Ingrédients : 

• 2 poireaux émincés avec un peu de vert
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d’olive
• 200 g de farine
• 300 g yogourt nature (vache ou brebis)
• 3 oeufs frais
• 1 botte d’herbes fraîches au choix (ciboulette ou persil par exemple) 
• huile végétale (pour la cuisson)
• sel et poivre du moulin

Etapes : 

• • Mettez à suer les poireaux dans une poêle avec l’huile d’olive pendant environ 10 mn. Ils doivent rester transparents sans colorer, ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Laissez refroidir
  • Mélangez bien tous les autres ingrédients dans un saladier pour obtenir une pâte. Salez et poivrez.
  • Ajoutez les poireaux refroidis à cette pâte. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle.Déposez-y de petits tas de pâte ronds et laissez cuire 2 mn de chaque côté avant de débarrasser sur une assiette. Recommencez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
  • Servez les pancakes bien chauds (immédiatement ou réchauffés au four) avec le reste du yogourt et une salade verte.

Du croquant et du fondant dans l’assiette

Pour 4 personnes, cette recette contient :

8 tranches de pain 

100g de jambon cru

120g de fromage à raclette (à définir)

100g d’oignons

30g de beurre

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 c.s. d’huile d’olive

1.c.c de sucre (préférence cassonade)

1 filet de vinaigre balsamique

Moutarde

Sel et poivre

Une poêle

Une plaque allant au four

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut peler et émincer l’oignon puis le faire revenir dans une poêle avec une c.s. d’huile d’olive et 10g de beurre pendant 6 minutes environ.

2. Une fois qu’il est blanchi, il faut ajouter la cassonade et le vinaigre balsamique. Laisser compoter pendant 15 minutes puis mettre de côté.

3. Préchauffer le four à 180°C.

4. En parallèle, mettre le jambon, le fromage, l’oignon sur 4 tranches de pain préalablement beurrées et moutardées. Recouvrir avec le pain.

5. Ensuite, faire fondre le reste de beurre dans la poêle et y déposer les croque-monsieur. Les faire dorer sur feu doux pendant 3-4 minutes. 

6. Puis, les déposer sur la plaque allant au four et terminer la cuisson pendant 4-5 minutes. Encore plus de gourmandise ? Ajouter quelques morceaux de fromage sur la tranche de pain du haut avant d’y mettre au four.

7. Saler et poivrer.

C’est prêt !

La MagicAstuce : vous pouvez accompagner ce délicieux croque-monsieur avec de la salade de rampons. Et bien entendu, l'agrémenter de cornichons et ketchup maison si l'envie vous en dit ;-) Pour qu'il devienne un croque-madame, ajoutez un oeuf au plat !

Allergènes : contient du gluten, du lactose, de l’oignon.

Petits légumes hachés menu

Pour 4 personnes, cette recette contient :

500g de pommes de terre

300g de carottes

350g de branches de céleri

200g d’oignons BIO

10g d’ail (environ 1 gousse d’ail)

En +, ce dont vous aurez besoin :

La mie de pain (1 tranche)

Le persil

2 c.s. d’huile d’olive

Le poivre et le sel 

Un mixeur

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut peler et couper grossièrement les carottes, les branches de céleri, l’ail et l’oignon puis mixer le tout (hachis moyen) à l’aide d’un robot mixeur.

2. Avant de préparer la suite, préchauffer le four à 220°C.

3. Ensuite, peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans une casserole avec de l’eau pendant 20 minutes.

5. Pendant que cela cuit, dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif et y ajouter les légumes hachés précédemment pendant 15 minutes. Saler et poivrer.

6. Mixer la tranche de mie de pain ainsi que le persil et ajouter ce mélange aux légumes cuits (mais encore fermes). Rectifier l’assaisonnement. Si le mélange vous semble sec, vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive.

7. Une fois les pommes de terre bien cuites, les écraser en une purée épaisse.

8. Pour monter le hachis, il faut graisser un plat puis : mettre le hachis au fond et le recouvrir de purée. Cuire pendant 35 minutes à 220°C.

C’est prêt !

La MagicAstuce : Servi avec une salade verte, ce plat en séduira plus d’un. Et pour rendre le hachis encore plus savoureux, vous pouvez ajouter du gruyère râpé ou du parmesan dans la farce de légumes ;-) 

Allergènes : contient du céleri, de l'ail, de l’oignon.