Daurade royale entière écaillée et vidée 700g

Balik Sjomga Tradition

Notre sélection de Balik Sjomga fait revivre la tradition scandinave consistant à raffiner et à améliorer gustativement la texture du saumon fumé par l’ajout d'ingrédients recherchés. Les filets prélevés sur la partie ventrale du saumon Salmo Salar sont soumis avant chaque marinade à un léger fumage. Outre l’emploi classique de l’aneth, Balik a redéfini la recette traditionnelle de cette marinade en y ajoutant du wasabi, de l’orange, du gingembre et du miel de fleur – pour un soupçon d’exotisme.

Le Balik Sjomga Tradition est préparé avec le plus grand soin, puis délicatement fumé. L’arôme du filet de saumon est agrémenté par une marinade légère à l’aneth. Découpé verticalement, c’est un délice de premier ordre. 

Moules Bouchot "sélection" de France et déjà lavées, 1.4kg, idéal pour 2-3 personnes. Elles sont proposées dans un emballage spécifique pour la conservation avec environ 5 jours de date limite de consommation. Attention: A l'ouverture d'une barquette de moule, certaines sont ouvertes. En les secouant, elles se referment. Celle qui restent ouvertes sont à exclure.

Filet de saumon ( salmo salar )préparé par le poissonnier pavé sans peau. Elevage Label Rouge sélectionné d'Ecosse. Le poids final dépendra du poisson et sera idéalement le plus proche de 180gr.

Conservation : à consommer dans les 2 jours. A conserver au réfrigérateur. 

Coquilles Saint-Jacques (pecten maximus), par lot de 3, décoquillées, fraîches. Fondantes à souhait !

Attention quantité limitée le lundi 

Environ 90g. Méthode de pêche : drague ou plongée. 

Conservation : à consommer le jour-même. A conserver au réfrigérateur.