Dessert

Pour donner une touche exotique à Pâques

Pour 20 biscuits, cette recette contient :

100 g de beurre (mou)

250 g de farine de blé

200 g de confiture de mangue de la Fondation Foyer Handicap

En +, ce dont vous aurez besoin :

110 g de sucre en poudre

1 oeuf(s)

50 g de sucre en poudre

1 fouet (électrique)

1 rouleau à pâtisserie

Préparation:

1. Mélanger le sucre avec le beurre pommade jusqu’à obtenir une crème homogène.
2. Ajouter l'œuf et fouetter vivement avec le fouet (électrique) pour rendre l’ensemble homogène.
3. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que la préparation forme une boule de pâte. Laisser reposer la pâte au frigo pendant 30 minutes.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. La pâte doit être fine (sinon les sablés seront très épais).
6. Détailler les biscuits avec un emporte pièce ovale et ôter un cercle au milieu avec un emporte pièce rond (seulement dans 1 biscuit sur 2).
7. Faire cuire environ 12 minutes puis faire refroidir totalement.
8. Garnir les biscuits de confiture à la mangue à l’aide d’une petite cuillère et enfermer la confiture grâce à un second biscuit sur le dessus.

La MagicAstuce : pour que les biscuits ressemblent encore plus à des œufs, saupoudrer de sucre en poudre.

Allergènes : contient du gluten et des œufs. 

Des petits biscuits qui épatent !

Ingrédients pour 6 personnes (environ) :

250 g de beurre

250 g de sucre

3 x oeufs

1 x citron BIO

500 g de farine

2 jaunes d’oeufs

1 pincée de sel

Attention : le sel n'est pas compris dans cette recette.

Préparation :

1. Tout d’abord, préchauffer le four à 200° et battre le beurre en crème pour obtenir une texture onctueuse.
2. Puis, ajouter les œufs et le sucre. Râper le citron afin d’obtenir des zestes et y ajouter dans le mélange.
3. Ensuite, ajouter la farine et le sel et pétrir pour obtenir une pâte assez souple.
4. Laisser reposer la pâte au frais (au frigo), pendant 30 minutes environ, en la couvrant d'un film plastique.
5. Une fois la pâte bien reposée, parsemer de farine sur le plan de travail et le rouleau à pâtisserie afin d’éviter que la pâte ne colle. Il faut l’abaisser sur 4 à 5 mm d'épaisseur (un peu plus si vous êtes gourmands). 
6. Découper des formes à l'emporte-pièce et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Dorer les biscuits au jaune d'œuf à l’aide d’un pinceau et enfourner 10 minutes au milieu du four.
7. Laisser refroidir avant de goûter.

Mmmmhhh, ça sent bon Noël !

La MagicAstuce : si vous préférez des biscuits bien cuits, laissez-les dorer un tout petit peu plus longtemps au four ;-) Et amusez-vous à les décorer avec de petites perles par exemple.

Chocolat Chaud maison.

1L de lait pour 125 grammes de cacao ! 

C'est l'automne et donc la saison des pommes. 

Christophe de la ferme Courtois nous réserve cette année les pommes Boskoop pour réaliser des compotes maison. 

Ingrédients pour 2/3 pots de compote: 

• 1kg de pomme 
• 1 gousse de vanille 
• 1 fève de Tonka
• 1/2 sachet de cannelle
• Sucre en option 

Etapes pour la réalisation:

1. Éplucher les pommes, les couper en petits morceaux et enlever les pépins. Si vous voulez zéro déchets vous pouvez utiliser tous ces éléments pour faire votre vinaigre de pomme maison. 
2. Mettre les pommes dans une casserole avec un fond d'eau. Au bout de 10 minutes, rajouter la gousse de vanille, la cannelle et de la fève de tonka râpée.
3. Faire cuire encore 10/20 minutes suivant la consistance que vous voulez lui donner.  
4. Mettre en pot et déguster ! 

Nous adorons faire cette recette le dimanche après-midi pour en profiter toute la semaine. 

Vous avez de la pâte, vous avez du sucre ?

Pour 4 personnes, cette recette contient :

250g de farine BIO

4 oeufs frais BIO

4,5dl de lait

2,5dl de cidre (en option)

50g de beurre fondu

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 c.s. de sucre

1 pincée de sel

1 bol

1 fouet

Une poêle

Une louche

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut faire fondre le beurre : couper le beurre en petits morceaux et les chauffer doucement dans une casserole. En parallèle, chauffer légèrement le lait qui doit être à peine tiède pour éviter les grumeaux.

2. Ensuite, il faut mélanger la farine tamisée, le sucre, le sel dans un grand bol.

3. Ajouter les oeufs à la préparation ainsi que le beurre fondu. Puis progressivement le lait, en battant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

4. Ajouter le cidre si souhaité et laisser reposer 30 minutes. 

Pour la cuisson :

1. Faire fondre une noix de beurre dans la poêle et une fois fondu, mettre une louche de pâte

2. Faire cuire les crêpes de chaque côté, qu'elles soient bien dorées

3. Au fur et à mesure, réserver les crêpes dans une assiette en les couvrant avec une autre assiette pour les garder chaudes et moelleuses.

