Situé dans le “grenier de la Suisse”, le Moulin d’Echallens confectionne les authentiques farines du Gros-de-Vaud avec les meilleures céréales issues d’une culture contrôlée. Il est vrai que l'agriculture y est très importante et les terres propices. Une sélection rigoureuse des céréales et un procédé de transformation artisanal, sans aucune adjonction d’additif, sont les garants de l’excellente qualité des farines proposées.