Menthe marocaine

Sauce à la menthe maison pour accompagner l'agneau. 

Une coutume anglaise que la MagicTeam affectionne. 

Cette recette contient: 

• 2 bouquets de menthe

Il vous faudra en plus: 

• 90 grammes de sucre
• 15 cl de vinaigre de cidre
• une petite casserole

Les étapes sont les suivantes: 

1. Laver et couper la menthe en lamelles
2. Mélanger le vinaigre de cidre et le sucre. Faire chauffer dans une casserole. Porter à ébullition et retirer du feu. 
3. Incorporer la menthe et laisser refroidir quelques heures.

Vous pouvez conserver cette sauce pendant quelques semaines sans soucis :-) 

A siroter spécialement avec Hugo ;-) 

Pour 4 personnes, cette recette contient : 

6 dl de vin mousseux (7,5dl)

0,8 dl de sirop de sureau (5dl)

1 citron vert

1 bouquet de menthe fraîche

En +, ce dont vous aurez besoin :

Eau pétillante

Glaçons

Mortier et pilon

Préparation :

1. Tout d'abord, il faut laver les feuilles de menthe et les écraser légèrement dans un mortier avec un pilon.

2. Ensuite, verser les ingrédients suivants directement dans un verre à vin : eau pétillante (1dl par verre), vin mousseux (1,5 dl par verre) et sirop de sureau (0,2dl par verre).

3. Couper le citron en fines tranches.

4. Ajouter la menthe fraîche, les tranches de citron vert et les glaçons.

5. Remuer doucement avec une longue cuillère pendant 8 à 10 secondes.

C'est prêt ! Se déguste de préférence avec une paille écologique et recyclable ;-)

La MagicAstuce : pour un plaisir sans alcool, vous pouvez remplacer le vin mousseux par de l'eau gazeuse ou de la limonade.

Allergènes : contient de l'alcool

Voici une recette, sucrée-salée, de saumon facile à réaliser qui va vous régaler !   

Pour 2 personnes, cette recette contient :

• 500 grammes de carottes
• 2 filets de saumon
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 bouquet de menthe fraîche

En +, ce dont vous aurez besoin :

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde 
• 1 bouquet de coriandre

Préparation: 

1. Débuter par laver les carottes, les peler et les trancher très finement. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir brièvement les carottes. Baisser le feu et laisser cuire à feu moyen 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les carottes commencent à devenir tendres. 

2. Pendant ce temps, mélanger dans un bol l’huile d’olive, le miel, le citron et la moutarde. Déposer les filets dans la marinade. Bien imbiber les filets. 

3. Pousser les carottes sur les côtés de la poêle et déposer le poisson au centre. Faire cuire pendant environ 7 minutes. 

4. Retirez le poisson et versez le reste de la marinade dans les carottes. Remuer brièvement et dresser en parsemant d’herbes fraîches. 

Bon appétit !

Astuce: vous pouvez réaliser cette recette avec de la truite, c'est tout aussi bon :-)