La burrata, est un fromage dérivé de la mozzarella. Inventée par un agriculteur italien qui ne souhaitait pas gâcher ses invendus de la veille, il eut l’idée de farcir les restes de morceaux de fromages avec de la crème stracciatella. Faite main avec du lait de vache pasteurisé provenant des laiteries réunies genevoises. À sortir du frigo 1-2 heures avant pour une dégustation à température ambiante.

Mozzarella fior di latte fait main avec du lait de vache des laiteries réunies genevoises. À sortir du frigo 1-2 heures avant pour une dégustation à température ambiante. 4/5 jours de conservation au frigo.

Nodini 5 × 50gr. Fait main avec du lait de vache pasteurisé provenant des laiteries réunies genevoises. À sortir du frigo 1-2 heures avant pour une dégustation à température ambiante. Se conserve au frigo 4/5 jours

Ricotta de chèvre faite main avec du lait local. À sortir du frigo 1-2 heures avant pour une dégustation à température ambiante.

Ricotta de vache faite main avec du lait pasteurisé des laiteries réunies genevoises. Avec son arôme doux, proche de celui du séré, elle se marie à merveille avec des plats aussi bien sucrés que salés. À sortir du frigo 1-2 heures avant pour une dégustation à température ambiante.

Scarmoza fumée au lait pasteurisé de Genève. Une manière traditionnelle de consommer la scamorza est d'en faire cuire au grill des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Elle peut aussi être utilisé comme substitution à la mozzarella dans des plats au four, mais le goût sera plus fort.