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Le yogourt au lait de chèvre Moléson est fabriqué avec les mêmes méthodes artisanales que son homologue au lait de vache. Sa blancheur s’explique par l’absence de bêta-carotène dans le lait de chèvre.
Le goût du lait de chèvre diffère de celui du lait de vache. Toutefois, il est léger, doux et subtil, ce qui le rend agréable en bouche.
Il peut être consommé nature ou agrémenté de quelques fruits frais ou secs et de céréales pour en faire une collation plus riche et savoureuse.
Suisse
La Fromagerie Mol é son se situe sur les contreforts des Préalpes fribourgeoises, à proximité de la montagne qui lui prête son nom et au cœur de la région de production du Gruyère AOP et du Vacherin Fribourgeois AOP. Depuis sa création en 1945, elle valorise, selon des méthodes traditionnelles, les laits de vache, de chèvre et de brebis de la région. Les valeurs transmises par la fromagerie sont : le respect des matières premières et des traditions fromagères, la qualité des produits et l’équité dans toute la chaine de création, notamment envers les producteurs de lait.
