Chou frisé GRTA

Poires Guyot

La poire à rissoles de Marlioz est une variété ancienne de poire traditionnelle de la région savoyarde, utilisée principalement pour confectionner des rissoles, un dessert typique des Alpes. Cette poire est de petite taille, à la peau épaisse et rugueuse, souvent marquée de taches brunes. À maturité, elle devient particulièrement parfumée et développe une chair ferme et granuleuse, au goût acidulé.

Récoltée en automne, elle est typiquement pochée ou confite avant d'être enfermée dans une pâte feuilletée ou brisée, pour former des rissoles dorées et croustillantes. Ce dessert est très apprécié pour son goût légèrement sucré et sa texture fondante, qui contraste avec la croûte croustillante de la pâte.

Pommes de terre GRTA. De type Agria. Surtout utilisées pour les gratins ou pour les faire rissolées, il est aussi possible de faire des frites avec. Cette variété tient bien à la cuisson, son utilisation peut donc être variée !

Producteurs: Nicolas Cadoux (Athenaz), Laurent Mange (Vessy), GAEC les champs d'Aire (Bernex)

Romarin biologique frais cultivé sous le label GRTA.