Gnocchi de pommes de terre au grana padano râpé frais. Pâtes fraiches faites maison par La Casa Della Pasta à Genève. Faire bouillir de l'eau puis cuire les gnocchi jusqu'à qu'ils remontent à la surface (c'est l'astuce de La Casa !) , environ 3 minutes Sans conservateur, sans colorant.
La Casa Della Pasta
La Casa della Pasta, située à Carouge, puise son savoir-faire dans les plus vieilles traditions...
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Les Abruzzes est une de régions d’élection pour la production des pâtes de qualité. Les critères de qualité sont l’utilisation du blé local des petites exploitations, le moulage au bronze (rugosité pour bien prendre la sauce) et le séchage lent. La maison Verrigni est la référence pour les grands chefs italiens.