Pour cette recette il vous faudra: 

• 2 émincé de poulet
• 1 oignon 
• 15cl de vin 
• 15cl de crème
• 3 cc de moutarde 

Peler et émincer l’oignon, le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Ajouter les émincés de poulet et les colorer.

Dans un bol, mélanger 15cl de vin blanc avec 3 cuillères de moutarde, saler et poivrer. Verser le liquide sur le poulet, rajouter de la crème jusqu’à la consistance souhaitée (environ 15cl). 

Laisser mijoter à feu doux 15 à 20 minutes. 

Servir avec des tagliatelles fraîches par exemple ou du riz. 

Soupe de courges & carottes

Une soupe gourmande de saison !

Ingrédients pour 2 personnes:

• 1 x courge butternut (1kg)
• 1 x carottes (500gr)

1. Creuser la courge (nous vous suggérons la butternut mais vous pouvez utiliser une autre sorte) et retirer les graines ainsi que les fibres. Couper en dés. Faire de même avec les carottes.
2. Faire revenir la courge et les carotte dans 3 cs d'huile d'olive chauffée à feu moyen. Recouvrir avec 8 dl d'eau. Laisser frémir à feu doux durant 15min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Égoutter et réserver.
3. Mixer les légumes et servir !

Bon appétit !

Gratin de Cardons BIO de Genève

Le cardon épineux, légume emblématique de Genève qui remonte au temps de l’escalade. Il fut cultivé sur la plaine de Plainpalais au XVIème siècle. Légume de terroir, bio et local, produit par les serres de la Croix-Rouge !

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 x cardon (400gr)
• 1 x crème UHT 25% (20cl)
• 1 x farine (30gr)
• 1 x fromage râpé
• Beurre
• Noix de muscade

1. Préchauffer le four à 180°C. Egoutter les cardons et conserver 3dl du liquide de conservation.
2. Disposer les cardons dans un plat à gratin. Faire fondre un peu de beurre dans une casserole, incorporer 30 gr de farine et verser 20 cl de crème.
3. Porter à ébullition en remuant, puis laissez épaissir la sauce pendant env. 10 min. Assaisonner avec de la noix muscade râpé, sel et poivre. Napper les cardons et les saupoudrer de fromage râpé.
4. Faire gratiner env. 20 min. (Si la sauce est trop liquide, laisser plus longtemps)

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.