Bourgeois Primeurs

Léguriviera Genève

Maraicher depuis plus de 150 ans à Carouge, les fruits et les légumes sont leur histoire. L'équipe de Léguriviera sélectionne des produits de qualités supérieures et ayant des goûts authentiques, notamment pour les restaurants gastronomiques de la région genevoise et lémanique. Pour MagicTomato.ch il a été décidé de sélectionner uniquement la qualité supérieure et en priorité les produits locaux de Genève à chaque fois que cela est possible.

Produits de cet Artisan

C'est dans mon panier

Colombie

Citron vert BIO

1 pc

1,20 CHF

Aperçu rapide

C'est dans mon panier

Espagne

Clémentines BIO

500 g

4,80 CHF

Aperçu rapide

C'est dans mon panier

Corse

Clémentines de Corse IGP

500 g

5,40 CHF

Aperçu rapide

C'est dans mon panier

France

Coriandre

30 g

2,90 CHF

Aperçu rapide

C'est dans mon panier

France

Coriandre BIO

30 g

2,90 CHF

Aperçu rapide

C'est dans mon panier

Tunisie

Dattes séchées

500 g

7,90 CHF

Aperçu rapide

C'est dans mon panier

Vaud

Endives

500 g

4,90 CHF

Aperçu rapide

C'est dans mon panier

Estragon

Origine : Suisse

Poids : 20 g

Détails du produit

L'estragon est une herbe aromatique aux feuilles longues et fines, de couleur vert foncé, appréciée pour son goût subtil et anisé, avec des notes douces de réglisse et de poivre. Très utilisée dans la cuisine française, elle est souvent présente dans des plats raffinés et des sauces, en particulier la sauce béarnaise et la sauce hollandaise. Elle est également un ingrédient clé des fines herbes, un mélange d'herbes fraîches composé de persil, ciboulette, cerfeuil, et parfois d'estragon.

L'estragon est connu pour son arôme puissant, donc il est souvent utilisé avec parcimonie pour ne pas dominer les autres saveurs. Il se marie particulièrement bien avec le poulet, le poisson, les œufs, et les plats à base de crème. En plus de ses qualités gustatives, il est aussi reconnu pour ses bienfaits digestifs et apéritifs.

À noter qu'il existe deux variétés principales

Estragon français : la variété la plus parfumée et la plus fine, utilisée en cuisine.
Estragon russe : plus robuste mais moins aromatique, souvent cultivé pour ses qualités décoratives.

L’estragon est généralement ajouté en fin de cuisson pour préserver sa saveur délicate, surtout s'il est frais, car la chaleur peut altérer son arôme.

Léguriviera Genève

Maraicher depuis plus de 150 ans à Carouge, les fruits et les légumes sont leur histoire.... En savoir plus

Suisse