Farine fleur moulin Echallens

Des petits biscuits qui épatent !

Ingrédients pour 6 personnes (environ) :

250 g de beurre

250 g de sucre

3 x oeufs

1 x citron BIO

500 g de farine

2 jaunes d’oeufs

1 pincée de sel

Attention : le sel n'est pas compris dans cette recette.

Préparation :

1. Tout d’abord, préchauffer le four à 200° et battre le beurre en crème pour obtenir une texture onctueuse.
2. Puis, ajouter les œufs et le sucre. Râper le citron afin d’obtenir des zestes et y ajouter dans le mélange.
3. Ensuite, ajouter la farine et le sel et pétrir pour obtenir une pâte assez souple.
4. Laisser reposer la pâte au frais (au frigo), pendant 30 minutes environ, en la couvrant d'un film plastique.
5. Une fois la pâte bien reposée, parsemer de farine sur le plan de travail et le rouleau à pâtisserie afin d’éviter que la pâte ne colle. Il faut l’abaisser sur 4 à 5 mm d'épaisseur (un peu plus si vous êtes gourmands). 
6. Découper des formes à l'emporte-pièce et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Dorer les biscuits au jaune d'œuf à l’aide d’un pinceau et enfourner 10 minutes au milieu du four.
7. Laisser refroidir avant de goûter.

Mmmmhhh, ça sent bon Noël !

La MagicAstuce : si vous préférez des biscuits bien cuits, laissez-les dorer un tout petit peu plus longtemps au four ;-) Et amusez-vous à les décorer avec de petites perles par exemple.

Vous avez de la pâte, vous avez du sucre ?

Pour 4 personnes, cette recette contient :

250g de farine BIO

4 oeufs frais BIO

4,5dl de lait

2,5dl de cidre (en option)

50g de beurre fondu

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 c.s. de sucre

1 pincée de sel

1 bol

1 fouet

Une poêle

Une louche

Préparation :

1. Tout d’abord, il faut faire fondre le beurre : couper le beurre en petits morceaux et les chauffer doucement dans une casserole. En parallèle, chauffer légèrement le lait qui doit être à peine tiède pour éviter les grumeaux.

2. Ensuite, il faut mélanger la farine tamisée, le sucre, le sel dans un grand bol.

3. Ajouter les oeufs à la préparation ainsi que le beurre fondu. Puis progressivement le lait, en battant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

4. Ajouter le cidre si souhaité et laisser reposer 30 minutes. 

Pour la cuisson :

1. Faire fondre une noix de beurre dans la poêle et une fois fondu, mettre une louche de pâte

2. Faire cuire les crêpes de chaque côté, qu'elles soient bien dorées

3. Au fur et à mesure, réserver les crêpes dans une assiette en les couvrant avec une autre assiette pour les garder chaudes et moelleuses.

4. Avec cette recette, entre 15 et 20 crêpes de 20 cm de diamètre seront réalisées.

C’est prêt !

La MagicAstuce : A déguster avec le pack sucré ou salé. Dans tous les cas, ça sera délicieux ;-)

Allergènes : contient du gluten, de l'œuf, du lactose.

Pour donner une touche exotique à Pâques

Pour 20 biscuits, cette recette contient :

100 g de beurre (mou)

250 g de farine de blé

200 g de confiture de mangue de la Fondation Foyer Handicap

En +, ce dont vous aurez besoin :

110 g de sucre en poudre

1 oeuf(s)

50 g de sucre en poudre

1 fouet (électrique)

1 rouleau à pâtisserie

Préparation:

1. Mélanger le sucre avec le beurre pommade jusqu’à obtenir une crème homogène.
2. Ajouter l'œuf et fouetter vivement avec le fouet (électrique) pour rendre l’ensemble homogène.
3. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que la préparation forme une boule de pâte. Laisser reposer la pâte au frigo pendant 30 minutes.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. La pâte doit être fine (sinon les sablés seront très épais).
6. Détailler les biscuits avec un emporte pièce ovale et ôter un cercle au milieu avec un emporte pièce rond (seulement dans 1 biscuit sur 2).
7. Faire cuire environ 12 minutes puis faire refroidir totalement.
8. Garnir les biscuits de confiture à la mangue à l’aide d’une petite cuillère et enfermer la confiture grâce à un second biscuit sur le dessus.

La MagicAstuce : pour que les biscuits ressemblent encore plus à des œufs, saupoudrer de sucre en poudre.

Allergènes : contient du gluten et des œufs.