Tomme de Rougement - Truffée

Maïzena amidon de maïs sans gluten

Fêtez l’Escalade en vous régalant avec une traditionnelle marmite artisanale, entièrement confectionnée à la main par nos maîtres chocolatiers à Genève et garnie de légumes en massepain, de papillotes (avec pétards), ainsi que de ganaches et pralinés de La Bonbonnière

Balik Sauce moutarde à l’aneth de Caviar House.

Pour accompagner le Balik Gravlax, nous vous recommandons notre sauce moutarde à l’aneth Balik. Cette moutarde douce est élaborée spécialement pour nos saumons marinés à l’aneth.

Issu des esturgeons Acipenser baeri, nés et élevés au Teich sur le Bassin d’Arcachon (Gironde – France). Ce caviar se distingue par une longueur en bouche exceptionnelle. Ce caviar est d'une qualité incontestable avec une production maîtrisée en totalité sur un même site de l'éclosion au conditionnement. Ce caviar offre des grains remarquables aux nuances allant du gris au marron clair, avec des reflets dorés. 

Ingrédients : Oeufs d’esturgeon , sel, conservateur E285

Saucisson au Gamaret, pur porc, fait maison, de la boucherie du Palais à Genève. 

Syrah 1er Cru du Domaine de Beauvent. Cette Syrah, d'une structure riche et ample, est élevée en fût de chêne durant 18 mois. Le poivre et les épices dominent les saveurs de ce vin à la robe grenat foncé. Vous pourrez également deviner les arômes de violette et de mûre. Un vin qui allie élégance et terroir, parfait pour accompagner des plats de viande rouge, gibier, volaille ou fromage. Cette Syrah a un fort potentiel de garde. 

13% vol. 

Le mélange de café Moitié-Moitié Bio est un café en grains 100% arabica constitué d'un assemblage Honduras / Guatemala à torréfaction moyenne.
Le profil aromatique de ce café rappelle des notes de chocolat au lait et de fruits à coque.

Utopia recommande les méthodes d'utilisation suivantes : espresso, cafetière italienne, café turc et cafetière à piston.

Bière brune de la Brasserie des Franches-Montagnes.

Equilibre doux et amer en bouche, exprime subtilement des notes de malts, d’épices, de houblon et de caramel. Agréable lors des repas, elle accompagne volontiers viandes séchées et fromages corsés. Elle s’illustre particulièrement en soirée, au coin du feu.

Teneur en alcool : 7,5% vol.

Les bouteilles de BFM sont normalement consignées CHF 1.-. MagicTomato ne facture pas la consigne. Nous vous saurions ainsi gré de bien vouloir nous retourner les verres vides. Merci !

Moutarde gros grains gourmande à l’ail rose. Idéale pour apprêter les côtelettes ou le gigot d’agneau, ou rectifier la sauce accompagnant un saucisson vaudois.

Composition: Graines de moutarde vaudoise, eau, ail rose, vin blanc et vinaigre de table (contient des sulfites), huile de tournesol, jaune d’œuf, sel de cuisine, sucre, épices, épaississant (farine de guar), acidifiants (acide citrique et tartrique), antioxydant.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g: Energie 765 kJ / 184 kcal, matières grasses 13 g, Glucides 12 g, Protéines 5 g, Sel 2 g

Allergènes: Moutarde, oeuf / contient des sulfites

Ce sac composé à 100% de produits fait à Genève est parfait pour offrir.

Le mélange de café Éphémère est un mélange de café lavé en grains 50% Honduras 50% Pérou.
Le profil aromatique de ce café rappelle des notes d'amande, de chocolat et de caramel.

Utopia recommande les méthodes d'utilisation suivantes : café turc, filtre, cafetière italienne et cafetière à piston.

Huile de Caméline bio du producteur Jaggiferme. Le parcours de leurs céréales, du champ jusqu’à la mouture sur meule de pierre se fait également sur leur domaine.

Camelina sativa, également appelée lin bâtard ou sésame d’Allemagne, est une plante de la famille des Brassicaceae, originaire d’Europe du Nord et d’Asie centrale. La caméline est restée un oléagineux important en Europe centrale et en Europe de l’Est jusqu’en 1940. Elle est ensuite tombée dans l’oubli à cause des autres oléagineux plus rentables, notamment le colza. Aujourd’hui elle connait un nouvel essor grâce à ses qualités diététiques. 

L’huile de la cameline montre un taux très important d’acides gras oméga-3 (plus de 45 %), caractéristique peu fréquente chez les plantes terrestres. Elle est très riche en antioxydants, surtout en vitamine E, et par conséquent très résistant à l’oxydation. La vitamine E possède des propriétés anti-inflammatoires, antiplaquettaires et vasodilatatrices. Une alimentation riche en omégas-3 contribue à un taux de cholestérol normal et semble diminuer légèrement la pression artérielle ainsi que la fréquence cardiaque. Les omégas-3 sont aussi essentiels pour le bon fonctionnement du system cérébral et hormonal. Plusieurs études montrent aussi qu’ils ont un effet anti-inflammatoire. 

En huile alimentaire elle doit être pressée et consommée à froid pour préserver ses vertus nutritionnelles. Elle a un goût qui ressemble à l’asperge et au chou.

Salade sucrine

Tartinade locale