Pain Mini-Lion d'Or livre courte

Du croquant et du fondant dans l’assiette

Pour 4 personnes, cette recette contient :

8 tranches de pain 

100g de jambon cru

120g de fromage à raclette (à définir)

100g d’oignons

30g de beurre

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 c.s. d’huile d’olive

1.c.c de sucre (préférence cassonade)

1 filet de vinaigre balsamique

Moutarde

Sel et poivre

Une poêle

Une plaque allant au four

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut peler et émincer l’oignon puis le faire revenir dans une poêle avec une c.s. d’huile d’olive et 10g de beurre pendant 6 minutes environ.

2. Une fois qu’il est blanchi, il faut ajouter la cassonade et le vinaigre balsamique. Laisser compoter pendant 15 minutes puis mettre de côté.

3. Préchauffer le four à 180°C.

4. En parallèle, mettre le jambon, le fromage, l’oignon sur 4 tranches de pain préalablement beurrées et moutardées. Recouvrir avec le pain.

5. Ensuite, faire fondre le reste de beurre dans la poêle et y déposer les croque-monsieur. Les faire dorer sur feu doux pendant 3-4 minutes. 

6. Puis, les déposer sur la plaque allant au four et terminer la cuisson pendant 4-5 minutes. Encore plus de gourmandise ? Ajouter quelques morceaux de fromage sur la tranche de pain du haut avant d’y mettre au four.

7. Saler et poivrer.

C’est prêt !

La MagicAstuce : vous pouvez accompagner ce délicieux croque-monsieur avec de la salade de rampons. Et bien entendu, l'agrémenter de cornichons et ketchup maison si l'envie vous en dit ;-) Pour qu'il devienne un croque-madame, ajoutez un oeuf au plat !

Allergènes : contient du gluten, du lactose, de l’oignon.

Une Salade délicieusement crémeuse

Pour 2 personnes, cette recette contient :

1 salade batavia

2 tranches de pain écroutées

1 filet de poulet

1 oeuf

25g de parmesan râpé

1 citron

1 gousse d'ail

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel et poivre

15 cl d'huile d'olive

2 c. à c. de câpres

1 c. à c. de moutarde

1 poêle

1 saladier

1 mixeur plongeur

Préparation :

1. Couper les tranches de pain en croûtons et faire dorer à la poêle dans un peu d'huile. Réserver.

2. Ensuite, couper le poulet en lamelles et le faire revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit.

3. Dans un saladier, déchirer les feuilles de salade préalablement lavées et essorées. Ajouter les croûtons.

4. Préparer la sauce: faire cuire l'œuf 1 minute 30 dans l'eau bouillante, éplucher et casser l'œuf dans le bol d'un mixeur plongeur. 

5. Dans le bol, ajouter 25g de parmesan râpé, 1/2 c. à c. de moutarde, le jus d'un citron, 1 gousse d'ail pelée, 15cl d'huile d'olive, du poivre et du sel (et 2c. à c. de câpres si vous en avez). Mixer, rectifier l'assaisonnement et incorporer à la salade. 

6. Ajouter le poulet grillé.

C'est Prêt !

La MagicAstuce: Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des lardons ou des copeaux de parmesan à cette salade César. La sauce peut être préparée à l'avance et conservée au frais.

Allergènes: contient de la moutarde, de l'ail, du gluten et de l'œuf.