Apéro

Ihr eigener Auberginenkaviar zum Selbermachen!

Für 3-4 Personen enthält dieses Rezept:

1 Aubergine (500gr)

1 Kopf Knoblauch

1 Bio-Zitrone

Zusätzlich benötigen Sie:

Salz und Pfeffer

3 Esslöffel Olivenöl

Vorbereitung:

1. Backofen auf 200°C vorheizen
2. Waschen und halbieren Sie die Auberginen der Länge nach. Schneiden Sie das Fruchtfleisch mit einem Messer ein, wobei Sie darauf achten, die Haut nicht zu durchstechen.
3. Legen Sie die Auberginen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl.
4. 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldgelb und durchgebacken sind.
5. Schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus. Je nach Geschmack fügen Sie Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Olivenöl und Gewürze wie Kreuzkümmel hinzu.

Es ist fertig!

Der MagicTip: Sie können 1 Esslöffel Tahinisauce hinzufügen

Allergene: enthält Knoblauch

Eine neue Art, Ricotta zu essen!

Für 4 Personen enthält dieses Rezept :

400gr Kuh-Ricotta-Käse

2 Esslöffel Olivenöl

Was Sie außerdem benötigen: 

Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

1. Lassen Sie den Ricotta abtropfen, indem Sie ihn für mindestens 30 Minuten in ein Sieb über einer Schüssel geben. Der Ricotta sollte so wenig Wasser wie möglich enthalten.
2. Schneiden Sie den abgetropften Ricotta in dicke Scheiben (2-3 cm dick).
3. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie die Ricotta-Scheiben darauf. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer (je nach Geschmack können Sie z. B. auch Oregano oder getrocknetes Basilikum hinzufügen).
4. Bei 180° C (Umluft) ca. 15-20 Minuten backen. Der Ricotta ist fertig, wenn das restliche Wasser verdunstet ist und die Oberfläche eine goldbraune Kruste aufweist.

Es ist fertig!

MagicTip: Für ein MagicApéro empfehlen wir, es auf kleinen Scheiben Sauerteigbaguette für cremige Crostini zu servieren. Dieser gebackene Ricotta ist auch köstlich in einem gegrillten Gemüse-Sandwich!

Allergene: enthält Laktose

Wie wäre es mit einer kleinen Wolke Leichtigkeit für die Vorspeise ?

Für 6 Personen, dieses Rezept enthält:

6 Eier

100 Gramm Ricotta-Käse

1 Zitrone

In +, was Sie benötigen:

Salz, Pfeffer

Paprika

A-Gabel

Einen elektrischen Schneebesen oder eine Küchenmaschine

Eine Schale

Zwei kleine Löffel

Vorbereitung:

1. Tauchen Sie die Eier vorsichtig in kochendes Wasser und kochen Sie sie 9 bis 10 Minuten. Sobald die Eier gekocht sind, tauchen Sie sie in kaltes Wasser und lassen sie abkühlen.
2. Halbieren Sie die hartgekochten Eier der Länge nach, entfernen Sie das Eigelb und geben Sie es in eine Schüssel. Die Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken.
3. Ricotta und Zitronensaft hinzufügen und in der Küchenmaschine oder mit einem Schneebesen verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Füllen Sie mit zwei kleinen Löffeln jede Hälfte des weißen Eies mit der Ricotta-Füllung.

Es ist fertig! 

Der MagicTip: Für eine hübsche Präsentation mit Paprika bestreuen!

Allergene: enthält Ei und Milchprodukte.

Ihre 100 % lokale Tortilla

Für 2 Personen, dieses Rezept enthält: 

800 g Kartoffeln 

1 x 6 frische Eier

200 g Bio-Zwiebel

Zusätzlich benötigen Sie:

Salz und Pfeffer

Sonnenblumenöl zum Anbraten der Zutaten

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten kochen. Abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die fein gehackte Zwiebel anbraten und beiseite stellen. Kochen Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis sie goldbraun sind.
3. Schlagen Sie die Eier zu einem Omelett, fügen Sie Salz, Pfeffer, Kräuter und Zwiebeln hinzu. Über die Kartoffeln gießen. Gut mischen.
4. Wenn die Unterseite goldbraun ist, drehen Sie die Tortilla auf einem Teller um und schieben Sie sie in die Pfanne, um die andere Seite 5 Minuten lang zu bräunen.

Es ist fertig!

Der MagicTip: Wir raten Ihnen auch, Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzuzufügen! Kann als Aperitif (Tapas) oder als Hauptgericht gegessen werden!

Allergene: enthält Eier, Zwiebel

Unsere liebste Art, Spargel zu essen

Für 4 Personen, dieses Rezept enthält:

1 Bund grüner oder weißer Spargel

200 g Butter

3 Eier

½ Zitrone

Was Sie außerdem benötigen:

Salz, Pfeffer

Ein Schneebesen

Ein Kochtopf

Eine Schale

Vorbereitung:

1. Waschen und schälen Sie den grünen Spargel. 
2. Blanchieren Sie den Spargel für 5-7 Minuten in kochendem Salzwasser.
3. Bereiten Sie die Sauce hollandaise zu: Pressen Sie die Zitrone aus, würfeln Sie die Butter und schlagen Sie die Eigelbe mit zwei Esslöffeln Wasser.
4. Geben Sie die Eigelbe mit zwei Esslöffeln Wasser auf einen Doppelkocher und schlagen Sie sie, bis Sie eine helle, schaumige Creme haben.
5. Fügen Sie jeweils 1 Würfel Butter hinzu und verquirlen Sie gut, um zu emulgieren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Zitronensaft vor dem Servieren in einer Sauciere oder direkt auf den Spargel geben.

Es ist fertig! 

Der MagicTip: Um zu wissen, wo man den unteren Teil des Spargels abschneiden muss, klappen Sie ihn einfach zusammen, bis er bricht, der faserige und harte Teil des Spargels bleibt in Ihrer Hand.

Allergene: enthält Ei und Milchprodukte.