4. Avec cette recette, entre 15 et 20 crêpes de 20 cm de diamètre seront réalisées.

C’est prêt !

La MagicAstuce : A déguster avec le pack sucré ou salé. Dans tous les cas, ça sera délicieux ;-)

Allergènes : contient du gluten, de l'œuf, du lactose.

Crumble aux fraises : 

Ingrédients: 

• 500g de fraises
• 75g de beurre
• 75g de farine (à rajouter au pack)
• 75g sucre (optionnel)

Étapes : 

1. Ramollir le beurre et préchauffer le four à 180 degrés.
2. Dans un bol mélanger le beurre avec la farine et le sucre pour obtenir une pâte sableuse. 
3. Laver et couper les fraises en deux. Répartir dans les ramequins.
4. Recouvrir les fraises de la préparation et la pâte sableuse.
5. Mettre au four 25 min.

L'Eton Mess est LE dessert frais tout droit venu du Royaume-Uni. Et si on vous le faisait connaître en version locale ?

Ingrédients :

• 6 kiwis locaux
• 10 ml d'eau
• 40 g de sucre
• 1 citron vert
• 6 meringues
• 500 ml de crème liquide UHT

Préparation :

1. Zester finement le citron vert et en presser le jus. Peler 4 kiwis, les couper en dés et les écraser à la fourchette avec l'eau, le jus du citron vert et le sucre. Réservez la préparation au frais, ainsi que le zeste séparément. Peler les 2 kiwis restants et les couper en dés.
2. Fouetter la crème liquide UHT avec un peu de sucre jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
3. Casser les meringues en morceaux et les mélanger à la chantilly (garder quelques gros morceaux pour le service).
4. Au fond de plusieurs verrines, placer quelques dés de kiwi, 1 c.à.s de coulis de kiwi, une couche de chantilly à la meringue. Remplir les verrines en procédant par étages.
5. Finir par un peu de coulis, un morceau de meringue et le zeste précédemment réservé et servir. 
   
   

Un MagicTip pour la route ? Déclinez cette recette avec n'importe quels fruits trop mûrs que vous avez à la maison ou avec vos fruits favoris !

Flan aux oeufs

Dessert avec des oeufs & du lait 100% locaux!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x 6 oeufs frais
• 1 x sucre canne complet (100gr)
• 1 x lait entier (1lt)

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Réaliser le caramel : Verser 100 gr. de sucre dans une casserole à fond épais, faites le fondre doucement sans remuer.
3. Faire bouillir 1 litre de lait et 100gr de sucre. Battre 6 œufs. Verser le lait tiède sur la préparation, en fouettant vivement.
4. Verser le mélange dans un moule caramélisé. Faire cuire au four dans un bain-marie pendant 30 à 40 minutes environ.

Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur.

Place à la gourmandise !

Un pack aux airs de 1er Aout comme on les aime. 

Toutes les occasions sont bonnes pour manger de la crème double ;-) 

Un dessert super simple et hyper gourmand en 1 clic, des meringues artisanales avec des fruits rouges locaux nappées de crème double de Gruyère Miam !! 

En théorie vous pouvez faire cette recette avec les ingrédient de votre frigo mais en cas de besoin nous sommes là ! 

Pour réaliser le pain perdu il vous faudra: 

• Quelques tranches de pain un peu sec
• 25cl de lait 
• 3 oeufs
• 75 gr de sucre (pas inclus dans le pack)

Ensuite vous devrez réaliser les étapes suivantes: 

1. Mélanger les oeufs, le sucre, le lait
2. Tremper les tranches de pain dans le mélange
3. Faire dorer les tranches à la poêle avec un peu de beurre.

Garniture au choix: cannelle, miel, confiture ! 

En plus il vous restera des oeufs et du lait pour compléter le petit déjeuner au besoin. 

Bon app :-) 

Tarte aux 2 citrons

Idéal pour finir le repas sur une petite note acidulée!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x pâtes brisée
• 1 x citron jaune BIO
• 1 x citron vert
• 1 x beurre (70gr)
• 2 oeufs
• 1 x sucre (100gr)
• 3 c. à s. de farine

1. Première étape, pré-cuire la pâte: Préchauffer le four à 180 degrés. Fariner et abaisser la pâte aux dimensions voulues. Dans un moule beurré, étaler la pâte, la piquer avec une fourchette. Poser un disque de papier sulfurisé sur le fond, puis remplir de pois secs. Faire cuire env. 20 m. Laisser refroidir. Débarrasser le fond de tarte du papier et des légumes secs.
2. Deuxième étape, préparer la crème aux 2 citrons: Râper finement les zeste et presser le jus des deux citrons. Dans un bol, fouetter 100g de sucre, 3 c. à s. de farine et 2 oeufs jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter 50g beurre en fouettant, puis les zestes et le jus des citrons.
3. Dernière étape, la cuisson: Garnisser le fond de tarte avec cette préparation. Lisser bien la surface à l’aide d’une spatule et enfourner environ 30 minutes. Retirer la tarte du four, laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Régalez-vous !

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.