Mélange Shake Shake

Lentilles de Sauverny. Cette légumineuse est cultivée à Genève depuis 1995. La lentille verte est produite sans engrais et est une véritable source de protéines végétales et riche en acides aminés.  

La lentille contribue aussi à un équilibre alimentaire par ses apports en fer, magnésium et en vitamine B. Nutrition: La lentille verte de Sauverny apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre. Elle est plus digestible que le haricot par sa plus faible quantité de cellulose. Riche en vitamines B1, B2, B6, elle contient 3 fois plus de calcium que les céréales et 7 fois plus de fer que les épinards. Certains nutritionnistes affirment même que la consommation de légumes secs, comme la lentille, concourt à la baisse du taux de cholestérol.

Livre Haute Raclette par Arnaud & Jennifer Favre avec Pierre Crepaud (chef étoilé). 52 idées pour pimper votre prochaine raclette. En collaboration avec Helvetiq

Ravioli saumon & ricotta.

Composition : saumon fumé, saumon frais, panure, parmesan. 

Gnocchi de pommes de terre, faits maison par La Casa Della Pasta à Genève.

Ingrédients : Pommes de terre, frine, blé, eau, sel, épices. Peut contenir du gluten. 

Cuisson : faire bouillir de l'eau salée puis cuire les gnocchi jusqu'à qu'ils remontent à la surface (c'est l'astuce de La Casa), environ 3 minutes.