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Le pleurote est un délicieux champignon, parfait en fricassée. Fragile, il faut le nettoyer avec la pointe d'un couteau et couper le pied terreur. Il est préférable de le consommer rapidement. Ce champignon sera aussi savoureux dégusté dans une omelette, un risotto ou une soupe.
Il est une bonne source de vitamine B2 "Riboflavine" qui joue un rôle important dans la transformation des aliments simples (glucides, lipides et protéines) en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.
Depuis 2011, Les Champignons de Cartigny ont repris les activités de la famille Parmentier. Située sur la commune de Cartigny, cette champignonnière genevoise produit des pleurotes et des Shii-take GRTA. Une proximité qui offre des produits de qualité, fraîchement coupés.
