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h4. Bar entier, écaillé et vidé le jour même par la Poissonerie Lucas. Origine France, entre 600gr et 800gr mais normalement 700gr . h5. Aussi appelé loup de mer on le trouve tout autour et à l'intérieur de l'Europe. Poisson noble et savoureux, à la chair délicate. Contient peu d’arêtes. Vous pouvez le faire au four, grillé ou frit. Les recettes au four sont nombreuses : papillote, farci, accompagné de légumes, d’agrumes, mariné, en croûte de sel… h5. Laissez libre cours à votre imagination et à vos papilles !