Gratin Dauphinois

450

20 min

6,65 CHF

À propos de cette recette

Gratin Dauphinois: un plat qui remonte à la veille de la Révolution Française

Ingrédients pour une version un peu plus légère avec du lait et de la crème:

800 grammes de pommes de terre farineuses

40 cl de lait

14 cl de crème 25%

sel et poivre

ail

Préparation:

1. Préchauffer le four à 160 degrés

2. Éplucher et couper les pommes de terre en fine rondelles (pour cette étape vous pouvez mettre d'autres personnes à contribution)

3. Dans un plat à gratin, couper l'ail en deux et frotter le plat. Ensuite, disposer les rondelles en couche dans le plat.

4. Dans un bol, mélanger la crème et le lait avec suivant votre goût du sel, du poivre, de la muscade et verser le mélange sur les pommes de terre.

5. Cuire 50 minutes au four

6. Rajouter un peu de crème sur le dessus et remettre au four pour 20 minutes

La MagicAstuce : La version classique ne contient pas de fromage mais pourquoi pas en rajouter lors de la finition pour un résultat encore plus gourmand.

Accompagné d'une salade verte c'est le top ! :-)

Produits dans cette recette

Crème Cremo UHT 25%

3,40 CHF

Pommes de terre Agria GRTA

2,20 CHF

Lait entier équitable genevois

2,40 CHF

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Mayo maison

À propos de cette recette

Rien de tel que de la mayonnaise maison !

Pour 4 personnes, cette recette contient :

1 jaune d’oeuf frais

2-3 c.c. de jus de citron

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel, poivre

1,5 dl d’huile de colza ou tournesol

1 c.c. de moutarde

1 fouet

Préparation :

1. Dans un bol en verre (ou en céramique), mettre le jaune d’oeuf, le sel, le poivre et la moutarde.

2. Pour que la mayonnaise prenne, il faut verser l’huile goutte à goutte, tout doucement en fouettant constamment.

3. Dès que la mayonnaise commence à prendre, verser l’huile en filet en continuant de fouetter. Ajouter le jus de citron.

4. Assaisonner selon les goûts et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

C'est prêt !

La MagicAstuce : si vous voulez varier les goûts, vous pouvez sans autre ajouter des herbes fraîches, du curry ou même monter la mayonnaise avec de l’huile de sésame.

Note : consommer la mayonnaise maximum dans les 2-3 jours qui suivent.

Allergènes : contient de l'œuf

2 Produits dans cette recette

Genève

6 oeufs frais GRTA

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Italie

Citron non traité avec feuilles

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Mayo maison

6,00 CHF

90 kcal

10 min

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Compote de pommes à faire maison

À propos de cette recette

C'est l'automne et donc la saison des pommes.

Christophe de la ferme Courtois nous réserve cette année les pommes Boskoop pour réaliser des compotes maison.

Ingrédients pour 2/3 pots de compote:

1kg de pomme
1 gousse de vanille
1 fève de Tonka
1/2 sachet de cannelle
Sucre en option

Etapes pour la réalisation:

Éplucher les pommes, les couper en petits morceaux et enlever les pépins. Si vous voulez zéro déchets vous pouvez utiliser tous ces éléments pour faire votre vinaigre de pomme maison.
Mettre les pommes dans une casserole avec un fond d'eau. Au bout de 10 minutes, rajouter la gousse de vanille, la cannelle et de la fève de tonka râpée.
Faire cuire encore 10/20 minutes suivant la consistance que vous voulez lui donner.
Mettre en pot et déguster !

Nous adorons faire cette recette le dimanche après-midi pour en profiter toute la semaine.

2 Produits dans cette recette