Grüner Spargel

Unsere liebste Art, Spargel zu essen

Für 4 Personen, dieses Rezept enthält:

1 Bund grüner oder weißer Spargel

200 g Butter

3 Eier

½ Zitrone

Was Sie außerdem benötigen:

Salz, Pfeffer

Ein Schneebesen

Ein Kochtopf

Eine Schale

Vorbereitung:

1. Waschen und schälen Sie den grünen Spargel. 
2. Blanchieren Sie den Spargel für 5-7 Minuten in kochendem Salzwasser.
3. Bereiten Sie die Sauce hollandaise zu: Pressen Sie die Zitrone aus, würfeln Sie die Butter und schlagen Sie die Eigelbe mit zwei Esslöffeln Wasser.
4. Geben Sie die Eigelbe mit zwei Esslöffeln Wasser auf einen Doppelkocher und schlagen Sie sie, bis Sie eine helle, schaumige Creme haben.
5. Fügen Sie jeweils 1 Würfel Butter hinzu und verquirlen Sie gut, um zu emulgieren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Zitronensaft vor dem Servieren in einer Sauciere oder direkt auf den Spargel geben.

Es ist fertig! 

Der MagicTip: Um zu wissen, wo man den unteren Teil des Spargels abschneiden muss, klappen Sie ihn einfach zusammen, bis er bricht, der faserige und harte Teil des Spargels bleibt in Ihrer Hand.

Allergene: enthält Ei und Milchprodukte.

Alles in den Ofen schieben, 15 Minuten lang vergessen und fertig!

Für 2 Personen enthält dieses Rezept :

4 Lachsfilets

250 g Kirschtomaten

500 g grüner Spargel

1 Esslöffel Chimichurri-Gewürzmischung

Zusätzlich benötigen Sie:

1 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Öl 

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Tomaten und den Spargel. Bereiten Sie den Spargel vor, indem Sie den harten Teil des unteren Teils der Stange entfernen
2. Auf einem Backblech den Spargel, die Tomaten und die Lachsfilets anordnen
3. Würzen Sie den Fisch mit Salz, Öl und der Chimichurri-Mischung
4. 20 Minuten bei 200°C backen

Es ist fertig!

Der MagicTip: Um zu wissen, wo man den unteren Teil des Spargels abschneiden muss, klappen Sie ihn einfach zusammen, bis er bricht, der faserige und harte Teil des Spargels bleibt in Ihrer Hand.

Allergene: enthält Fisch.