citron et l'huile
3. Mixer, saler, poivrer et ajouter la coriandre hachée (ou le persil haché)
4. Laisser reposer au frais 30 minutes ou déguster de suite.

On vous conseille d'associer ce dip au galettes apéro de maïs BIO GRTA du domaine de l'Abbaye.

Avec le MagicBrocamole, vous allez faire un tabac lors des apéros d'été !

Tuiles de parmesan

Délicieux pour vos apéros!

Le parmesan est fraîchement râpé pour vous par notre fromager local ! C’est le seul ingrédient de cette recette :-)

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x parmesan gratté (100gr)

1. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
2. Faire de petits tas ronds avec le parmesan sur une plaque de cuisson.
3. Enfourner jusqu’à obtention d’une légère coloration (5 min environ).
4. À la sortie du four, déposer sur un rouleau à pâtisserie pour donner une forme incurvée, laisser refroidir.

Bon apéro !