Le Moulin à farine panifiable du Val-de-Ruz est une entreprise familiale du canton de Neuchâtel. La famille Tock y transforme depuis 13 ans des céréales de producteurs locaux, pour fabriquer une belle diversité de farines conventionnelles et bio : farine blanche fleur, mi-blanche, à l’épeautre, Valruz, ou encore des mélanges paysans. Fidèle à la tradition, la céréale est moulue sans aucun ajout d’acide ascorbique, sans additif ni conservateur.