Chiacchiere : beignets italiens du carnaval

450 kcal

40 min

15,05 CHF

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À propos de cette recette

Mardi gras est bientôt là !

Il vous faudra :

300 g de farine
40 g de sucre
2 oeufs
60 g de lait
30 g de beurre
2 càc de rhum
Zeste d’un citron
1 pincée de sel
Huile à friture (huile de tournesol par exemple)
Du sucre glace pour les finitions

Etapes de réalisation :

Dans un saladier, mixer la farine, le sucre et la pincée de sel.
Faites un trou au milieu, ajouter les oeufs, le beurre fondu et le zeste de citron, et le rhum. Mélanger avec une fourchette en partant du centre.
Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite le lait et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez une boule avec la pâte, et recouvrez-là de papier cellophane. Faire reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
Étaler la pâte et disposer chaque feuille de pâte sur un plan de travail enfariné.
Découpez ensuite la pâte pour former les chiacchiere – rectangles légèrement obliques.
Faites deux petits entailles au milieu de chaque rectangle.
Dans une sauteuse ou une casserole, faites chauffer l’huile à 175°. Vous pouvez ensuite frire les chiacchiere (en les retournant après 3/4 secondes) – Des petits bulles se formeront alors sur chaque chiachierre. Cette opération ne devrait pas vous prendre plus de 15/20 minutes.
Disposez ensuite les chiacchiere sur du papier essuie-tout. Quand vous avez fini de frire les chiacchiere et qu’elles ont refroidi, disposez-les sur un plat et saupoudrez-les de sucre glace.

Bonne dégustation !

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Mayo maison

À propos de cette recette

Rien de tel que de la mayonnaise maison !

Pour 4 personnes, cette recette contient :

1 jaune d’oeuf frais

2-3 c.c. de jus de citron

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

1,5 dl d’huile de colza ou tournesol

1 c.c. de moutarde

1 fouet

Préparation :

1. Dans un bol en verre (ou en céramique), mettre le jaune d’oeuf, le sel, le poivre et la moutarde.

2. Pour que la mayonnaise prenne, il faut verser l’huile goutte à goutte, tout doucement en fouettant constamment.

3. Dès que la mayonnaise commence à prendre, verser l’huile en filet en continuant de fouetter. Ajouter le jus de citron.

4. Assaisonner selon les goûts et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

C'est prêt !

La MagicAstuce : si vous voulez varier les goûts, vous pouvez sans autre ajouter des herbes fraîches, du curry ou même monter la mayonnaise avec de l’huile de sésame.

Note : consommer la mayonnaise maximum dans les 2-3 jours qui suivent.

Allergènes : contient de l'œuf

2 Produits dans cette recette

Genève

6 oeufs frais GRTA

1 pc

5,60 CHF

Italie

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Mayo maison

6,00 CHF

90 kcal

10 min

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Velouté aux champignons locaux

À propos de cette recette

Velouté de champignons

Jour frisquet ! Voici une recette hyper facile à réaliser et qui va vous réchauffer les os ! Un bon petit velouté de champignons !

Pour 4 personnes, cette recette contient :

250 gr de champignons de Paris
1 gousse d’ail
1 oignon
20 centilitres de lait

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre
1 cuillère à soupe de farine
20 centilitres de bouillon
20 grammes de beurre

Préparation :

Nettoyer les champignons. Couper les champignons en quatre. Peler et hacher la gousse d’ail. Peler et couper l’oignon en quatre.
Faire chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter les champignons, l’ail et l’oignon pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter la farine et remuer 1 minute.
Verser le lait et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire 15 minutes.
Mixer finement et servez avec un gros morceau de pain frais.

Un vrai petit bonheur !

4 Produits dans cette recette