Acquerello est un riz Carnaroli unique au monde : le céréale encore brut est tout d’abord vieillie, puis lentement raffinée et réintégrée à son précieux germe. Ce sont précisément les processus de vieillissement, de production et de gemmation qui rendent Acquerello meilleur, plus riche et plus sain. Il est reconnu par les chefs et les gourmets les plus célèbres comme le riz numéro un au monde. Ses grains sont intègres, fermes, nets et savoureux, toujours parfaits pour tous les plats : avec Acquerello on ne rate jamais un risotto!

Ce vinaigre balsamique de Modène à Indication Géographique Protégée est affiné dans des futs de bois pour environ 4 ans sans ajout de caramel. Il s’accommode avec les salades, les légumes aussi bien crus que cuits, les viandes grillées blanches et rouges, les omelettes, les fromages, les poissons et les salades de fruits.

La région de Lucera dans le nord des Pouilles est réputé pour être un des meilleurs terroirs au monde pour la tomate. Notre producteur Agricola Paglione travaille artisanalement et en biologique pour obtenir une conserve de tomates avec toutes les qualités gustatives et de texture du fruit frais. Les seuls ingrédients sont la tomate et le sel marin.

Ce riz Carnaroli Superfino à risotto est produit dans les célèbres rizières du Piémont, dans la ferme historique Veneria à Lignana (Vercelli). Vainqueur de la médaille d’or aux championnats du monde du riz, ce riz se caractérise par ses grains riches en amidon ce qui le rend idéal pour le vrai risotto ‘all’onda’ (moelleux).

Drops XTRA ist eine fermentierte Chilisauce, inspiriert von den scharfen Saucen Louisianas. Die Paprikaschoten gären 3 Monate lang spontan, dann wird Essig hinzugefügt und der feste Teil der Mischung wird abgetrennt, um die Sauce zu extrahieren.

Das Ergebnis ist eine Soße mit einer leuchtenden und intensiven roten Farbe, bei der die Fruchtigkeit der Chilischote, die milchigen Noten der Gärung und die leichte Säure des Essigs dazu beitragen, eine Soße mit einem einzigartigen Charakter zu schaffen, die alle Arten von Gerichten begleiten kann.

Zutaten: Paprika, Essig, Meersalz aus Trapani.

Eine mögliche Ablagerung am Boden der Flasche ist ganz normal. Vor Gebrauch gut schütteln. 

Die Region Lucera in Apulien (Süditalien) ist berühmt für den Anbau der besten Tomaten Italiens. Agricola Paglione produziert Bio-Tomaten und bereitet das Fruchtfleisch auf traditionelle Weise mit nur drei.

Zutaten zu: hochwertige Tomaten, Basilikum und Meersalz. Zutaten: Tomate, Basilikum, Wasser, Salz.

Cette huile d’olive extra vierge est élaboré artisanalement à Andria dans les Pouilles à partir d’olives de variété Peranzana, dominée pars des arômes de tomates, roquette et surtout d'artichauts. C’est une huile à baisse acidité et équilibrée pour accompagner à froid des plats délicats comme poissons et viandes blanches et pour des cuissons courtes.