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haricot GRTA

Salade d'haricots verts

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about the recipe

Recette équilibrée pour une salade d’été, réalisée avec des haricots verts

Cuisson des haricots: ôter les extrémités des haricots, les laver, puis les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée, et les cuires env. 8/10 minutes.

Vérifier la cuisson (ils doivent être légèrement croquants), les rafraîchir sous l’eau froide pour qu’ils gardent leur couleur verte, les égoutter et laisser refroidir. 

La vinaigrette: dans un bol, mélanger la moutarde avec c. à s. de vinaigre, puis ajouter 4 c. à s. d’huile d’olive, l'échalote et la ciboulette ciselées, poivrer (facultatif, vous pouvez rajouter une petite c.à c. de curry).

Mixer bien le tout à l’aide d’une fourchette. Mettre les haricots refroidis dans un saladier, verser la vinaigrette, bien mélanger et mettre au réfrigérateur.

Servir bien frais. Note: les échalotes, la moutarde, l'huile d’olive et le vinaigre ne sont pas inclus dans le pack, mais disponible sur le site

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