![](https://geneve.magictomato.ch/5963-large_default/bacon-lard-fume-en-tranche.jpg)
![Rouleaux au fromage](https://geneve.magictomato.ch/5240-home_default/rouleaux-au-fromage.jpg)
Tout commence principalement par la sélection des produits dans les fermes genevoises et environnantes. André Vidonne se veut de choisir les meilleures bêtes du troupeau afin d’offrir une qualité irréprochable à sa fidèle clientèle. En effet, depuis quarante ans, il continue à rassir sa viande traditionnellement sur l’os. Et cette qualité se retrouve bien sûr aussi dans les produits transformés dans ses propres laboratoires et les charcuteries.