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Cette tomme fabriquée par nos soins avec 100% de lait de brebis, après quelques jours dans nos caves, développe une fine croûte fleurie. Sa texture est tendre avec une touche crémeuse.
Jeune, elle plaira aux personnes qui apprécient les fromages au lait de brebis frais ou peu affinés; après une douzaine de jours dans son emballage, elle conviendra aux amateurs qui la préfèrent avec un goût plus marqué.
Suisse
La Fromagerie Mol é son se situe sur les contreforts des Préalpes fribourgeoises, à proximité de la montagne qui lui prête son nom et au cœur de la région de production du Gruyère AOP et du Vacherin Fribourgeois AOP. Depuis sa création en 1945, elle valorise, selon des méthodes traditionnelles, les laits de vache, de chèvre et de brebis de la région. Les valeurs transmises par la fromagerie sont : le respect des matières premières et des traditions fromagères, la qualité des produits et l’équité dans toute la chaine de création, notamment envers les producteurs de lait.
