Pâtes fraîches - sèches

Agnolotti à la ricotta et aux bolets frais et faits maison par La Casa Della Pasta à Genève.

Cuisson : faire bouillir de l'eau salée puis cuire les pâtes pendant 5 minutes tout en réduisant le feu. 

Ingrédients : semoule de blé dur, oeufs, eau, bolets, ail, ricotta, poivre, Grana Padano, sel.  
Sans conservateur, sans colorant.

Pâtes Verte : Semoule de Blé dur, farine de blé, œufs, eau, épinards, ricotta, carottes, oignions, céleri, lait, sel, grana padana, herbes
aromatiques, peut contenir du Gluten / Lactose

Cuisson: préchauffer four à 160°, mettre une feuille aluminium sur la barquette,  faire cuire pendant 15 mn, monter la température du four à 185° C, enlever la feuille d'aluminium, et laisser cuire encore 15 mn, jusqu’à ce que le haut soit grillé.

Chicche de pommes de terre, une alternative colorée et sympa aux gnocchis. 

3 minutes de cuisson c'est ultra rapide. Nous aimons aussi les servir dans du bouillon de légumes comme une petite soupe, une idée facile pour le dimanche soir  ! 

Ingrédients: pommes de terre, farine de blé, eau, sel, épices. 

Fleurs aux aubergines et feta, fraîche faite maison par La Casa Della Pasta à Genève. Sans conservateur, sans colorant.

Fleurs au citron, fraîche faite maison par Casa della Pasta. 

Cuisson: A cuire 5 minutes dans l'eau bouillante. 

Ingrédients : semoule de blé dur, oeufs frais, eau, citron, ail, ricotta, poivre, Grana Padano, sel. Peut contenir du gluten, lactose.

Gnocchi de pommes de terre, faits maison par La Casa Della Pasta à Genève.

Ingrédients : Pommes de terre, frine, blé, eau, sel, épices. Peut contenir du gluten. 

Cuisson : faire bouillir de l'eau salée puis cuire les gnocchi jusqu'à qu'ils remontent à la surface (c'est l'astuce de La Casa), environ 3 minutes.

Lasagne à la viande fraîche fait maison. 

Ingrédients: semoule de blé dur, oeuf, boeuf, tomates, huile d'olive, lait, farine fleur, grana padano, épices. 

Cuisson: 40 minutes à 180 degrés, laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir. Parfaite pour 3 personnes

Lasagne aux légumes fraîche fait maison. 

Ingrédients: Semoule de blé dur, farine de blé, oeufs, eau, épinards, carottes, oignons, champignons, céleris, herbes aromatiques, sel, lait. Peut contenir du gluten, lactose et céleri.

Cuisson: 35 minutes à 180 degrés, laisser reposer pendant 10 minutes avant de la servir. Parfaite pour 3 personnes. 

Orecchiette faites maison par la Casa della Pasta avec de la farine suisse et de l'eau.

Ingrédients: semoule de blé dur, oeufs, eau. Peut contenir du gluten. 

Cuisson : faire bouillir de l’eau salée puis cuire les pâtes pendant 3 minutes tout en réduisant le feu. Convient aux vegans.

Pâtes à lasagne aux oeufs (feuilles coupées).
Fraîches et faite maison par La Casa Della Pasta à Genève.

Ingrédients : semoule de blé dur, oeufs, eau.

Sans conservateurs, sans colorants.

Pas besoin de les cuire avant la préparation, prévoyez simplement une sauce à lasagnes plus liquide pour une cuisson idéale ;)

Les Abruzzes est une de régions d’élection pour la production des pâtes de qualité. Les critères de qualité sont l’utilisation du blé local des petites exploitations, le moulage au bronze (rugosité pour bien prendre la sauce) et le séchage lent. La maison Verrigni est la référence pour les grands chefs italiens.

Quadrati à la truffe - frais et faits maison par la Casa Della Pasta.

Cuisson : Faire bouillir de l'eau puis cuire les pâtes pendant 5 minutes tout en réduisant le feu. 

Sans conservateur, sans colorant. Sans conservateur, sans colorant.

Ingrédients: Semoule de blé dur, œufs, eau, truffe d’été, ricotta, poivre, grana padano, sel. 

Ingrédients:

Semoule de blé dur, farine de blé, œufs, eau, carottes, oignons, champignons, céleri. Herbes aromatiques, lait, sel.

Ingrédients : semoule de blé dur, œuf, eau, courge, ricotta, poivre, grana padano, amaretti, sel. 

Quadrati aux pommes de terre - frais et faits maison par la Casa Della Pasta.

Cuisson : Faire bouillir de l'eau puis cuire les pâtes pendant 5 minutes tout en réduisant le feu. 

Sans conservateur, sans colorant. Sans conservateur, sans colorant.

Ingrédients: pommes de terre, oignons, parmesan, sel, poivre.