Une délicieuse recette qui ne manquera pas de surprendre par son goût noisetté et gourmand. Le topinambour, ce légume oublié pourtant si savoureux, se marie parfaitement avec le carotte et le persil qui rafraichissent le tout. À tester absolument pour découvrir de nouvelles saveurs !

Pour 2 personnes, cette recette contient :

• 4 carottes (taille moyenne)
• 3 topinambours (grands)
• 1 botte de persil
• 1 Citron

En plus, vous aurez besoin de : Huile d’olive, Graines de courge,  Sel, Poivre.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Éplucher les carottes et les couper en quatre dans le sens de la longueur puis éplucher le topinambour et les couper grossièrement en morceaux
3. Étaler les carottes et le topinambour sur une plaque de cuisson. Ajouter un filet d’huile d’olive et une grosse pincée sel puis enfourner pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorées/rôtis
4. Pendant ce temps, mélangez deux cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un demi citron, une petite poignée de persil (environ une demi botte) ainsi qu’une grosse pincée de sel dans un petit bol et réserver pour dresser l’assiette
5. Mélanger dans un mixer le topinambour avec une pincée de sel, une cuillère à soupe d’huile d’olive et 1dl d’eau. Bien mélangé jusqu’à obtenir une crème de topinambour homogène. Rajouter de l’eau doucement si la préparation est trop sèche.
6. Dresser l’assiette avec un lit de crème de topinambour à étaler dans l’assiette avec le dos d’une cuillère. Puis, ajouter les carottes et enfin la vinaigrette au persil.
7. Finir avec quelques graines de courges, du poivre et déguster

Bon appétit !

La MagicAstuce : Cette recette se mange aussi bien chaude (en plat) que fraîche (en entrée).

Découvrez cette recette gourmande de Sylviane, fin de repas en beauté. 

Ingrédients: 

• 6 oeufs
• 150 grammes de chocolat
• Rien d'autre ! 

Étapes:

• Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
• Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie. 
• Hors du feu incorporer les jaunes
• Battre les blancs en neige
• Ajouter les blancs à votre préparation au chocolat en évitant de les casser. 
• Verser dans des ramequins ou un grand plat
• Conserver au frais pendant 3 heures. 

Servir avec un peu de chocolat râpé dessus ou des fruits frais. 

Pour les vegans vous pouvez remplacer les oeufs par le jus des pois-chiches.

Une recette raffinée et tendre !

Ingrédients : 

400 g de rôti de veau (idéalement, de la longe)

200 g de champignons de Paris

1 x gousse d'ail

Sel 

Poivre

Huile de tournesol

Attention : sel, poivre et huile de tournesol ne sont pas compris dans cette recette.

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut préchauffer le four à 210°
2. Ensuite, préparer la gousse d’ail et la couper en lamelles.
3. Faire quelques incisions dans le rôti et y insérer les lamelles d’ail. 
4. Mettre le rôti dans un plat allant au four et y ajouter 10 cl d’eau avec un peu d’huile de tournesol.
5. Laver et émincer les champignons de Paris puis les ajouter dans le plat avec le rôti. 
6. Mettre le tout au four pendant 20-25 minutes (tout dépend de comment vous aimez la cuisson, il faut compter 30 minutes par 500 g). Et retourner le rôti au bout de 12 minutes. 
7. Pour obtenir une viande très tendre, à la fin de la cuisson, éteindre le four et laisser le rôti 5 minutes dans une assiette. Saler et poivrer.

C’est prêt !

La MagicAstuce : pour accompagner ce plat, rien de tel que de délicieuses petites pommes de terre sautées ! Et si vous souhaitez un peu plus de “piment”, n’hésitez pas à badigeonner le rôti avec de la moutarde ;-)