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Curry d’aubergines au lait de coco

Curry d’aubergines au lait de coco

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Détails du produit

Un vrai voyage dans l’assiette

Pour 4 personnes, cette recette contient :

2 aubergines coupées en rondelles

2 tomates 

1 oignon

2 cm de racine de gingembre

1 cuillère à café de curry gujarati

40 cl de lait de coco

En +, ce dont vous aurez besoin :

1 pincée de sel

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe d’huile

2 cm de racine de gingembre (option)

½ bouquet de coriandre

1 cuillère à café de cumin en poudre (option)

Préparation :

  1. Éplucher puis hacher l’oignon, l’ail et le gingembre (option). Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et faire revenir le mélange haché. Ajouter les épices.
  2. Peler et concasser les tomates, couper les aubergines en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
  3. Ajouter 10 cl d’eau au mélange d’arômes et d’épices, incorporer les tomates et les aubergines et laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu moyen et à couvert.
  4. Ajouter le lait de coco, saler et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à feu doux.

C'est prêt !

La MagicAstuce : servi sur un lit de riz et parsemé de coriandre fraîchement hachée, ce curry devient un plat complet délicieux.

Allergènes : contient de la noix de coco, de l’ail et de l’oignon.

A propos des MagicArtisans

Suisse

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