0
Scarmoza fumée au lait pasteurisé de Genève. Une manière traditionnelle de consommer la scamorza est d'en faire cuire au grill des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Elle peut aussi être utilisé comme substitution à la mozzarella dans des plats au four, mais le goût sera plus fort.
Casa Mozzarella est une fromagerie artisanale qui produit depuis 2010 mozzarella, burrata et ricotta avec du lait provenant des fermes genevoises et vaudoises. Les fromages sont fabriqués dans un petit atelier artisanal à Plan-les-Ouates. Tous les matins, le lait frais est travaillé par les maîtres fromagers des Pouilles selon les méthodes traditionnelles. Tout est fait à la main et sans aucun additif.
