Pâtes fraîches - sèches

Agnolotti à la ricotta et aux bolets frais et faits maison par La Casa Della Pasta à Genève.

Cuisson : faire bouillir de l'eau salée puis cuire les pâtes pendant 5 minutes tout en réduisant le feu. 

Ingrédients : semoule de blé dur, oeufs, eau, bolets, ail, ricotta, poivre, Grana Padano, sel.  
Sans conservateur, sans colorant.

Pâtes Verte : Semoule de Blé dur, farine de blé, œufs, eau, épinards, ricotta, carottes, oignions, céleri, lait, sel, grana padana, herbes
aromatiques, peut contenir du Gluten / Lactose

Cuisson: préchauffer four à 160°, mettre une feuille aluminium sur la barquette,  faire cuire pendant 15 mn, monter la température du four à 185° C, enlever la feuille d'aluminium, et laisser cuire encore 15 mn, jusqu’à ce que le haut soit grillé.

Chicche de pommes de terre, une alternative colorée et sympa aux gnocchis. 

3 minutes de cuisson c'est ultra rapide. Nous aimons aussi les servir dans du bouillon de légumes comme une petite soupe, une idée facile pour le dimanche soir  ! 

Ingrédients: pommes de terre, farine de blé, eau, sel, épices. 

Fleurs au citron, fraîche faite maison par Casa della Pasta. 

Cuisson: A cuire 5 minutes dans l'eau bouillante. 

Ingrédients : semoule de blé dur, oeufs frais, eau, citron, ail, ricotta, poivre, Grana Padano, sel. Peut contenir du gluten, lactose.

Pâtes dont tout le cycle de vie est connu. Du grain de blé des terres des Pouilles provenant de notre ferme, au produit fini sur nos tables. Pour un produit excellent et transparent, dont la qualité est contrôlée à chaque étape du processus de production. L’étirage en bronze et les basses températures de séchage préservent la qualité nutritionnelle des pâtes.

Ingrédients: Semoule de blé dur *, eau

* issu de l’agriculture biologique

Allergènes : Contient du gluten. Peut contenir: soja

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie: 1496 kJ/ 353 kcal

Matières grasses: 1,2 g

Dont acides gras saturés: 0,2 g

Glucides: 72.5 g

dont sucres: 2,5 g

Protéines: 11.5 g

Fibres: 3 g

Sel: 0,005 g

Gnocchi de pommes de terre, faits maison par La Casa Della Pasta à Genève.

Ingrédients : Pommes de terre, frine, blé, eau, sel, épices. Peut contenir du gluten. 

Cuisson : faire bouillir de l'eau salée puis cuire les gnocchi jusqu'à qu'ils remontent à la surface (c'est l'astuce de La Casa), environ 3 minutes.

Lasagne à la viande fraîche fait maison. 

Ingrédients: semoule de blé dur, oeuf, boeuf, tomates, huile d'olive, lait, farine fleur, grana padano, épices. 

Cuisson: 40 minutes à 180 degrés, laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir. Parfaite pour 3 personnes

Lasagne aux légumes fraîche fait maison. 

Ingrédients: Semoule de blé dur, farine de blé, oeufs, eau, épinards, carottes, oignons, champignons, céleris, herbes aromatiques, sel, lait. Peut contenir du gluten, lactose et céleri.

Cuisson: 35 minutes à 180 degrés, laisser reposer pendant 10 minutes avant de la servir. Parfaite pour 3 personnes. 

Cuisson : Faire bouillir de l'eau puis cuire les pâtes pendant 5 minutes tout en réduisant le feu. 

Sans conservateur, sans colorant. Sans conservateur, sans colorant.

Orecchiette faites maison par la Casa della Pasta avec de la farine suisse et de l'eau.

Ingrédients: semoule de blé dur, oeufs, eau. Peut contenir du gluten. 

Cuisson : faire bouillir de l’eau salée puis cuire les pâtes pendant 3 minutes tout en réduisant le feu. Convient aux vegans.

Ingrédients : farine mi-blanche BIO, semoule de blé, concentré de tomates, piment, paprika et sucre.

Pâtes à lasagne aux oeufs (feuilles coupées).
Fraîches et faite maison par La Casa Della Pasta à Genève.

Ingrédients : semoule de blé dur, oeufs, eau.

Sans conservateurs, sans colorants.

Pas besoin de les cuire avant la préparation, prévoyez simplement une sauce à lasagnes plus liquide pour une cuisson idéale ;)

Les Abruzzes est une de régions d’élection pour la production des pâtes de qualité. Les critères de qualité sont l’utilisation du blé local des petites exploitations, le moulage au bronze (rugosité pour bien prendre la sauce) et le séchage lent. La maison Verrigni est la référence pour les grands chefs italiens.

La région de Lucera dans le nord des Pouilles est réputé pour être un des meilleurs terroirs au monde pour la tomate. Notre producteur Agricola Paglione travaille artisanalement et en biologique pour obtenir une conserve de tomates avec toutes les qualités gustatives et de texture du fruit frais.

Les seuls ingrédients sont la tomate et le sel marin.

Ingrédients:

Semoule de blé dur, farine de blé, œufs, eau, carottes, oignons, champignons, céleri. Herbes aromatiques, lait, sel.