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Tartines de saumon snacké coloré à la betterave

Tartines de saumon snacké coloré à la betterave

640 kcal
20 min
4
28,35 CHF

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À propos de cette recette

Ingrédients:

  • 1 pavé de saumon sans peau
  • 1 citron vert
  • 6 betteraves crues râpées 
  • du sel des Alpes 
  • un mélange de 5 baies
  • huile d’olive
  • un fromage frais
  • 2 poignées d’épinards 
  • 1 boule de pain

Étapes

  1. La veille, mélanger les betteraves râpées, le sel, le 5 baies, 1 filet d’huile d’olive et le jus d’un citron et enrober le saumon de ce mélange 
  2. Emballer le saumon dans un film alimentaire et laisser colorer au réfrigérateur minimum 12h
  3. Le lendemain faire griller à la poêle 4 tranches de pain de chaque côté avec de l’huile d’olive
  4. Couper le saumon en tranches et le griller à la poêle. Assaisonner avec le sel et le 5 baies
  5. Mixer les épinards avec un filet d’huile d’olive, saler et poivrer
  6. Dresser les tartines, avec une couche de fromage frais, de pesto d’épinard, le saumon, quelques tranches de radis, du persil haché. Assaisonner avec le sel et les 5 baies



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