Salade BIO

Une Salade délicieusement crémeuse

Pour 2 personnes, cette recette contient :

1 salade batavia

2 tranches de pain écroutées

1 filet de poulet

1 oeuf

25g de parmesan râpé

1 citron

1 gousse d'ail

En +, ce dont vous aurez besoin :

Sel et poivre

15 cl d'huile d'olive

2 c. à c. de câpres

1 c. à c. de moutarde

1 poêle

1 saladier

1 mixeur plongeur

Préparation :

1. Couper les tranches de pain en croûtons et faire dorer à la poêle dans un peu d'huile. Réserver.

2. Ensuite, couper le poulet en lamelles et le faire revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit.

3. Dans un saladier, déchirer les feuilles de salade préalablement lavées et essorées. Ajouter les croûtons.

4. Préparer la sauce: faire cuire l'œuf 1 minute 30 dans l'eau bouillante, éplucher et casser l'œuf dans le bol d'un mixeur plongeur. 

5. Dans le bol, ajouter 25g de parmesan râpé, 1/2 c. à c. de moutarde, le jus d'un citron, 1 gousse d'ail pelée, 15cl d'huile d'olive, du poivre et du sel (et 2c. à c. de câpres si vous en avez). Mixer, rectifier l'assaisonnement et incorporer à la salade. 

6. Ajouter le poulet grillé.

C'est Prêt !

La MagicAstuce: Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des lardons ou des copeaux de parmesan à cette salade César. La sauce peut être préparée à l'avance et conservée au frais.

Allergènes: contient de la moutarde, de l'ail, du gluten et de l'œuf.