Fondue chinoise de thon

Balik Overture Classic

Pour la préparation classique, les saumons spécialement sélectionnés (Salmo Salar) sont fumés dans le ferme Balik. Ensuite, les flancs entiers sont patiemment préparés à la main pour ôter les arêtes et la peau. Comme l’arôme original exquis de ce saumon s’exprime au mieux lorsqu’il est coupé en fines tranches, nous vous proposons le Balik Side Classic en pièce entière ou prétranché.

Chaque filet comporte les instructions détaillées pour le découpage ainsi que les suggestions de présentation et de dégustation. Le Balik Side Classic révèle au mieux son goût lorsqu’il est servi avec des accompagnements comme, par exemple, la crème fraîche et le poivre noir du moulin.

Coeur de thon sauvage ( thunnus albacares ), préparé par le poissonnier. Environ 180gr selon les poissons. Pêche Friend of the sea. 

Conservation : à consommer dans les 2 jours. A conserver au réfrigérateur. 

Filet de lotte sauvage ( lophius piscatorius ) . Mode de pêche: petit chalut. 

Conservation : à consommer dans les 2 jours. A conserver au réfrigérateur. 

Daurade (sparus aurata) préparée sans peau. Les grammes correspondent au poids indicatif des filets (le poisson pèse environ 700 grammes).

Conservation : à consommer dans les 2 jours. A conserver au réfrigérateur.