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Wachtel-Ballotine gefüllt mit Gänseleber.
Zutaten der Füllung: Schweinefleisch, Gänseleber
Konservierung: innerhalb von maximal 2-3 Tagen zu verzehren. Bringen Sie Geflügelfleisch nicht in direkten Kontakt mit anderen Fleischsorten oder Lebensmitteln. Außerdem sollte Geflügel immer gut durchgebraten werden.
Schweiz
La Boucherie du Palais à Carouge sélectionne des produits dans les fermes genevoises et environnantes. André Vidonne se veut de choisir les meilleures bêtes du troupeau afin d’offrir une qualité irréprochable à sa fidèle clientèle. En effet, depuis quarante ans, il continue à rassir sa viande traditionnellement sur l’os. Et cette qualité se retrouve bien sûr aussi dans les produits transformés dans ses propres laboratoires et les charcuteries.
