Colrave BIO

Betteraves BIO Genève
Servie crue en entrée, cuite en houmous, ou dans un risotto tout rose (et même en soupe !) la betterave donne du pep’s à vos assiettes.

Bienfaits santé
Depuis longtemps, la betterave est considérée comme un bon tonique général. Elle aide à lutter contre les problèmes circulatoires et l’anémie (pensez à sa belle couleur rouge !), et grâce à ses fibres, elle favorise un bon transit intestinal. Consommée crue, elle contient du calcium, du fer et des vitamines A et C.

Astuce
Découvrez une nouvelle façon de la déguster : tranchée finement à la mandoline puis marinée, la betterave fait un carpaccio du tonnerre.

Asperges vertes calibre 16/22
Cuites à l’eau, sautées à la poêle, dégustées dans un risotto ou un délicieux velouté, les asperges sont définitivement les reines du printemps.

Bienfaits santé
Peu calorique, l’asperge est un véritable concentré de vitamines et minéraux. Cinq asperges cuites fournissent environ 25 % des besoins quotidiens en folate (vitamine B9).

Astuce
Pensez à tailler les extrémités qui sont dures avant de les cuire (supprimez 3 à 4 cm)

Le pleurote est un délicieux champignon, parfait en fricassée. Fragile, il faut le nettoyer avec la pointe d'un couteau et couper le pied terreur. Il est préférable de le consommer rapidement. Ce champignon sera aussi savoureux dégusté dans une omelette, un risotto ou une soupe. 

Il est une bonne source de vitamine B2 "Riboflavine" qui joue un rôle important dans la transformation des aliments simples (glucides, lipides et protéines) en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.

Légèrement sucrée, elle se prête aux mêmes usages culinaires que la pomme de terre. Grillée, frite, au four, à la vapeur, en gratin, en purée.